Cultiver et conserver l'ail d'hiver

Cultiver et conserver l'ail d'hiver

L'ail sain est agréable à l'œil

L'ail est l'une des cultures irremplaçables. Il est cultivé dans n'importe quel jardin, ce qui n'est pas surprenant, car cette plante est l'une des épices tout à fait uniques.

Sans ail, de nombreux plats sembleront fades et insipides, et vous ne pourrez pas du tout faire de nombreuses préparations. Et les propriétés médicinales signifient beaucoup, en particulier dans un climat rigoureux, par exemple, comme celui de l'Oural.

Comme vous le savez, l'ail est l'hiver et le printemps. Dans l'Oural, de nombreux jardiniers préfèrent l'ail de printemps. Pourquoi? Apparemment, ils sont guidés par le fait que ce type d'ail est beaucoup mieux conservé. Je ne discuterai pas, c'est vrai.

Cependant, l'ail d'hiver a ses propres avantages et des avantages très importants. d'abord, il est beaucoup plus productif (et vous ne devez en prendre soin que pour le printemps), et en deuxième, de nombreuses variétés d'ail d'hiver ont des flèches, c'est-à-dire qu'elles forment des bulbes, qui sont un excellent matériel de plantation et très bon marché. Par conséquent, à la fin, nous obtenons un gain de rendement significatif, multiplié par la possibilité d'économiser du matériel de plantation.


Il y a un autre facteur important: éplucher le petit ail de printemps, franchement, le plaisir est en dessous de la moyenne.

Selon ses préférences, l'ail d'hiver n'est pas différent de l'ail de printemps - il est photophile et hygrophile, préfère les sols légers et fertiles et tolère calmement les gelées et de nombreuses autres catastrophes naturelles. Cependant, l'ail d'hiver a ses propres caractéristiques de la technologie agricole: il n'est pas planté au printemps, mais en automne et nécessite (peut-être pas dans toutes les régions) un abri pour l'hiver. Et comme matériel de plantation pour cet ail, non seulement de la ciboulette, mais aussi des bulbes peuvent être utilisés.

Caractéristiques de la reproduction de l'ail d'hiver

Il existe deux options pour la reproduction de l'ail d'hiver: la plantation avec des clous de girofle et la plantation avec des bulbes à air formés dans des inflorescences (bulbes). Les deux cas ont leurs avantages et leurs inconvénients.

Planter des dents

La plantation de clous de girofle vous permet d'obtenir une récolte d'ail en un an. Si vous plantez les bulbes, la récolte de têtes à part entière ne peut être récoltée, hélas, qu'après deux ans. Cependant, la plantation de clous de girofle n'est pas rentable du point de vue économique en raison de l'utilisation irrationnelle du matériel de plantation, car l'ail d'hiver a souvent de très grosses gousses - par conséquent, une partie importante de la récolte récoltée est consacrée à la plantation. De plus, lors de la plantation de ciboulette infectée par des maladies (principalement bactériose), de nombreuses plantes tombent en hiver.

Au printemps, les semis sont clairsemés, les feuilles des plantes restantes commencent à jaunir tôt (cela entraîne automatiquement une diminution significative du rendement) et une partie importante de la récolte récoltée se détériore pendant le stockage. De plus, cette pratique conduit à la propagation de l'infection. Lors de la plantation avec des bulbes, les maladies ne sont pas transmises, ce qui signifie que c'est un moyen facile d'obtenir du matériel de plantation absolument sain.

Il ne sera pas non plus superflu de noter que jusqu'à des centaines de bulbes dans chaque inflorescence se forment (en fait, le nombre varie considérablement en fonction de la variété), ce qui vous permet de planter de grandes surfaces avec de l'ail pratiquement sans le coût du matériel de plantation.

Il est à noter que lors de la plantation avec des dents, elles ne doivent être prélevées que sur des têtes saines et grandes, car une dent prélevée sur une grosse tête est potentiellement prête à former la même grosse tête. Dans ce cas, la préférence doit être donnée uniquement aux dents extérieures, car les dents intérieures forment un plus petit rendement.

Les dents sont plantées à la même profondeur de 6-7 cm en rangées selon le schéma de 15x15 cm.Il est recommandé de planter l'ail environ 35 à 40 jours avant le début d'une vague de froid stable (généralement de mi-septembre à début octobre , bien que le moment dans chaque région soit différent) de sorte qu'ils se sont enracinés, mais n'ont pas germé.



Signes de bactériose dans l'ail

La bactériose atteint son développement de masse pendant le stockage, bien que l'infection des têtes se produise pendant la saison de croissance. Lors de la récolte, la présence d'une maladie sur les têtes d'ail peut ne pas être visuellement reconnue, car les dents elles-mêmes ne sont pas visibles sous les écailles de couverture. Bien que certaines des têtes touchées puissent encore être identifiées après un examen attentif par la teinte légèrement jaunâtre des écailles de couverture du côté inférieur.

L'ail affecté a des plaies ou des stries brun foncé sur les clous de girofle. Le tissu de la dent affectée acquiert une couleur jaune nacrée, le lobule devient légèrement transparent, comme s'il était gelé. L'ail dégage une odeur putride très désagréable. L'ail mal séché avec des dommages mécaniques est le plus fortement affecté. Le stockage des têtes dans des conditions chaudes et humides favorise le développement de la maladie.

Les futures ampoules à air liées aux flèches

Plantation de bulbes

Quant à la plantation des bulbes, il est théoriquement possible de planter tous les petits oignons normalement formés et mûris. Pour les obtenir, des flèches sont laissées sur plusieurs plantes d'ail issues des gousses les plus grandes et les plus puissantes (pour plus de fiabilité, il est préférable d'attacher les flèches de gauche avec des rubans brillants, afin de ne pas les couper accidentellement). Les flèches au début de leur formation sont enroulées en spirale, puis à mesure qu'elles grandissent, elles se redressent.

Dès que les flèches se redressent enfin et que les dents se forment et commencent à reculer, les plantes sont enlevées, attachées en petites grappes et suspendues au grenier pendant 3-4 semaines. Pendant cette période, il y a une sortie de substances plastiques des feuilles et des tiges vers la tête et les bulbes à air, qui prennent du poids. Une fois la tige séchée, les bulbes sont séparés, en prenant soin de ne pas endommager leurs étuis.

Vous pouvez planter des bulbes à l'automne et au début du printemps.cependant, les deux options sont défectueuses. Pendant les semis d'automne, certains bulbes peuvent geler et certains d'entre eux dépassent à la surface, par conséquent, au printemps, il est nécessaire d'approfondir à nouveau le matériel de plantation.

Pour la plantation de printemps, en cas de non-respect des conditions de stockage optimales (et elles sont les mêmes que pour les ensembles d'oignons - stockage «froid» et «chaud»), il n'est pas toujours possible de conserver tous les bulbes intacts jusqu'au printemps, beaucoup d'entre eux peuvent se dessécher.

Avec une méthode de stockage "tiède", les bulbes laissés avant le printemps doivent être déplacés dans une pièce à une température de 4 ... 5 ° C par mois ou un mois et demi avant la plantation. Si cela n'est pas fait, les plantes au début d'août n'arrêteront pas de pousser - elles resteront vertes et pousseront jusqu'à la fin de l'automne, et parfois même pousseront. En conséquence, on obtiendra des têtes immatures de taille moyenne avec de petites dents, qui ne présentent aucun intérêt ni comme matériel de plantation ni pour la consommation. Les plantes des bulbes réfrigérés avant la plantation cessent de pousser au début du mois d'août et forment des têtes à partir d'un gros clou de girofle rond atteignant 3 cm de diamètre (les soi-disant clous de girofle à une dent). De tout ce qui a été dit ci-dessus, à mon avis, il s'ensuit que la plantation d'automne est préférable (je ne plante moi-même les bulbes qu'à l'automne).

Avant la plantation, les bulbes sont trempés pendant une journée, en changeant l'eau 3 à 4 fois, les bulbes flottants (c'est-à-dire non mûrs) sont enlevés. Les bulbes sont plantés à une profondeur de 2-3 cm tous les 3-5 cm d'affilée et à une distance de 15-20 cm entre les rangées.

La plantation d'ail doit être paillée avec une couche d'humus, ce qui vous permet de les protéger du gel en hiver. Dans les régions où les gelées commencent souvent par une couverture de neige insignifiante, vous pouvez en outre recouvrir les plantations de foin ou de paille. Il est particulièrement important de pailler les bulbes de plantation - ici, la couche de matériau de paillage peut atteindre 5 cm, tandis que la plantation de clous de girofle suffit pour pailler avec une couche d'humus de 2 cm.

Dans mon jardin, en plantant de l'ail ordinaire, je paille avec de l'humus prélevé dans les serres, et je paille d'abord les lits avec des bulbes avec une couche d'humus, puis je les recouvre d'un mince matériau de couverture et je pose en plus une fine couche de branches d'épinette. Sans de telles mesures, les ampoules de notre hiver gèlent presque complètement.

Soin pendant la saison de croissance

L'ail est très léger et pointilleux sur la fertilité du sol, il est donc préférable de ne pas essayer de le planter dans des zones ombragées et sur des terres insuffisamment fertiles.

L'ail fait également une demande accrue sur le niveau d'humidité, en particulier lors de la germination des clous de girofle et des bulbes et au début de la croissance du système racinaire (en cas de manque d'humidité, les têtes sont petites), mais cette plante ne tolère pas non plus près des eaux souterraines. L'ail ne doit pas être planté dans une rotation des cultures après l'ail ou toute autre culture d'oignon, car cela contribue à un dommage plus grave à lui par les maladies (en particulier, la bactériose) et les ravageurs.

Agrotechnologie de l'ail lors de la plantation avec des dents et des bulbes, c'est presque la même chose: desserrage, désherbage, arrosage au besoin et alimentation dans la première moitié de la saison de croissance. Au printemps, immédiatement après la fonte des neiges, les semis d'ail doivent être fertilisés avec des engrais azotés (saupoudrés d'urée), puis desserrés et paillés (par exemple, avec des aiguilles ou de la litière de feuilles).

Paillage réduira considérablement les coûts de main-d'œuvre pour le desserrage, qui devraient autrement être effectués après chaque arrosage. Avec la repousse active de la verdure, il est en outre nécessaire de nourrir les plantes avec une solution de lisier et de saupoudrer d'engrais complexe (par exemple, Kemira), et au tout début de la formation de la tête, appliquer un engrais phosphore-potassium. L'arrosage de l'ail est nécessaire régulièrement et l'arrosage est arrêté 20 à 30 jours avant la récolte.

Apparaissant sur l'ail d'hiver les flèches éclatent dans le temps, et cela devrait être fait en dessous du lieu de formation des futures ampoules à air (une telle opération vous permet d'augmenter le rendement de l'ail). De jeunes flèches cassées peuvent être ajoutées à une grande variété de plats, par exemple à toutes sortes de salades et d'omelettes, auxquelles elles donnent un goût piquant unique. Au début de l'été (quand il n'y a pas encore de têtes d'ail), il est également bénéfique d'utiliser des concombres pour le marinage (à la fois légèrement salés et marinés) - cela ne s'avère pas pire que lorsque vous utilisez de l'ail normal.

Il est particulièrement intéressant de mentionner un problème assez courant tel que jaunissement des pointes des feuilles à l'ail... Le jaunissement des feuilles peut être dû à de nombreuses raisons: il peut être causé par un arrosage insuffisant, un manque d'engrais azotés ou potassiques, ainsi que par des maladies ou des ravageurs (en particulier la mouche de l'oignon). Par conséquent, il n’existe pas de manière unique de traiter un tel problème. Cependant, comme mesures pour éviter le jaunissement, il convient de prêter attention à la régularité et à la suffisance de l'arrosage, il est conseillé de résister à l'ail au début de son développement sous le matériau de couverture (cela évitera les mouches de l'oignon), ainsi que pour effectuer en temps opportun des pansements à l'azote et au potassium.

L'ail récolté est séché pendant 7 à 10 jours

Récolte et stockage

L'ail d'hiver cultivé à partir de clous de girofle est récolté avec un fort jaunissement des feuilles (d'environ mi-juillet à début août) - il est impossible d'être en retard avec la récolte, car à pleine maturité, les têtes s'effritent en gousses, puis l'ail est stocké bien pire.

L'ail récolté est séché directement sur les crêtes (par temps sec) ou au vent sous un auvent bien ventilé pendant 7 à 10 jours. Ensuite, les tiges et les racines des plantes sont coupées, laissant du chanvre de 3 à 5 cm de long, et elles continuent à sécher les têtes pendant environ un mois dans une pièce chaude, sèche et bien ventilée.

Quant à l'ail cultivé à partir des bulbes (à une dent), il est également retiré lorsque les feuilles jaunissent, mais cela se produit généralement après la récolte de l'ail des gousses - vers la mi-août. Il est impossible d'être en retard avec la récolte ici non plus, car il sera alors assez difficile de trouver la dent dans le sol (vous devez soigneusement remuer le sol avec votre main et choisir la dent). L'ail est séché pendant 2-3 jours au soleil, puis attaché en grappes (si possible) ou simplement posé sur de la toile de jute, séché dans le grenier et coupé. À l'automne, des gousses à une dent sont plantées - l'année suivante, elles font d'excellentes grosses têtes d'ail.

Il est conseillé de stocker l'ail dans des boîtes en treillis, en le déposant en une petite couche (pas plus de 20 cm), vous pouvez également tisser l'ail en tresses de 30 à 40 pièces et les ranger suspendues.

Vous pouvez le faire encore plus facilement: répartissez l'ail dans de petits sacs en tissu (à peu près les mêmes dans lesquels il est habituel de conserver des plantes médicinales séchées) et placez les sacs dans le placard sur les étagères. J'ai choisi cette option pour moi-même, cependant, nous avons une salle spéciale avec des conditions appropriées pour stocker la récolte.

En ce qui concerne la température de stockage, il n'y a qu'une seule option pour l'ail d'hiver: la "chambre froide" à une température de 2 ... 3 ° C et une humidité de 70-80%. Dans le cas d'un stockage «chaud» (c'est-à-dire à une température de 15 ... 20 ° C), l'ail d'hiver (contrairement à l'ail de printemps) est mal conservé. Il est possible d'augmenter la qualité de conservation des têtes avec une méthode de stockage "chaud" en les recouvrant d'une couche de sel de table. Par exemple, vous pouvez prendre une boîte à colis ordinaire, percer des trous dans ses murs, ajouter une couche de sel, poser une rangée de têtes et les remplir de sel par-dessus, puis placer à nouveau une rangée de têtes, etc.

De fortes fluctuations de température ont un effet néfaste sur la conservation des têtes d'ail (elles se dessèchent et sont affectées par des maladies), elles doivent donc être examinées périodiquement, en éliminant celles qui sont endommagées en temps opportun.

Svetlana Shlyakhtina, Ville d'Ekaterinbourg
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Nettoyer et conserver l'ail

L'ail est cultivé dans tous les potagers.

Quelqu'un aime l'hiver et le printemps.

L'hiver est planté avant l'hiver, le printemps - au printemps.

Cela est dû à la mauvaise qualité de conservation de l'ail d'hiver en raison du plus petit nombre d'écailles.

La récolte de l'ail d'hiver commence 100 à 110 jours après la germination, l'ail de printemps est récolté 14 à 20 jours plus tard, c.-à-d. vers la fin du mois de juillet il faut suivre le développement de la flèche

Si vous manquez le moment de la collecte, la tête d'ail se désintégrera en ciboulette et son stockage à long terme ne sera plus possible.


Cultiver et conserver l'ail d'hiver - jardin et potager

Le plus vieux mention d'ailqui nous est parvenu remonte à l'époque du pharaon Cheops IV (4500 avant JC). Au début, il était l'un des produits distribués aux ouvriers lors de la construction des pyramides. La renommée de l'ail grandit, il était même considéré comme sacré et il était interdit de le manger.

Une propriété miraculeuse a été attribuée Ail Grecs et Romains antiques. Aux Slaves Ail aurait pu venir de Byzance. De là, il s'est répandu dans les régions plus septentrionales de l'Europe.

UNE BREVE DESCRIPTION DE

L'ail est cultivé comme culture annuelle. Il se propage uniquement par voie végétative - par les dents d'une ampoule souterraine et d'ampoules à air (ampoules), qui se forment sur la flèche.

Les feuilles sont plates, linéaires, en forme de quille ou rainurées. Le bulbe se compose de plusieurs (de 2 à 150) clous de girofle. À l'extérieur, il est entouré de plusieurs écailles sèches communes d'une couleur allant du violet au blanc.

Distinguer Ail tireur, ou formant une tige (il pousse une flèche de fleur, il se termine par une inflorescence en forme de parapluie, qui est recouverte d'une gaine avant la floraison des fleurs), et non tirant, ou ordinaire. Le premier est généralement cultivé dans une culture d'hiver (il mûrit tôt, mais mal stocké), le second - dans une culture de printemps (il est moins productif, mais bien stocké).

En République du Bélarus, on cultive principalement des variétés locales et introduites (importées d'autres régions). Seules trois variétés d'ail d'hiver ont été zonées: Polet et Vitazhenets (sélectionnées par l'Institut de culture maraîchère), ainsi que Yubileiny Gribovsky (relativement résistant aux maladies fongiques). Capacité de stockage élevée: les ampoules sont stockées jusqu'en mars - avril.

VALEUR NUTRITIONNELLE ET Cicatrisante

Les bulbes contiennent des sucres, des protéines brutes, des graisses, des pectines, du carotène (en particulier dans les feuilles vertes), des vitamines B, B2, C, D, PP. Parmi les minéraux, l'iode et le sélénium sont particulièrement importants pour les Biélorusses. L'ail contient de précieux acides aminés: la lysine, la thiamine. Les huiles essentielles et les sulfures donnent un goût piquant et une odeur particulière. L'huile essentielle contient des phytoncides.

Bactéricide propriétés de l'ail utilisé en médecine depuis l'Antiquité - dans le traitement de l'athérosclérose, de la tuberculose, de l'asthme, des maladies respiratoires et de certaines maladies de l'estomac. L'ail renforce l'immunité, stimule l'appétit, améliore la digestion et la fonction cardiaque, dilate les vaisseaux sanguins, abaisse la glycémie, soutient la fonction des cellules cérébrales, possède des propriétés diurétiques, antiscorbutiques, analgésiques et antihelminthiques.

EXIGENCES POUR LES CONDITIONS DE CROISSANCE

L'ail est une culture résistante au froid et au gel. Les racines des clous de girofle se forment à -1 ° C. Les semis tolèrent sans douleur les gelées printanières ordinaires. La température optimale de croissance est de 15 à 20 ° C.

L'ail n'est pas très pointilleux sur l'intensité lumineuse, mais il n'est pas non plus considéré comme tolérant à l'ombre.

L'ail est très sensible à l'excès d'humidité et, ce qui est particulièrement important, au niveau des eaux souterraines, car peut souffrir de mouillage et d'amortissement.

L'ail est très pointilleux sur la fertilité du sol. Les sols les plus appropriés sont les sols à couche arable profonde, limoneux sableux ou limoneux, à réaction neutre. Le site doit être protégé des vents dominants.

AGROTECHNIQUE DE LA CROISSANCE

Les bons précurseurs de l'ail sont les concombres, le chou blanc précoce et le chou-fleur, les courgettes, la citrouille et les légumes-racines. Les pommes de terre ne conviennent pas car après cela, l'ail est généralement affecté par Fusarium, et parfois par un nématode. Faire pousser de l'ail mieux sur des billons de 15 à 20 cm de hauteur et jusqu'à 1 m de largeur.Lorsque le sol est cultivé en automne, 5 à 6 kg / m2 d'humus ou de compost mûri sont appliqués en dessous, et du fumier de cheval ou de vache (6-8 kg / m2 2), porc (4 kg / m 2), fumier de volaille (1,5 kg par 10 m 2). Parmi les engrais minéraux, 30 g / m 2 de superphosphate et 20 g / m 2 de chlorure de potassium sont utilisés. Après cela, le site est creusé à une profondeur de 20 à 25 cm, en mélangeant uniformément les engrais avec le sol. Faire pousser de l'ail d'hiver. Le sol est préparé et fertilisé deux à trois semaines avant la plantation. La découpe des billons, la découpe et le marquage s'effectuent en un jour ou deux. Pour un meilleur chauffage, les crêtes et les rangées sont situées du nord au sud. Le schéma de plantation optimal est une ligne avec un espacement des rangs de 20 à 25 cm Dates de plantation optimales pour l'ail d'hiver en Biélorussie: la troisième décade de septembre, la première quinzaine d'octobre. Les bulbes sont divisés en clous de girofle au plus tard 2-3 jours avant la plantation. Lors de la séparation, assurez-vous qu'il ne reste plus d'ancien fond au bas des clous de girofle, ce qui ne laisse pas passer l'humidité. Les dents sont trempées dans une solution d'oligo-éléments (set standard) ou dans de l'eau à température ambiante pendant 18 à 24 heures, et sèchent un peu avant la plantation.

Les dents sont plantées à une distance de 8-10 cm (grande) et 5-6 cm (moyenne et petite). Profondeur de plantation - 3-4 cm du haut du clou de girofle à la surface du sol. Densité de plantation: de 40 à 50 pièces par 1 m 2, pour lesquelles 150 à 300 g sont consommés Après la plantation, la surface des billons est paillée avec de la tourbe ou de l'humus avec une couche de 1,5 à 2 cm.

Caractéristiques de soins. L'ail commence à germer lorsque la neige n'a pas encore complètement fondu. A ce moment, la fertilisation est effectuée avec des engrais azotés (10-15 g / m 2 de nitrate d'ammonium). Au fur et à mesure que le sol s'assèche, les crêtes sont ameublies sur une profondeur de 4 à 5 cm.

Le soin supplémentaire des cultures consiste en un relâchement peu profond (2-3 cm) de l'espacement des rangs, le désherbage, l'alimentation et l'arrosage.

Lorsque les plantes commencent à pondre des clous de girofle (on peut les trouver en enlevant soigneusement toutes les feuilles à la base des deux dernières), les cultures sont nourries avec un engrais minéral complet: 10 g de nitrate d'ammonium, 20 g de superphosphate et 10 g de chlorure de potassium par 1 m 2. En Biélorussie, cette période commence dans la 2-3ème décade de mai.

Après deux mois, des flèches apparaissent dans les formes de pointe de flèche de l'ail. Si les bulbes à air ne sont pas utilisés comme matériel de plantation, après avoir grandi de 10 à 12 cm (avant de les tordre dans un anneau), ils sont enlevés en coupant ou en plumant le sein de la dernière feuille. Cette technique permet d'augmenter le rendement de 20 à 30%.

L'ail d'hiver est généralement prêt à être récolté 100 à 110 jours après la germination (2ème décade de juillet).

Faire pousser de l'ail d'hiver à partir d'ampoules à air. C'est un must. Il vous permet de sauvegarder et de restaurer la variété. Il suffit de se propager de cette manière une fois tous les 3 ans. Les flèches sont coupées lorsque l'emballage est fissuré, attachées en petites gerbes et suspendues sous un auvent pour la maturation. Vous ne devez pas retarder le nettoyage des flèches, car les ampoules à air s'effondrent et certaines des plus grosses ampoules sont perdues.

Les oignons secs sont battus, vannés et calibrés après 25-30 jours. Pour la plantation, utilisez de gros bulbes à part entière. Les semis sont effectués au début du printemps et à l'automne en même temps que les clous de girofle sont plantés. Le schéma de semis est multiligne avec un espacement des rangs de 10 à 15 cm. La profondeur de semis des bulbes pendant les semis de printemps est de 3 à 5 cm, pendant les semis d'automne - de 5 à 7 cm. Le taux de semis des gros bulbes à air est jusqu'à 75 g par 1 m 2. Les rangées doivent être paillées. Si les bulbes sont semés au printemps, ils sont stockés dans une pièce froide (2-5 ° C) ou tiède (18-20 ° C), battus ou en inflorescences coupées (elles sont mieux conservées!).

Le soin des cultures consiste à désherber, à desserrer les espacements des rangs et à nourrir (1 à 2 fois par saison). La récolte commence dès que les feuilles jaunissent (1 à 2 jours d'août).

Au cours de la première année, un sevok, une ampoule à une seule dent, se développe à partir des ampoules à air. Il est récolté de la même manière que l'ensemble d'oignon. Le sevok est séché, les feuilles sont essuyées et stockées dans un endroit frais et sec jusqu'au débarquement.

En automne, les plants sont plantés en rangées avec une distance de 20 cm entre eux et de 5 à 7 cm entre les plants, la profondeur de semis est de 4 à 6 cm.

Un bulbe à plusieurs dents typique et une flèche avec des bulbes aérés se développent à partir d'une graine plantée à l'automne.

Faire pousser de l'ail de printemps. La technologie et les conditions sont pratiquement les mêmes que pour les cultures d'hiver.

Pendant la période de début de formation des bulbes, les plants d'ail de printemps sont nourris avec des engrais phosphorés potassiques (15-20 g de superphosphate et 7-10 g de chlorure de potassium pour 1 m 2).

En Biélorussie, l'ail de printemps est prêt à être récolté dans la seconde quinzaine de septembre.

Dans la médecine traditionnelle, le jus d'ail et le gruau sont utilisés pour traiter les plaies purulentes, les ulcères et les brûlures. Pour le rhume, la grippe, l'amygdalite, la coqueluche, l'inhalation de vapeur d'ail a un bon effet. Le gruau à l'ail peut être utilisé à la place des emplâtres à la moutarde; pour les maux de tête, il est utile de l'appliquer sur les tempes.

Teinture d'ail (avec faiblesse générale et vertiges): versez 40 g de gousses pelées dans 100 g d'alcool. Insister 7 jours dans un contenant scellé. Égouttez la solution et ajoutez la teinture de menthe. Prendre 10 à 15 gouttes 3 fois par jour pendant 30 minutes. avant les repas.

L'ail (toutes les parties) est consommé frais et mariné. C'est aussi sec! et sont utilisés comme épices dans les salades, les marinades, lors du marinage des légumes et des champignons.

Recettes délicieuses (et rares) Sandwichs à l'ail écrasé et aux noix. Écraser 1 tête d'ail, ajouter 1 tasse de noix pelées et broyer ensemble. Tout en remuant, ajoutez 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale, sel et citron avec env. Remuez bien et étalez sur le pain.

Ail aux betteraves et pruneaux. Écrasez 5-6 gousses d'ail, râpez les betteraves bouillies (250-300 g) sur une râpe grossière et coupez les pruneaux pré-trempés (chaque baie en 2-3 parties), mélangez le tout, assaisonnez avec de l'huile végétale ou de la mayonnaise et du sel goûter.

L'ail doit être consommé en quantités raisonnables. Il peut provoquer un vasospasme, un dysfonctionnement thyroïdien (dû à une forte teneur en iode), des douleurs à l'estomac, des nausées et des vomissements.

L'ail n'est pas recommandé pour l'ulcère gastrique et l'ulcère duodénal, la colite à forte acidité, les maladies du pancréas, du foie et des reins, l'obésité, l'épilepsie et les femmes enceintes.

UTILISATION À D'AUTRES FINS

L'ail protège les aliments de la détérioration (mise dans les céréales, la farine) et aide à lutter contre les ravageurs et les maladies dans la région de la soude.


Ampoules charmantes

La culture de l'ail peut être faite à partir d'ampoules à air (ampoules). Après tout, si vous cultivez constamment de l'ail uniquement avec des clous de girofle, il commence à devenir progressivement plus petit. Et toutes sortes de maladies s'accumulent. Par conséquent, afin d'améliorer la santé de la graine et d'augmenter le taux de reproduction de l'ail (jusqu'à 100 bulbes peuvent se former dans l'inflorescence sur une flèche), il serait bon de renouveler votre fonds de semences tous les 3-4 ans.

Beaucoup cultivent des bulbes spécialement pour obtenir un ail à une seule gousse (ensemble) avec une gousse plus grosse et plus ronde. C'est plus facile à nettoyer.

  • Vous pouvez faire pousser de l'ail de cette manière avant l'hiver et au printemps. Ce n'est que dans les plantations d'hiver que les dents seront plus grosses.

Pour obtenir des oignons forts, des flèches sont coupées de l'ail d'hiver (à la fin du mois de juin, lorsque le film sous lequel poussent les bulbes commence à sécher et à se fissurer).

Séchez-les à l'ombre et rangez-les. Les ampoules à air peuvent être stockées jusqu'à 2-3 ans.

♦ Plantation à l'automne. En octobre, nous pelons les bulbes et les plantons après 15-20.

Nous les plantons à une distance de 5 cm pour une profondeur de 4 cm Nous prenons soin de nos bulbes aérés, comme l'ail ordinaire.

Les ampoules ne lâcheront pas le tireur, leur tige est petite et vous pouvez déjà retirer les mono-denticules début juin.

Une telle denture (si plantée ensuite à l'automne) donnera une excellente récolte.

♦ Plantation au printemps. Vous pouvez conserver les bulbes jusqu'au printemps et les planter au tout début de la période printanière.

La culture de l'ail dans ce cas est la même que celle des espèces printanières.

Vous ne pouvez récolter la récolte qu'à la fin juin ou début juillet, dès que vous remarquez que les tiges des plantes commencent à pondre sur le sol.


SUR UNE REMARQUE:

On pense que l'ail de printemps devrait être planté au début du printemps, mais je le plante avec l'hiver et l'automne, et ils hivernent tous les deux normalement. Et au printemps, et sans une égratignure de soucis, ma bouche est pleine. De plus, le printemps est beaucoup plus utile que l'hiver, et il est stocké sans problème jusqu'à la prochaine récolte (il a été vérifié plus d'une fois), tandis que son parent sèche avant le nouvel an ou germe. Et il a aussi un plus - il ne tire pas. Il n'est pas difficile de distinguer l'une de l'autre: dans une culture d'hiver, les dents sont grandes, de même taille et forme, et dans une culture de printemps, elles sont de taille et de forme différentes, même deux des mêmes sont difficiles à trouve.

Maintenant, je vais partager comment je prépare les deux pour la plantation. Pour une récolte d'hiver, je divise simplement la tête en clous de girofle, je mets tout en action, et de son frère je n'en prends que de gros, car rien de bon ne sort de petites choses. Avant la plantation, je fais tremper tous les clous de girofle dans de l'eau avec l'ajout de nitrophoska (1 cuillère à café pour 10 l). Un jour avant la plantation, je creuse le lit de jardin, sélectionne soigneusement les mauvaises herbes et ajoute le même nitrophosphate (20-40 g pour 1 m²).

Lors de la plantation, je laisse 10-12 cm entre les dents.Certains jardiniers, pour faire face rapidement à ce travail, les placent simplement dans des rainures. J'ai aussi essayé de le faire. Le résultat est que les semis sont apparus 20 jours plus tard que d'habitude.

Mais avant le froid, l'ail doit prendre racine et, tant qu'il n'a pas de racines, les dents ne resteront pas debout et, par conséquent, ne germeront pas.

Au printemps, les soins de plantation sont traditionnels: desserrage, arrosage, élimination des mauvaises herbes. Lorsque les têtes commencent à se former, je nourris les plantes avec du superphosphate (1 à 2 cuillères à soupe pour 10 litres d'eau) et du sulfate de potassium (1 cuillère à soupe pour le même volume) toutes les deux semaines. Je commence à nettoyer dès que les feuilles jaunissent, je ne tire pas les têtes, mais je creuse pour ne pas les endommager et réduire ainsi leur qualité de conservation.

V. BROVA st. Territoire de Podgornaya Stavropol


Quand planter

Le temps de plantation de l'ail dépend de la région et des conditions climatiques. La règle de base est la suivante: il est nécessaire de planter de l'ail un mois - un an et demi avant le début du froid persistant. Dans ce cas, la température du sol doit descendre à 10-15 ° C. Pour le temps restant avant le gel, les dents prendront racine et pourront bien tolérer même les gelées sévères.

De nombreuses sources écrivent que l'ail d'hiver devrait être planté de la mi-septembre à la mi-octobre. Je le répète encore une fois: les termes sont calculés individuellement - ayez la tête sur les épaules.
Laisse moi te donner un exemple:
Depuis quelques années, je plante de l'ail début novembre et je n'ai aucune difficulté à récolter. Compte tenu des surprises que nous apporte la météo et de ses changements d'année en année. Par exemple, l'année dernière, la première neige et le premier gel sont survenus juste avant janvier, presque jusqu'à la mi-décembre, nous cueillions des champignons dans la forêt. Si j'avais planté de l'ail fin septembre, j'aurais perdu toute la plantation, car à ce moment-là elle aurait déjà germé et développé une bonne rosette de feuilles, et ici, bam et -15 ° C.

Important! Si, néanmoins, à l'automne, vous avez vu comment votre ail d'hiver a commencé à pousser et que des pousses vertes sont apparues au-dessus de la surface de la terre, ne désespérez pas. Essayez de recouvrir doucement les plates-bandes d'une épaisse couche de paillis, comme des tiges de maïs, des branches de grandes fleurs ou d'autres matériaux. Cela protégera les semis des premières gelées et des vents froids, et la première neige couvrira les plantations et les protégera complètement.


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