Comment choisir le bon cépage

Comment choisir le bon cépage

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Raisins de l'Amour

Cultiver des raisins à la latitude de Saint-Pétersbourg demande beaucoup d'efforts et d'enthousiasme. Il ne fait aucun doute qu'à bien des égards, le succès sera déterminé par le choix de la variété.

Malheureusement, l'expérience de la culture du raisin dans nos conditions n'est pas encore aussi riche que dans la région de Moscou ou dans les États baltes.

De plus, l'assortiment existant de raisins, en particulier en pleine terre, est extrêmement limité. Et, néanmoins, dans nos conditions difficiles aujourd'hui, il est déjà possible de cueillir des variétés et des formes de raisins capables de pousser et de porter des fruits avec succès.


Exigences de l'assortiment

Les principales exigences pour la variété, d'une part, proviennent des caractéristiques climatiques et de la structure des sols de la région, et d'autre part, elles doivent être déterminées par la maturation très précoce des baies, une maturation bonne ou satisfaisante du vignes, ainsi que de faibles exigences sur le régime de température et la capacité de pondre des inflorescences à des températures quotidiennes moyennes suffisamment basses pendant la saison de croissance. Les cultivars doivent avoir une saison de croissance du début du bourgeonnement à la pleine maturation des baies pas plus de 100-120 jours avec une somme moyenne de températures efficaces supérieures à 10 ° C entre 1700-2000 ° C.

Une attention particulière doit être portée à l'origine de la variété. On sait que les moins exigeants sur les conditions de température Raisins de l'Amour, certaines espèces américaines (Vitis riparia, Vitis labrusca), ainsi que leurs hybrides. Malheureusement, dans la littérature sur la viticulture, il n'y a pratiquement aucune information sur la somme des températures effectives supérieures à 15 ° C et 20 ° C requises pour la formation de bourgeons fruitiers chez les espèces sauvages et les cultivars d'origines diverses.

Néanmoins, il faut se rappeler que sans exception, toutes les variétés d'Asie centrale, y compris la période de maturation très précoce, ne sont pas capables de développer des organes reproducteurs dans les régions du nord, même en conditions non chauffées. serres... On peut en dire autant des variétés européennes précoces et précoces, dont seules quelques-unes peuvent porter des fruits dans des serres «froides».

Raisins, qualité Aleshenkin

Un facteur tout aussi important lors du choix d'une variété est le lieu de sa reproduction. Selon les observations de l'auteur, une seule et même variété ou forme obtenue à partir de différentes zones climatiques, dans nos conditions, diffère considérablement par le degré de maturation des vignes, la force de croissance et la résistance aux influences extrêmes.

Cela est particulièrement vrai des variétés et des formes «jeunes» qui ont été cultivées relativement récemment et qui ont les capacités d'adaptation maximales pour pousser dans un endroit différent de celui de leur réception. Ainsi, par exemple, dans les années 70 du siècle dernier, l'auteur a obtenu des boutures d'une forme hybride d'élite complexe "Lebedyansky Kuzmina" de trois endroits: la région de Tambov (lieu de reproduction), le sud de l'Ukraine et la Lituanie, où les plantes a grandi pendant plusieurs années.

Lorsqu'elles sont plantées en pleine terre (le village d'Apraksin, région de Leningrad), après trois ans, toutes les plantes sont mortes en raison d'une mauvaise maturation des vignes, à l'exception de celles obtenues en Lituanie. Dans les conditions d'une serre non chauffée, toutes les plantes s'adaptent facilement. Cependant, la forme obtenue du sud de l'Ukraine se distinguait par une mauvaise maturation des vignes et un développement plus mauvais par rapport au reste.

On sait également que les nouveaux hybrides interspécifiques à maturation précoce ont une plus grande capacité à s'adapter aux conditions environnementales extrêmes que les anciennes variétés à hérédité conservatrice et beaucoup moins de potentiel adaptatif. Cependant, il existe également des exceptions à la règle.

Par exemple, l'ancienne variété européenne à maturation précoce Malengr early, apportée en Russie depuis la France, s'acclimate facilement dans les régions septentrionales de la viticulture et a poussé avec succès et a porté ses fruits dans l'est de la région de Leningrad en pleine terre avec une couverture partielle des vignes en le ressort avec une pellicule plastique. Selon les observations de l'auteur, de nouvelles variétés - des hybrides interspécifiques - s'adaptent au fil des ans à de nouvelles conditions difficiles. Leurs pousses mûrissent mieux et les baies deviennent de meilleure qualité.

Ainsi, lors du choix d'une variété, il est nécessaire de prendre en compte non seulement sa maturité précoce, mais aussi l'origine, ainsi que le moment de la sélection. Les plantes les plus réussies pousseront et porteront des fruits obtenus à partir des endroits les plus proches ou similaires dans des conditions climatiques de notre zone.

Malheureusement, le principal travail de sélection pour le développement de nouveaux cépages résistants est effectué dans le sud. À cet égard, il est nécessaire de prendre en compte une sorte d'acclimatation par étapes des plantes et de rappeler que les raisins du même cépage, qui poussent depuis plusieurs années dans des zones situées au nord du lieu de leur élevage, s'adaptent plus rapidement à encore plus conditions sévères que celle qui a été obtenue directement de sa patrie.

Les plantes apportées du sud, des zones de viticulture industrielle, s'adaptent depuis longtemps et mal dans notre région. Cela est particulièrement vrai des variétés européennes pures ou anciennes à maturation tardive d'hybrides interspécifiques, dont la culture dans nos conditions est évidemment vouée à l'échec.


Raisins, qualité Delight

Vous trouverez ci-dessous de brèves caractéristiques des seules variétés et formes de raisins qui ont été testées par l'auteur et d'autres vignerons amateurs de Saint-Pétersbourg et de la région dans des serres à ciel ouvert et «froides». Toutes les variétés et formes se sont développées et ont porté leurs fruits avec succès. Une description est également donnée des variétés et des formes très précoces prometteuses qu'il est conseillé de tester en pleine terre et dans des serres «froides».

Il convient de noter en particulier qu'à l'heure actuelle, il existe une mode tout à fait compréhensible pour les nouvelles variétés à grosses grappes et à baies. Néanmoins, la plupart d'entre eux n'ont pas été testés dans nos conditions, c'est-à-dire ils n'ont pas passé l'évaluation en temps voulu et les tests à long terme.Par conséquent, la culture de ces variétés dans les conditions difficiles des environs de Saint-Pétersbourg et de la région de Leningrad ne garantit pas leur fructification réussie, mais aussi leur juste existence. Par conséquent, il ne faut pas négliger les anciennes variétés et formes de raisins adaptées, en particulier celles qui donnent de bons résultats depuis plusieurs décennies.

Dans le cadre de cette circonstance, je donne une description de telles variétés anciennes et testées qui, malgré la présence d'une petite taille de grappes et un goût satisfaisant de baies, ont subi un long essai et poussent avec succès et portent des fruits pendant longtemps dans nos conditions.

Lisez la partie suivante. Caractéristiques des cépages pour serres non chauffées →

Evgeny Kislin,
chercheur au VIR, conservateur de la collection de raisins,
candidat aux sciences biologiques
https://sites.google.com/site/vitisamurensis

Lire toutes les parties de l'article "Cultivez, vigne, pour la joie des gens"
- Partie 1. Formation et taille d'un buisson de raisin
- Partie 2. Comment désinfecter le matériel de plantation de raisin
- Partie 3. Comment choisir le bon cépage
- Partie 4. Caractéristiques des cépages pour serres non chauffées
- Partie 5. Variétés et formes prospectives de raisins

"Viorica" ​​est originaire de l'URSS. La variété a été élevée par des éleveurs moldaves qui ont décidé de croiser l'italien "Aleatico" et le français "Seibel". C'est ainsi que Viorica a été obtenu en 1969. Après 21 ans, il a été zoné.

Il est à noter qu'avec deux «parents» rouges (l'un avec des baies noires et l'autre avec des baies bleu foncé), une variété blanche a été élevée. En URSS, on en produisait principalement des vins de table simples, considérant que cette variété ne convenait pas à l'alcool d'élite. Au fil des années, les technologies viticoles ont progressé et maintenant Viorica connaît une renaissance. Des vins "plus complexes" sont produits à partir de ce cépage. Les boissons ont une couleur citron doré, avec une teinte ambrée, et le goût se distingue par sa rondeur et son acidité harmonieuse.


Les meilleures variétés de raisins de table à maturation précoce, moyenne et tardive

Les variétés de table à maturation précoce mûrissent à la fin de juillet ou au début d'août, à mi-maturation - à la fin de l'été. Les variétés tardives mûrissent à l'automne, certaines ne finissent de porter leurs fruits qu'en octobre.

Mûr tôt

Jardiniers recommande de prêter attention aux raisins Helios... Les buissons sont de taille moyenne avec de grandes feuilles, il y a une légère pubescence sur les pousses. Les grappes sont coniques, denses, pesant environ 500 g. Les baies sont grosses, ovales, de couleur rose, pesant 7 à 10 g. La pulpe est douce, avec un arrière-goût de noix de muscade. Les fleurs sont bisexuées, elles n'ont pas besoin d'insectes. Helios est à l'abri pour l'hiver. Récolté après le 25 juillet, utilisé frais et cultivé pour la vente.

Un autre cépage populaire est le Krainova Early Gourmet... Les buissons sont de taille moyenne, les fleurs sont uniquement femelles. Les grappes sont grandes, pesant de 500 à 1300 g. Les baies sont ovoïdes, de couleur rose. La pulpe est ferme, le goût est doux, la peau est fine. La résistance au gel et la résistance à la sécheresse sont élevées. La récolte est conservée jusqu'à six mois. Un abri pour l'hiver est un must.

Mi-saison

La variété de mi-saison Marinka est cultivée dans tout le pays.... Buissons ramifiés et de taille moyenne. Le poids du bouquet est d'environ 360 g, la forme est conique, la densité est lâche. Les baies sont blanc ambré, pèsent environ 6 g. La peau est dense, donc les fruits sont transportés avec succès sur de longues distances. Le goût est doux avec un riche arôme de noix de muscade. Pour l'hiver, les buissons sont couverts, pendant la période de maturation, ils sont fertilisés avec du superphosphate.

La variété Dessert mérite également une attention particulière. Les grappes sont cylindriques-coniques, la tige est courte, poids - 350-500 g. Les fruits sont ronds, de couleur rose attrayante. La peau est dense, avec une épaisse floraison cireuse. Le dessert est cultivé principalement dans les régions du sud du pays, car la plante a besoin de lumière et de soleil.

En retard

Les variétés tardives résistent au gel et tombent rarement malades, leur période de maturation est de 150 à 160 jours... L'une des délicieuses variétés de table est Hercules. Résiste à une baisse de température jusqu'à -23 ° C, sans prétention en culture. Poids du régime - 300 g, forme conique. Les baies sont ovales, aigres-douces, de couleur noire et violette. Ils apprécient Hercules pour ses qualités commerciales et sa portabilité.

On distingue également la variété de table à maturation tardive, l'Italie.... La saison de croissance dure en moyenne 134 jours. Les buissons sont de taille moyenne, les grappes sont grandes, le poids est d'environ 1200 g. Les baies sont blanches avec une teinte ambrée, le goût est de muscade, parfumé et juteux. Résistance moyenne au gel, immunité accrue aux maladies.


Témoignages

Rien de bien chez lui. Non résistant à la moisissure, le goût est médiocre, typique du Labrusca, 21% de sucre à Kolomna, le jus et le vin sont de puissants allergènes, avec le temps tout le monde commence à démanger après le Labrus, même ceux qui en font l'éloge aujourd'hui.

Victor 55 (Kolomna MO)http://vinforum.ru/index.php?topic=414.0

Qualité de fer pour les habitants du Nord. Zilga et Juoduppe l'année dernière ont pollinisé dans des conditions extrêmes, brouillard le matin, pluie l'après-midi, froid la nuit, et au moins ça ... pollinisé par 5+. Et certains des rares ont mûri, même si l'été n'était pas beau. J'aime le goût, je vais ajouter quelques buissons de plus.

Gennady Alexandrovich (Oudmourtie)http://vinforum.ru/index.php?topic=414.0

Cette année, mon ZILGA est tout simplement incroyable - les grappes sont denses (jusqu'à 400 grammes), les baies sont grosses, ne pourrissent pas, sucrées (déjà 19%), les guêpes ne martèlent pas, ne tombent pas malades, le goût est riche et longue, avec un ton original de labrusca léger.

Alexandre (Zelenograd)http://forum.vinograd.info/archive/index.php?t-2824.html

Je cultive Zilga depuis quatre ans. Je n'ai jamais été malade avec quoi que ce soit. A ce jour, la vigne a dépassé 2,5 m et il y a une cinquantaine de grappes sur le buisson. Ils ne sont, bien sûr, pas gros, mais toujours nombreux. Ils en ont fait du vin l'année dernière, sans rien avoir de comparable, j'aimais bien mieux que celui du magasin. Les baies gagnent en sucre jusqu'à ce qu'elles soient écoeurantes. C'est mon buisson préféré. Bien sûr, les baies sont plus savoureuses, mais Zilga est la plus sans problème.

Reghttp://forum.vinograd.info/archive/index.php?t-2824.html

Et pourtant elle a mûri! Sans aucun ajustement pour augmenter SAT! Cette année, le SAT est inférieur à 1900 degrés. La première fructification, j'ai laissé 2 pinceaux par pousse, je n'ai pas remarqué, à certains endroits, il y avait 3 pinceaux. Zilga a tout retiré. Elle a continué à gagner du sucre après le gel, qui a tué le feuillage d'un quart, à des températures quotidiennes moyennes de 4 à 13 degrés. La dureté du goût a disparu, le jus de la baie est tout simplement sucré. A titre de comparaison, Varduva n'a pas mûri dans les mêmes conditions, bien qu'elle ait eu une dizaine de pinceaux.

Nat50108http://forum.vinograd.info/archive/index.php?t-2824.html

Le détenteur du record de résistance est la variété Zilga. Une variété qui s'est répandue en Lituanie, en Lettonie, en Estonie, en Biélorussie, en Suède, en Norvège, aux États-Unis et au Canada. L'une des premières variétés de la viticulture nordique. Résistant aux maladies et résistant à l'hiver. Nous avons un non-couvrant en Lituanie, tolère -35 gr. Ma teneur en sucre atteint 18%. ... Zilga porte bien ses fruits dans de grandes formations. La variété est fructueuse, donne un grand nombre de pousses fructueuses. En Lituanie, il est utilisé pour le jardinage de dépendances, de différents types de tonnelles, d'arches. Les baies sont utilisées avec du vin frais et fait maison.

Rijushttp://forum.vinograd.info/archive/index.php?t-2824.html

… J'ai acheté Zilga cet été, la vigne est mûre et les feuilles sont rouges. Pour l'hiver, je le recouvrirai comme des roses - un tunnel d'arcs et de lutrasil-60 en plusieurs couches, car si une vigne mûre peut résister à un gel décent, alors les racines - seulement jusqu'à - 7 degrés.

Irinakir (Moscou)http://www.websad.ru/archdis.php?code=913424

… Les raisins de la variété Zilga (sélection lettone) ne sont pas couverts de nous, il résiste au gel et termine la saison de croissance tôt. Si vous l'avez jeune, il est préférable de le retirer du support pour l'hiver et de le recouvrir, par exemple, d'une sorte de tapis. Je viens de poser mon Zilga au sol, et c'est tout, je n'ai jamais gelé même sans abri de neige. Cette année, je ne tirerai pas du tout, j'arrête juste.

Rizhanka (Riga)http://www.websad.ru/archdis.php?code=913424

C'est ma première récolte. Zilga et Zvezda B ... Il se trouve que cette année, ils ont été laissés sans surveillance et sans surveillance, ne se sont pas cachés, n'ont pas été coupés, n'ont pas arrosé, n'ont pas nourri. Rassemblé kg 5. Le goût est presque le même, seul Zilga est devenu plus sucré plus tôt, en août, et Star B a été récolté en septembre. Tout irait bien, seuls les os y sont gros, ce serait tel et sans os ...

Valeria (région de Moscou)https://forum.tvoysad.ru/viewtopic.php?t=584&start=780

Ils hibernent cette année sans aucun abri, seules les vignes, Zolotoy Potapenko et Zilga, sont courbées. Voyons donc comment ils se réveillent, à quel point ils sont robustes.

Severyanka (Saint-Pétersbourg)http://forum.vinograd.info/showthread.php?t= 9038 & page = 11

Les changements climatiques provoqués par le réchauffement climatique sont favorables au déplacement des frontières de la viticulture vers les régions du nord. Dans le nord, le manque de jours avec des températures positives est compensé par la durée des heures de clarté. De nouvelles variétés apparaissent régulièrement, qui ne sont pas aussi exigeantes en chaleur que leurs homologues du sud. Les raisins Zilga très précoces et résistants à l'hiver sont prometteurs pour la culture dans les régions du nord. Si vous suivez les règles pour prendre soin de lui à l'automne, la vigne vous ravira avec une bonne récolte de baies au goût «isable» spécifique.


Variétés de table

Ensuite, considérez quels cépages sont les mieux plantés dans la région de Moscou, en choisissant parmi le groupe de restauration:

  • Agadai mûrit en 150 jours. Diffère par des rendements élevés. Les grandes grappes sont effilées. Les grosses baies ovales ont une chair dense. Résistance moyenne au gel. Le buisson est sensible aux maladies. Mais la récolte est bien tenue.
  • Asma... Période de maturation 170 jours. Les grappes de taille moyenne atteignent 300 g. Les baies violettes sont assez grosses. Chacun d'eux contient quelques graines.
  • Isabella à maturation tardive. Grappes de taille moyenne (leur poids peut atteindre 150 g). Petits fruits noirs au parfum agréable rappelant la fraise. Le buisson est résistant aux maladies fongiques.
  • Cardinal il a une courte saison de croissance (120 jours). Les grappes volumineuses pèsent jusqu'à un demi-kilogramme. Les grosses baies ont une agréable saveur de noix de muscade. Non résistant aux maladies et au gel.
  • Reine des vignes a un bon rendement. Les baies arrondies forment des grappes de longueur moyenne.
  • Odessa tôt, comme vous pouvez le deviner d'après son nom, sa saison de croissance est courte. La masse d'un bouquet peut atteindre 300 g. Baies au goût agréable de noix de muscade.
  • Magaracha précoce avec de grandes grappes (jusqu'à un demi-kilogramme). Fruit rond bleu foncé avec quelques graines à l'intérieur.
  • Timur. Mûrit rapidement, en seulement 110 jours. Les grosses grappes pèsent un demi-kilogramme. Les fruits pèsent jusqu'à 10 g. Ils ont une pulpe dense, un goût de noix de muscade. Résistance au gel - jusqu'à moins 25 degrés.
  • Belle fille. Bonne variété précoce avec des baies roses ovales. La pulpe juteuse a un goût agréable. Les grappes atteignent 400 g.

Ce sont les meilleurs cépages de table de la région de Moscou. Leurs fruits sont le plus souvent consommés dans leur état d'origine, sans préparations diverses.


Exigences relatives aux cépages dans la région de Moscou

La région de Moscou est caractérisée par des gelées printanières et des changements brusques de temps, de sorte que les raisins doivent être résistants au gel. Le seuil recommandé est jusqu'à -30 ° С. Les raisins aiment la lumière et la chaleur, donc dans la région de Moscou, il y a un risque que les pousses gèlent. Les plantes à faible résistance au gel ne portent pas bien leurs fruits, les grappes poussent petites et fraîches.

En raison de changements soudains de temps, le risque de développer des maladies fongiques et virales augmente, il est donc recommandé de planter des raisins avec une forte immunité. Ces variétés sont rarement affectées par l'oïdium, l'anthracnose, la moisissure grise, ce qui a un effet positif sur la productivité.

Attention! Avant d'acheter un semis, il est conseillé d'étudier les critiques sur Internet, de voir des photos de plantes adultes ou une vidéo sur une variété particulière.

Les raisins doivent s'adapter rapidement aux conditions de culture. Sinon, la plante ne s'enracinera pas bien dans le sol et ne recevra pas les nutriments du sol. Tout cela entraîne une diminution du rendement et une mauvaise nouaison.


Voir la vidéo: Vigne - Comment choisir son cépage - Viticulture