Recettes de jardiniers

Recettes de jardiniers

Saison "délicieuse"

Courgettes coréennes

5 kg de courge sans noyau, 500 g de carottes - râpez-les joliment sur une râpe pour les carottes coréennes ou sur une simple râpe. Coupez 150 g d'ail en fines lanières.

Marinade: 0,5 l d'huile végétale, 3 c. cuillères à soupe de sel, 300 g de sucre cristallisé, 300 g de vinaigre (9%).

Cuire les courgettes aux carottes pendant 3 à 5 minutes, en remuant constamment après ébullition.

Mettez l'ail en toute fin de cuisson. Mettez tout dans des bocaux stériles, scellez avec des couvercles - et sous la couverture. Stockez n'importe où.

Tomates vertes à l'ail

Au fond du bocal, mettez 2-3 grains de poivre noir, un brin de persil et de l'aneth. Coupez les tomates vertes. Couper l'ail en tranches et rouler dans le poivron rouge moulu des deux côtés et insérer les tomates dans la coupe. Mettez-les dans un bocal.

Marinade (pour 3 litres d'eau): 3 cuillères à soupe de sel, 1,5 tasse de sucre granulé.

Faites bouillir, versez 300 g de vinaigre, versez le tout dans des bocaux et stérilisez pendant 15-25 minutes.

Salade Veselchak de haricots

Nous mesurons les légumes hachés dans des pots d'un litre: 1 boîte de haricots, lavés et trempés pendant la nuit Couper les poivrons en lanières - 1 boîte, 3 boîtes de tomates rouges, 1 boîte - carottes râpées sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en demi-rondelles - 300 gr.

Versez 1,5 tasse d'huile végétale, 0,7 litre d'eau dans une casserole, ajoutez 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel (sans lame), 1 verre de sucre cristallisé.

Mettez le tout dans une casserole, faites cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Placer dans des bocaux stérilisés et stériliser pendant 15 à 20 minutes.

Tamara Yakimtseva, jardinier,
membre du club Flora

Gelée de cassis

3 verres d'eau, 7 verres de sucre cristallisé. Dissolvez le sucre dans le sirop, puis versez-y 11 verres de cassis (lavés et séchés), portez la préparation à ébullition et faites bouillir pendant 15 minutes.

Éteignez le gaz, ajoutez le reste du sucre - 7 à 8 verres et, en remuant, dissolvez-le. La gelée est prête. Peut être conditionné dans des pots stérilisés. Bon appétit!

Anna Anatolieva, Norilsk

Assaisonnement à la groseille non mûre

1 kg de groseilles vertes non mûres, 1 cuillère à soupe de sucre (par pot), 200 g d'aneth, 300 g d'ail.

Passez le tout dans un hachoir à viande, mélangez, disposez dans des bocaux stériles. Garder réfrigéré. À consommer en tartinade sur un sandwich ou en complément du plat principal.

Flèches à l'ail mariné

Des flèches d'ail (juste apparues, pas grossières) placées dans un bocal, tassez-le bien, ajoutez-y quelques gousses d'ail (sinon, il n'y aura pas d'odeur caractéristique d'ail). Versez de l'eau bouillante dessus. Lorsque l'eau refroidit, égouttez-la et versez-la avec de la saumure, en ajoutant des parapluies de fleurs d'aneth séchées dans le pot (seulement sans les graines formées, sinon il y aura un goût différent), des graines de moutarde. Stérilisez le pot pendant 10 minutes (jusqu'à ce que la couleur des flèches d'ail change). Retrousser.

Saumure: pour 1 litre d'eau - 1 cuillère à soupe. cuillère de sel, 1,5 c. cuillères à soupe de sucre, 1 feuille de laurier (par pot), grains de poivre noir (5-7 pièces par pot), poivron mariné (3-5 pièces par pot), clous de girofle (3-7 pièces par pot).

Confiture de pomme

Couper les pommes avec un cœur pelé (ne pas couper la peau), peser et émincer. L'apparence de cette masse sera peu attrayante, mais après la cuisson, la confiture prendra une couleur ambrée. Couvrir de sucre - 600-700 g de sucre pour 1 kg de pommes râpées. Vous pouvez le laisser reposer pour dissoudre le sucre. Puis mettez le feu. Après ébullition, réduisez le feu. Cuire 30 à 40 minutes à feu doux, en maintenant une ébullition constante. Remuez continuellement avec une cuillère en bois, sinon il brûlera. Il est préférable d'utiliser des ustensiles de cuisine en aluminium pour cuisiner. Placer chaud dans des bocaux. Fermez le pot avec un couvercle une fois la confiture refroidie. Cette confiture peut être utilisée non seulement pour le thé, mais également comme garniture pour les tartes, car elle ne s'étale pas sur la pâte et ne coule pas sur les bords.

Olga Rubtsova, jardinier

Légumes marinés

Pour un pot de trois litres: 8 gousses d'ail, 2 gros oignons (coupés en 4 parties), de l'aneth (les verts et les parapluies fleurissent mieux), 2-3 pcs. racines de persil,

4-5 tomates, chou précoce (les variétés moyennes et tardives ne fonctionneront pas) coupées en gros morceaux, concombres.

Mettez tout cela dans un bocal et versez la marinade chaude: pour 1,5 litre d'eau - 4 c. cuillères (avec une lame) de sucre, 2 c. cuillères à soupe (sans lame) de sel. Versez 0,5 tasse de vinaigre sur le dessus.

Stérilisez un pot de légumes pendant 15 minutes. Enroulez - et sous les couvertures. Cela s'avère être une collation incroyablement savoureuse.

Poivre au miel

4-5 kg ​​de poivrons doux (pelés). Marinade: 250 g de vinaigre, 300 g d'huile végétale raffinée, 300 g de sucre, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel (pas de toboggan),

1 cuillère à soupe. une cuillerée de miel, 2 litres d'eau.

Mettez le poivron coupé en tranches ou en lanières dans la marinade bouillante (en plusieurs passes). Faites cuire 5 minutes. Chaud à mettre dans des bocaux, à rouler - et sous les couvertures.

Adjika

5 kg de tomates (pelées), 1 kg. carottes, 1 kg de poivron doux, 1 kg de pommes Antonovka.

Passez tout cela dans un hachoir à viande, laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures (vous pouvez même 1,5 heure), en remuant constamment. En fin de cuisson, ajoutez 500 g d'ail (écrasé au presse-ail), 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel (vous devez goûter le sel), 1 tasse d'huile végétale raffinée, 1 tasse de sucre, 0,5 tasse de vinaigre (9%), 1-2 dosettes de piment fort (moulu dans un hachoir à viande).

Mettez l'adjika préparé chaud dans des bocaux stériles, roulez-le - et sous la couverture.

Aleftina Efimova, jardinier

Photo d'Olga Rubtsova


Que donner à une femme le 8 mars - nous choisissons des cadeaux pour une femme, une fille, des collègues

Vu: 1,039 Bientôt l'apparition de l'être aimé par de nombreuses saisons - le printemps, lorsque la nature se réveille après l'hibernation et que nos femmes bien-aimées s'épanouissent avec elle. Au début du printemps, nous célébrons la Journée internationale de la femme - le 8 mars. Exactement à.


Poivrons avec sauce

Nous déchirons le nombre requis de poivrons du jardin (en fonction du nombre de personnes).
Lavez, coupez avec une croix et un peu de sel à l'intérieur. Ne déchirez pas la pousse.
Versez l'huile de tournesol dans une poêle et faites revenir les poivrons de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 5 minutes dans l'huile chaude).
Dans les intervalles, pendant que les côtés des poivrons sont frits, prenez 3-4 tomates moyennes du jardin et 2-3 gousses d'ail.
Coupez l'ail en petits cubes et râpez les tomates. Mélangez les deux ingrédients et le sel au goût.
Lorsque les poivrons sont frits, retirez-les de la poêle et mettez-les dans une assiette creuse avec leur queue vers l'extérieur (à partir du centre de l'assiette). Remplissez le tout de sauce tomate prête à l'emploi.

Il est préférable de manger en prenant les poivrons par les queues et en soutenant les extrémités avec une fourchette. Le reste de la sauce après les poivrons est bu ou imbibé de pain.

Astuce: pour garder moins d'huile dans les poivrons, lorsque vous les sortez de la poêle, vous pouvez les tenir avec une fourchette par la queue pendant une minute pour qu'ils se mettent en verre.
Le plat est délicieux, il se prépare rapidement et surtout, vous ne pouvez le manger que, sans autres plats.


Recettes populaires pour jaunir les feuilles de concombre

Il est impossible d'utiliser la chimie pendant la floraison et la formation des fruits - les concombres peuvent absorber des substances qui nuiront à votre corps ou annulent les avantages de la consommation de légumes.

Par conséquent, j'utilise des remèdes populaires respectueux de l'environnement, dont l'utilisation aidera:

  • éviter le jaunissement des feuilles
  • éliminer les carences en micronutriments
  • fournir une prévention contre les maladies fongiques
  • protéger contre les parasites.

Traitement des plants contre les maladies

Jeunes plants, lorsque 3-4 feuilles apparaissent, les concombres doivent être traités avec une solution d'iode et de lait. Dissolvez 3 gouttes d'iode dans 100 ml de lait. Remuez le mélange dans 1 litre d'eau. Vous pouvez ajouter 2 grammes à la composition. du savon à lessive pour que le produit adhère mieux à la surface des feuilles. Les semis doivent être traités à partir d'un flacon pulvérisateur tous les 10 jours.

Recette avec de l'iode et du pain pour augmenter les rendements

Une miche de pain noir doit être coupée et trempée dans un demi-seau d'eau tiède. Couvrir hermétiquement (appuyer) pour que le pain soit complètement immergé dans l'eau et laisser infuser pendant 8 à 10 heures. Après cela, pétrissez bien le pain et ajoutez 10 ml d'iode. Ajouter de l'eau dans un seau pour faire 10 litres, remuer et filtrer la solution.

Pulvériser des concombres contre le jaunissement des feuilles

Vous pouvez pulvériser les concombres toutes les 2 semaines jusqu'à la fin de la période de fructification. Cela aidera les sommets à rester d'un vert riche. Plus d'ovaires se forment et le rendement de la brousse augmentera.

Nous stimulons le développement des ovaires avec du lactosérum

Dans 10 litres d'eau, 2 litres de lactosérum et 150 gr. Sahara. Le traitement avec une telle alimentation stimule la formation de nouveaux ovaires et une fructification plus longue.

Recette de ravageur des pelures d'oignon

Les concombres à couler peuvent jaunir en raison des dommages causés par les ravageurs. Il est très facile de protéger les plantes sans produits chimiques en utilisant des pelures d'oignon ordinaires. Pour la cuisson, prenez des bocaux d'un litre et demi de cosses. Versez 5 litres d'eau dans une casserole, ajoutez les cosses et portez à ébullition. Couvrir et laisser reposer toute la nuit.

Faire cuire une décoction de pelure d'oignon pour arroser les concombres

Après cela, pressez la cosse et filtrez l'infusion, ajoutez-y 5 litres d'eau et mélangez soigneusement. Pour le traitement, mélangez 2 litres du produit fini avec 8 litres d'eau. Cette solution doit être abondamment pulvérisée sur les feuilles et les tiges des concombres, ainsi que répandre le sol.

Tous les traitements doivent être effectués un jour sec tôt le matin ou tard le soir. Si vous pulvérisez régulièrement les plantes avec des solutions préparées selon des recettes folkloriques, vous obtiendrez la riche couleur verte des feuilles sans utiliser de produits chimiques jusqu'à la fin de la fructification. Et le rendement des cultures augmentera considérablement.


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