Comment conserver correctement les poires à la maison

 Comment conserver correctement les poires à la maison

Chaque jardinier sait qu'il ne suffit pas de cultiver et de récolter, il est très important de conserver les fruits et légumes pour que vous puissiez profiter des fruits de votre travail même en hiver, et même au printemps. Dans cet article, nous analyserons comment et où conserver correctement les poires à la maison.

Sélection de variété

Si vous souhaitez que vos poires restent fraîches le plus longtemps possible, vous devez penser à cette question même au stade du choix d'une variété d'arbre, car les conditions et la durée de conservation des fruits dépendent directement des caractéristiques variétales. Les jardiniers expérimentés conseillent de choisir des variétés de poires d'hiver à ces fins, telles que:

  • Armetovskaya hiver. La variété résiste aux conditions hivernales. La récolte commence dans la deuxième décade de septembre. Les poires peuvent être conservées fraîches jusqu'à la fin de l'hiver.
  • La carafe est l'hiver. Une assez bonne variété. Les fruits ont un goût sucré avec une légère acidité. Dans des conditions de stockage appropriées, les fruits restent frais jusqu'au début de l'été.
  • L'hiver kirghize. Les poires se conservent parfaitement à la maison jusqu'à la fin du printemps. Les fruits ont un goût acidulé.

Vidéo sur les variétés tardives de poires

Outre les variétés de pommes d'hiver, les variétés de poires correspondantes sont les plus adaptées à la maturation. Cependant, il ne suffit pas de choisir le bon arbre, il faut aussi récolter à temps pour qu'il survienne à l'hiver. Par conséquent, il convient de savoir que les poires d'hiver commencent à être récoltées lorsqu'elles ne sont pas encore mûres. La maturation se produit pendant le stockage. Cela vous permet de réduire le nombre de fruits qui ont pourri pendant la maturation. Il convient également de rappeler que seuls les fruits entiers et non endommagés doivent être retirés pour le stockage. Sinon, une poire pourrie peut endommager d'autres poires.

Les variétés estivales de poires ne sont conservées principalement que sous forme séchée, car elles sont totalement impropres à la ponte.

Où et comment conserver les poires à la maison

Dans la maison, vous pouvez trouver de nombreux endroits où vous pouvez enregistrer la récolte de poires. La conservation des poires est similaire à la conservation des pommes en hiver. Donc ça:

  • réfrigérateur;
  • sous-sol, cave;
  • balcon ou débarras;
  • amorçage.

Dans la maison, vous pouvez trouver de nombreux endroits où vous pouvez enregistrer la récolte de poires.

En présence d'un réfrigérateur spacieux, les poires peuvent «survivre» à l'hiver. Pour ce faire, ils doivent être emballés dans des sacs en plastique de 1 à 2 kilogrammes. Attachez les paquets. Mais vous ne pouvez pas laisser les fruits dans des sacs hermétiquement fermés, vous avez besoin de flux d'air - vous pouvez les fabriquer en faisant de petits trous dans les sacs utilisés pour le stockage. La température de stockage idéale de cette manière est de 3 à 40 ° C.

Sous-sol ou cave. Ici, en règle générale, les poires sont stockées sur des étagères et des étagères, dans des boîtes. Dans l'une des options ci-dessus, les poires doivent être élevées à au moins 20 cm au-dessus du sol. Pour un meilleur stockage en hiver, il est recommandé d'emballer chaque poire dans du papier doux, peut-être même du papyrus.

Sur le balcon ou dans le placard. En l'absence de cave, les poires se conservent bien au cellier ou sur le balcon. L'essentiel est de bien mettre les fruits dans le récipient préparé et de s'assurer qu'il n'y a pas de température négative sur le balcon, même si l'hiver est caractérisé par un froid intense. En tant que conteneurs pour le stockage, les boîtes sont prises, de préférence avec des trous afin que les fruits puissent recevoir suffisamment d'air. Une fois les fruits pliés à l'envers dans des boîtes, ils doivent être saupoudrés de sable. Au lieu de sable, vous pouvez utiliser des feuilles de chêne sèches, de la sciure de bois, des copeaux de mousse.

En l'absence de cave, les poires se conservent bien au cellier ou sur le balcon

Dans le sol, dans des sacs spéciaux. Les poires peuvent être conservées avec succès dans des sacs. Pour cela, les fruits doivent être conditionnés en 1 à 5 kg. Lorsque les premières gelées d'automne commencent, des sacs contenant des poires sont enterrés dans la zone, les plaçant à une profondeur de 20 à 30 cm. Il est important d'attacher le sac avec une corde solide, dont l'une des extrémités est attachée à un bâton collé à côté dans le sol, qui marquera l'emplacement de la récolte. Pour que les rongeurs n'atteignent pas les fruits avant vous, le lieu de stockage doit être entouré de branches d'épinette - branches d'arbres de Noël ou de genévrier. Vous pouvez conserver les poires de cette manière pendant plusieurs mois consécutifs. L'essentiel est que tous les fruits de l'emballage soient bons, car une poire pourrie entraînera la perte de tout ce qui est stocké.

Que faire si la récolte commençait à se détériorer

Il arrive que même si toutes les conditions sont réunies, la récolte stockée à la maison commence soudainement à se détériorer. Ensuite, il est possible de le conserver grâce à la transformation des fruits.

Vidéo sur le stockage des poires en hiver

Les poires font de délicieuses conserves, confitures, compotes. Au final, il n'est jamais trop tard pour sécher une poire et l'utiliser plus tard pour la cuisson des compotes.

D'une manière ou d'une autre, tout le monde peut sauver la récolte des poires. Oui, vous devrez faire un effort pour cela, mais en contrepartie, si la récolte a été bonne, vous recevrez une délicieuse friandise pour tout l'hiver et le printemps.

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Poire: faites le plein de vitamines pour l'hiver

  1. Nous recueillons les fruits de poire tant attendus
  2. Vérification de la maturité des poires
  3. Maturation des poires
  4. Où et comment conserver les poires à la maison?
  5. Réfrigérateur
  6. Sous-sol / cave
  7. Balcon
  8. Amorçage
  9. Utiliser une poire
  10. A quoi sert une poire?
  11. Comment ne pas nuire?

La poire est un arbre fruitier assez exigeant. En plus de prendre soin de lui, vous devez également vous occuper de la récolte, du stockage et de l'utilisation des fruits.Il est important de savoir quand récolter, sinon vous vous retrouverez avec un nez. Si vous cueillez le fruit tôt, vous ne pourrez pas apprécier le vrai goût de la poire, et s'il est trop tard, le fruit pourrira rapidement.


Comment conserver les cynorrhodons séchés à la maison: durée de conservation et règles de conservation

La rose musquée est un buisson sauvage vivace avec de beaux fruits sains. La plante étonne par la composition médicinale de minéraux et de vitamines.

Il contient du magnésium, du potassium, du carotène, du phosphore et la concentration de vitamine C est 100 fois plus élevée que dans les agrumes du sud. Le séchage est l'un des moyens de conserver ces fruits sains.

Les conseils suivants vous aideront à faire des préparations à la maison et à préserver toutes les propriétés du fruit.

Comment sécher les cynorrhodons

Il est préférable de récolter avant le gel hivernal, lorsque les baies deviennent orange ou rouges. En règle générale, cette période tombe de septembre à octobre.

Les fruits doivent être coupés avec des sépales: de cette façon, vous pouvez conserver tous les nutriments une fois séchés. Le traitement ultérieur doit avoir lieu au plus tard 3 jours après la cueillette des baies.

Sinon, la destruction de tous les composants importants commencera.

Cette procédure qui ne prend pas beaucoup de temps peut être effectuée de plusieurs manières:

  1. Dans le four... Les baies sont disposées uniformément sur une plaque à pâtisserie et placées dans un four préchauffé à + 50 ° C. Après 15–20 minutes, la température est augmentée à + 70… + 80 ° С. Pendant le traitement, les baies doivent être remuées et périodiquement ouvertes la porte du four. Cela permettra à suffisamment d'air d'entrer et de sécher les baies uniformément. La durée de la procédure est de 7 à 8 heures.
  2. Dans un séchoir électrique spécial... Un tel appareil est un appareil avec un appareil de chauffage à l'intérieur. Les informations exactes sur la durée et la température du traitement des fruits sont indiquées dans le mode d'emploi, car chaque type a ses propres caractéristiques. La seule condition est le régime de température - la marque ne doit pas tomber en dessous de + 50 ° С et au-dessus de + 70 ° С. En général, la procédure prendra 6 à 8 heures. Mais il convient de noter que le séchage électrique ne permet pas de sécher un grand nombre de baies en même temps. Si vous en mettez trop, le traitement ne sera pas uniforme et certains fruits secs s'effondreront entre vos mains.
  3. Au micro-ondes... Cette méthode est rarement utilisée, car il y a un risque de brûler les baies de l'intérieur, bien qu'elles soient belles à l'extérieur. Les conditions de traitement sont les mêmes que pour le séchage au four. La porte doit s'ouvrir légèrement pour la ventilation. Lors de l'utilisation d'un gril, le temps de cuisson doit être raccourci.
  4. Dans le soleil... Les baies sont lavées et réparties uniformément sur la plaque à pâtisserie. La zone de séchage doit être protégée des vents violents. Les fruits sont remués périodiquement et le soir, ils sont recouverts de polyéthylène et transférés dans un endroit sombre et frais. L'algorithme d'actions est répété jusqu'à ce que les baies atteignent l'état souhaité.

Important! Vous ne pouvez pas cueillir des baies à proximité des pistes et des entreprises industrielles: malgré le fait que la rose musquée n'absorbe pas les substances nocives, elle n'apporte toujours pas beaucoup d'avantages.

La méthode de séchage des baies d'églantier est différente pour toute femme au foyer. Mais il est important de se rappeler que plus le processus se déroule rapidement, mieux les fruits conserveront leur composition utile.

Vidéo: comment sécher les cynorrhodons au four

Périodes de stockage

La durée de conservation des baies utiles dépend des conditions et du type de contenant. Les experts recommandent de ne pas utiliser de sacs en plastique, car en raison du manque d'air, les baies peuvent moisir ou même pourrir. La capacité de stockage optimale est constituée de boîtes ou de sacs en papier.

Chaque type de traitement a une durée de conservation différente:

  • églantier séché stocké jusqu'à 2 ans. De plus, il perd toutes ses propriétés utiles et devient inutile.
  • lors de la congélation des baies conserver la composition médicinale jusqu'à 12 mois
  • les teintures médicinales se conservent au réfrigérateur jusqu'à 26 heures.

Chacun choisit le moyen le plus pratique pour lui-même. Mais dans tous les cas, le magasin de vitamines sera à votre disposition tout l'hiver si vous savez combien stocker un tel produit.

Apprenez à sécher correctement les cynorrhodons.

Règles de stockage

Les cynorrhodons séchés peuvent être conservés assez longtemps. Les variétés les plus utiles à cet égard sont: "Vitaminny", "Vorontsovsky", "Besshipny" et "Russian".

Le respect de quelques règles simples aidera à préserver toutes les propriétés de la plante:

  1. Tout d'abord, vous devez retirer les tiges.
  2. Ensuite, vous devez préparer un récipient bien ventilé. Les boîtes en carton avec du papier ciré au fond, des sacs en toile de lin ou des bocaux en verre sec sont les meilleurs. Dans ce dernier cas, il vaut la peine d'abandonner l'utilisation de housses en polyéthylène. Il est préférable de recouvrir le récipient d'une couche de gaze et de le fixer avec un élastique. Ainsi, les hanches d'églantier seront protégées de la moisissure et de la pourriture.
  3. Il est préférable de conserver les baies dans un endroit sec, frais et sombre. Cela exclura la destruction de la plus grande valeur de ce fruit - la vitamine C. La température de stockage idéale est de 0 ° C.
  4. Vous ne pouvez pas laisser les pièces à côté de légumes et de fruits, car l'humidité qu'ils dégagent entraîne l'apparition de moisissures sur les cynorrhodons.

Important! Les jardiniers expérimentés ne recommandent pas de stocker des épices à côté de cynorrhodons séchés, car ils absorberont l'odeur des épices et perdront la leur.

Application de la rose musquée

La rose musquée est considérée comme l'ancêtre de la rose cultivée. Sur sa base, non seulement des décoctions médicinales, des teintures et des huiles sont préparées, mais également utilisées avec succès en cuisine (sous forme de jus, liqueurs, confitures, produits de boulangerie, etc.).

Considérez comment la baie peut améliorer la santé et ravir les gourmets.

L'utilisation de l'églantier en médecine traditionnelle:

  1. Nettoyer le système circulatoire et améliorer le métabolisme... Recommandé pour les maladies de la vessie, des reins et du foie. Assez de 5 cuillères à soupe. l. Versez 1 litre d'eau dans les fruits hachés et laissez bouillir 10 minutes, enveloppez et laissez infuser jusqu'au matin. Il se boit sous forme de thé en quantité illimitée.
  2. Renforcer le corps, procurant un effet revigorant, traitement de l'athérosclérose. 2 cuillères à soupe. des cuillères à soupe de baies sèches sont versées dans 0,5 litre d'eau et bouillies pendant 15 minutes à feu doux. Les fruits sont infusés pendant 12 à 16 heures et sont consommés avec du miel sous forme de thé ou d'eau.
  3. Traitement des rhumatismes... L'ajout de cynorrhodons séchés à un bain chaud aidera à soulager les symptômes.
  4. Aide à la lutte contre les maladies de la peau... Pour la dermatite, les ulcères et l'eczéma, des lingettes imbibées d'huile à base de pulpe d'églantier aideront.
  5. Élimination de l'anémie et des signes d'épuisement. Il est recommandé de manger beaucoup de fruits frais ou de boire 0,5 tasse d'infusion de baies 3 fois par jour.
  6. Traitement de la colite ulcéreuse... L'huile de rose musquée s'utilise quotidiennement à raison de 15 mg sous forme de micro lavement. Le médicament peut être acheté dans n'importe quelle pharmacie.
  7. Prévention des infections respiratoires aiguës... Le produit s'utilise sous forme de collection d'herbes (100 g de rose sauvage, feuilles d'ortie, 50 g de framboises et baies de sorbier, 20 g de ficelle). 2 cuillères à soupe. l. le mélange est infusé dans 0,6 litre d'eau. Il est recommandé de prendre des boissons chaudes 4 à 5 fois par jour, 50 ml chacune.
  8. Traiter la goutte... 20 g d'églantier hachés sont brassés dans 1 litre d'eau bouillie pendant 3 heures. Mélangez ensuite 1 tasse du mélange avec 1 tasse d'eau bouillie fraîche et utilisez-la comme compresse de nuit pour les zones à problèmes.
  9. Médecine pour les symptômes de la cystite et des maladies gastro-intestinales... Il suffit de verser 1 cuillère à soupe. l. racine de fruits rouges hachée 0,4 litre d'eau bouillante. Ensuite, faites bouillir pendant 15 minutes, filtrez et laissez infuser pendant environ 2 heures. Il est recommandé de prendre 0,5 verre 4 fois par jour avant les repas.
  10. Ambulance pour gastrite à faible acidité... Une infusion d'un mélange de racine d'églantier (3 cuillères à soupe L.), de rhizomes de Calamus (3 cuillères à soupe L.), de racine de pivoine évadée (2 cuillères à soupe L.), de feuilles de plantain, d'origan (1 cuillère à soupe L.) (1 cuillère à soupe L.). 2 cuillères à soupe. l. la collection est infusée dans 40 ml d'eau bouillante (il est préférable d'utiliser un thermos) pendant 2 heures. Ensuite, vous devez filtrer et consommer 30 minutes avant les repas, 3-4 cuillères à soupe. l. 3 fois par jour.
  11. Avantages dans le traitement de l'hypotension... La composition de l'infusion comprend 4 tranches d'églantier, zamanihi, radiola rose, 3 portions d'aubépine, d'ortie dioïque et 2 parties de millepertuis. 2 cuillères à soupe. l. le mélange est versé avec 0,4 ml d'eau bouillante et infusé pendant 40 minutes. Recommandations d'utilisation - 0,3 tasse 3 fois par jour avant les repas.

L'utilisation des baies en cuisine:

  1. La rose musquée fait partie des guimauves, des confitures, de la marmelade et des bonbons.
  2. En combinaison avec des pétales de roses sauvages, c'est la base de la préparation de l'eau de rose et du vinaigre. C'est cet additif qui est utilisé dans la production de ketchup et de caramel.
  3. La confiture, la gelée, le vin, la liqueur, la liqueur sont préparés à partir de baies.
  4. En tant qu'additif alimentaire, il est ajouté à la composition des sauces et des purées.
  5. Les thés et les compotes sont fabriqués à partir de fruits sains.

Les Suédois préparent une soupe sucrée d'églantier appelée Nyponsoppa, tandis que les Slovènes préparent du soda à la rose sauvage. La rose musquée est riche en vitamines C, B, K, E et P. Elle renforce le système immunitaire, traite de nombreuses maladies et est efficace pour prévenir les infections respiratoires aiguës.

La plupart des jardiniers s'efforcent de récolter les fruits, les feuilles et les racines de la plante depuis l'été. Cependant, le respect de toutes les nuances de stockage et la collecte correcte des fruits aideront à préserver la composition utile: vous pourrez ainsi vous fournir des préparations vitaminées pour la longue période automne-hiver.


Règles de conservation du chocolat

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi le chocolat est vendu dans des emballages en papier d'aluminium, en papier épais ou en carton, et parfois tous ensemble? La réponse est simple: elle est affectée par la lumière directe du soleil, l'oxygène, une humidité élevée et les odeurs.

À la lumière directe du soleil, une tablette de chocolat fondra plus rapidement non emballée que dedans. Sous l'influence de l'oxygène, le beurre de cacao commence à s'oxyder, donnant un goût amer à votre friandise préférée. Il est à noter que plus il y a de poudre de cacao dans le chocolat, moins l'huile y est oxydée. Par conséquent, le chocolat noir durera plus longtemps à l'air libre sans conséquences.

L'eau est également nocive pour cette délicatesse, ce qui contribue à l'apparition de moisissures à la surface des carreaux. De plus, le chocolat a une grande capacité à absorber les odeurs qui l'entourent. Cela affecte très gravement le goût.

Astuce: achetez toujours des chocolats emballés hermétiquement - c'est une garantie qu'ils n'interagissent pas avec l'environnement externe pendant le stockage dans une usine, un entrepôt et un magasin.

Il existe plusieurs règles générales pour conserver tout type de chocolat:

  1. La température idéale est de 18 ° C à 20 ° C. À des températures ambiantes supérieures à 30 ° C, le chocolat commence à fondre. Le chocolat avec moins de cacao fond plus rapidement.
  2. Gardez toujours votre chocolat emballé. Après avoir ouvert l'emballage de la marque, essayez de consommer le produit en quelques jours ou reconditionnez-le, par exemple, dans du papier d'aluminium.
  3. Ne mettez jamais même du chocolat emballé sur la même étagère avec des épices, de la vanille, de la cannelle, du parfum ou toute autre substance odorante. L'odeur peut encore pénétrer les carreaux.
  4. Ne conservez pas le chocolat au réfrigérateur. Sous l'influence de la basse température, le beurre de cacao cristallise et une fleur blanche apparaît sur le chocolat. Après avoir été dans une pièce chaude, le chocolat deviendra plus doux, mais un arrière-goût désagréable restera.

Astuce: il existe une exception à cette dernière règle. Il a été prouvé qu'à une température de -18 ° C, ce qui correspond au congélateur d'un réfrigérateur, le chocolat peut se conserver plusieurs années sans conséquences. Ceci est à condition qu'il ne soit congelé et décongelé qu'une seule fois.

On peut en conclure que le chocolat dans un emballage scellé et à la température optimale conserve beaucoup mieux son goût. Cependant, les temps de stockage ne doivent pas être négligés. Plus tôt vous consommerez votre friandise préférée, plus son goût sera distinct.


Règles générales

Avant de pondre des poires pour un stockage à long terme, il y a toujours un processus de préparation. C'est de lui que dépend 80% du succès de toute l'entreprise.

Collection. Il est très important de bien retirer les fruits de l'arbre. Pour le retirer, pas pour le secouer. Assurez-vous d'essayer d'endommager ou de battre le moins possible les poires. La jambe est laissée intacte, les fruits eux-mêmes sont soigneusement retirés à la main ou avec un appareil spécial. Vous ne pouvez pas:

N'importe lequel de ces dommages réduira considérablement la durée de conservation.

Important! Les poires ne peuvent pas être lavées. Ils ne peuvent être essuyés que doucement avec un chiffon doux ou une serviette, en prenant soin de ne pas endommager la couche de cire naturelle sur la peau.

Maintenant, vous devez examiner attentivement le fruit pour déceler des trous de ver ou des dommages. Seules les poires absolument entières peuvent être conservées à long terme. Tout le reste, avec les moindres traces d'égratignures, sera certainement supprimé. Ils peuvent être consommés maintenant ou recyclés.

Si vous êtes gourmand et mettez le fruit «blessé» avec le reste, il commencera à pourrir et gâtera le fruit voisin. Mieux vaut maintenant se débarrasser d'une poire que de jeter toute la récolte plus tard.

Et plus loin. Seules les variétés d'hiver conviennent à la conservation des poires à la maison. De plus, ils sont retirés de l'arbre un peu immatures. Ces fruits mentent bien. L'été se gâte très vite, l'automne durera un peu plus longtemps. Mais seules les poires à maturation tardive sont récoltées longtemps.


Voir la vidéo: Comment conserver les pommes et les poires?