Règles pour la culture du basilic à partir de graines en plein champ

Règles pour la culture du basilic à partir de graines en plein champ

L'herbe tire son nom du mot grec qui signifie «roi». Il a un goût amer et un arôme de menthe poivrée. C'est un condiment populaire dans la cuisine méditerranéenne. La célèbre sauce pesto italienne est préparée à base de basilic. En France, sa combinaison avec les tomates est un canon culinaire. Plus loin dans cet article, nous parlerons de la culture correcte de cette merveilleuse herbe à la campagne ou dans le jardin. Nous découvrirons comment et quand planter des graines en pleine terre. Comment plonger, transplanter ou planter les premières pousses.

Histoire ancienne du basilic violet et rouge

Le basilic est utilisé par les gens depuis plus de 5 000 ans. Tant en cuisine qu'en médecine. Le thé au basilic apaise les nerfs et tonifie le corps. Il se boit pour soulager les coliques dans l'estomac. Il améliore la fonction du foie et de la vésicule biliaire.

La patrie de l'herbe est l'Afrique. Il est apparu en Russie au 18ème siècle. Ensuite, sur sa base, des toniques et des masques cosmétiques populaires ont été fabriqués, qui sont toujours populaires.

Description de la brousse

Le basilic est une plante annuelle à feuilles pétiolées oblongues et courtes. La tige atteint une longueur moyenne de 60 cm et la racine est ramifiée, située près de la surface. Les feuilles, comme la tige, sont couvertes de poils. Les fleurs sont blanches, rose pâle. Les fruits sont foncés, semblables aux noix, mûrissent en groupe de 4 morceaux et restent viables pendant 5 ans.

Combien de variétés peuvent être plantées dans le pays?

Il existe de nombreuses variétés d'herbe, plus d'une centaine. Le basilic parfumé est le plus populaire d'entre eux. Le basilic aux feuilles bleues pousse en Afrique, il est appelé camphre. Au Mexique - cannelle et en Asie du sud-est - citron. Il existe une espèce aux feuilles violettes. Son arôme est mal exprimé par rapport au vert, mais pour sa couleur riche, il est souvent utilisé dans la décoration des plats.

Préparer les semis à la maison au printemps

Les graines sont plantées en semis à la fin du mois de mars. Ils ne sont pas trempés longtemps avant la plantation. Assez pour deux heures dans de l'eau tiède ou une solution faible de permanganate de potassium. Pour les semis, les récipients d'une profondeur de 10 cm ou plus, les pots ou les bacs à fleurs conviennent. Le drainage est disposé en bas, saupoudrez-le avec le mélange de terre (proportions 4: 2: 1) à partir de:

  • tourbe
  • humus
  • le sable

Dans le sol, des rainures sont faites avec une profondeur de 1 cm, dans lesquelles les graines sont placées... Saupoudrer de terre et irriguer à partir d'un vaporisateur, puis recouvrir d'un film ou d'un verre.

Les récipients contenant des graines sont retirés dans un endroit chaud. À ce stade, il est important de bien prendre soin des plants:

  • une fois par jour, retirez le film ou le verre et aérez-le pendant une courte période (15 minutes suffisent)
  • éliminer la condensation de l'intérieur
  • facile à humidifier le sol

Les premières pousses germeront dans une semaine. C'est un signe qu'il est temps d'ouvrir les semis. Lorsque la première feuille à part entière apparaît sur les pousses, elles sont assises à une distance de 5 cm l'une de l'autre. Lorsque la cinquième feuille apparaît, pincez le haut des pousses. Cela donnera à la plante plus de feuillage.

À la fin du mois de mai, les pousses germées à la maison sont plantées en pleine terre. Il est important que les plantes aient 5 feuilles formées. Jusqu'à ce qu'ils apparaissent, l'atterrissage peut être retardé.

Avant la plantation, les plants sont sortis de la pièce et laissés à l'air libre pour durcir. Ils commencent par 15 minutes et augmentent progressivement le temps passé à l'extérieur jusqu'à plusieurs heures. Le durcissement commence une semaine avant le repiquage.

Comment planter des graines ou des semis à l'extérieur

Le basilic meurt des basses températures... Par conséquent, les semis sont plantés dans un endroit permanent lorsqu'il n'y a pas de gel matinal. Il est préférable de planter des graines de légumes au printemps à la mi-mai. Vous pouvez choisir n'importe quel schéma pour les cultures.

Le sol pour l'herbe a besoin de fertile, perméable à l'air et à l'humidité. Fertilisez le sol avant de planter. 1 m2 faire 2 kg d'humus, de tourbe et de compost.

Les pousses sont plantées à une distance de 40 cm les unes des autres, dans des trous de 10 cm de profondeur. Avant la plantation, les fosses sont abondamment arrosées.

Vous ne pouvez pas planter de basilic au même endroit pendant deux années consécutives. Cela entraînera l'apparition de taches brunes sur les feuilles et la mort des plantations. La raison en est la maladie fusarium. Elle est causée par des champignons qui vivent dans le sol depuis longtemps. Le sol "repose" pendant 5 ans entre les plantations d'herbe épicée.

Cultiver et entretenir des pousses vertes de basilic dans le jardin

Le basilic doit être arrosé avec de l'eau tiède et décantée. Les jardiniers expérimentés commencent un grand baril en plastique pour cela. Pendant la journée, l'eau du tonneau se réchauffe et se dépose. Le soir, il convient à l'arrosage.

Il est important de ne pas inonder les pousses d'eau. Le sol doit être légèrement humide. Avec un excès d'humidité, la plante sera frappée par une patte noire.

L'herbe pousse bien lorsqu'elle est nourrie avec des engrais azotés... La première alimentation a lieu deux semaines après la plantation.

Afin d'augmenter la masse verte des pousses, en plus de pincer les sommets, des fleurs sont coupées dessus.

Le sol autour des plantes est ameubli et désherbé. Pour la saison estivale, 6 à 7 fois suffiront. Après le désherbage et le relâchement, les pousses sont arrosées abondamment.

Ramasser les récoltes dans le jardin

Les feuilles de basilic sont récoltées avant la floraison. Ensuite, la concentration d'huiles essentielles et de vitamines est maximale. Un bourgeon non mûr est un signe de collecte de feuilles.

L'herbe fleurit jusqu'aux premiers jours d'automne. N'oubliez pas qu'il s'agit d'une plante thermophile. Avant le début du premier gel, il est transplanté dans une serre ou une maison. L'herbe pousse sans problème dans un pot pour fleurs d'intérieur. Elle décore la maison et remplit les pièces d'un parfum épicé.

Séchage correct

Après la récolte, la récolte est séchée:

  • En plein air... Les feuilles sont lavées, les débris enlevés et étalés sur une serviette. Lorsque l'eau s'écoule, ils sont placés sur une plaque à pâtisserie. Une grande récolte est mieux attachée en grappes et suspendue à une corde dans une pièce chaude sans lumière directe du soleil.
  • Dans le four. Les feuilles lavées et séchées sont étalées sur une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 400 ° C. Le séchage prendra 2 heures.
  • Au micro-ondes. Le séchage à pleine puissance prendra 3 minutes.

La préparation est déterminée manuellement. Les légumes verts séchés s'émiettent facilement dans vos mains. Il est conservé dans des bocaux en verre secs ou des sacs en papier.

Congeler des feuilles entières

Ils sont lavés et plongés dans l'eau bouillante pendant 3 secondes. Ensuite, ils sont refroidis dans de l'eau froide. Un peu séché sur une serviette et disposé dans des sacs en petites portions. Ensuite, ils l'ont mis au congélateur.

Congélation rapide des feuilles hachées

Ils sont lavés, hachés finement et remplis d'eau. L'eau est versée dans des moules et placée au congélateur. Si vous utilisez de l'huile d'olive au lieu de l'eau, vous obtenez une excellente préparation pour la friture dans une poêle.

Le basilic est connu de l'homme depuis longtemps. Il est à l'honneur dans la cuisine de nombreux pays: Grèce, France, Italie et Thaïlande. En Transcaucasie, il a même son propre nom - regan.

Il contient des vitamines:

  • C (abaisse le cholestérol sanguin)
  • B (riboflavine, bon pour les yeux)
  • PP (niacine pour la santé de la peau et de l'estomac)

En raison de la présence de composés de mercure dans le basilic, il est dangereux de le consommer en grande quantité. Pendant la grossesse, le diabète et les maladies cardiaques, l'herbe peut être nocive pour votre santé. Tout est bon avec modération, y compris l'utilisation de basilic.

Cultiver du basilic rouge sur place est facile. La plante est sans prétention et nécessite peu de soins et d'attention. Vous pouvez le semer presque la moitié du mois de mai. Une plante n'a pas toujours besoin d'une pioche. De plus, la plante émerge rapidement et pousse rapidement. La récolte et la récolte sont faciles. Il ne faut pas beaucoup de temps et d'efforts pour diversifier la table et se faire dorloter avec le «roi» parmi les herbes.


Basilic - poussant à partir de graines

Afin d'obtenir des feuilles de basilic précoces dans le jardin et des graines de haute qualité pour l'année prochaine, vous devez savoir quand planter des plants de basilic.

Le basilic a longtemps été un assaisonnement préféré de nombreuses femmes au foyer. La plante est connue pour ses propriétés médicinales et aide à combattre diverses maladies. Cependant, au printemps, lorsque le corps a besoin d'une grande quantité de vitamines, cette épice est très chère sur le marché. Le seul moyen de sortir de cette situation est de commencer à cultiver du basilic à la maison. Heureusement, ce n'est pas aussi difficile qu'il y paraît à première vue.


Planter et entretenir le basilic

  • Floraison: fin juillet ou début août.
  • Un atterrissage: semer des graines pour les semis - fin mars ou dans la première quinzaine d'avril, repiquer les plants en pleine terre - dans la seconde quinzaine de mai. Semer des graines dans le sol - pas plus tôt que début juin.
  • Éclairage: lumière du soleil éblouissante.
  • Le sol: léger, fertile, riche en humus, drainé, respirant.
  • Arrosage: à mesure que la couche supérieure du sol s'assèche.
  • Top dressing: une fois par mois. La première fois - 2 semaines après la plantation des plants dans le sol avec une solution de 2 cuillères à soupe de Nitrofoska dans 12 litres d'eau, en dépensant 3-4 litres de solution pour chaque m².
  • La reproduction: des graines.
  • Ravageurs: pucerons, punaises des champs, tétranyques.
  • Maladies: patte noire, pourriture grise, fusarium.

Basilic: cultiver à partir de graines à la maison

Il est important de savoir que la culture contient dans sa composition une énorme quantité de vitamines utiles, d'huiles essentielles et de minéraux nécessaires au corps humain. Et quel arôme et quel goût il possède - il est impossible de le transmettre! Souvent, l'épice est plantée dans les endroits de la plus grande accumulation d'insectes gênants (mouches, moucherons, moustiques, etc.), car son odeur les effraie facilement. Le moyen le plus simple et le plus courant de propager le basilic est à partir de graines. En hauteur, il peut atteindre environ 80 cm et les feuilles encadrent efficacement la plante, la rendant épaisse et belle. Le basilic fleurit pendant plusieurs mois - du milieu de l'été au début de l'automne.

Pour faire pousser l'épice à l'extérieur, vous avez besoin d'un sol fertile, léger, meuble, étanche à l'air et imperméable, sinon le basilic ne produira pas assez de récolte ou ne poussera pas du tout. Étant donné que cette herbe est thermophile, elle est affectée négativement par les changements soudains de température et l'air trop froid. Il est préférable de choisir un endroit bien éclairé pour le basilic cultivé à partir de graines. Lors de la plantation d'une culture, tenez compte du fait qu'elle ne peut pas pousser plusieurs années de suite au même endroit, sinon la plante est affectée par le Fusarium. La meilleure option est de remettre l'épice à son ancien endroit après 7 à 10 ans.

De nombreux jardiniers, avant de planter des graines, les font tremper dans l'eau; une telle manipulation avec des graines de basilic peut être évitée. Mais lors de la plantation de graines, gardez à l'esprit que le sol avec les graines de basilic plantées doit être maintenu humide et ne pas sécher. Pour l'arrosage des semis, on utilise exclusivement de l'eau chaude décantée, car l'eau froide contribue à la formation d'une jambe noire (elle est combattue avec du sulfate de cuivre).

Ainsi, les graines de basilic sont plantées début avril dans des boîtes avec un substrat bien humidifié à une profondeur de 0,5 à 1 cm La boîte avec des graines est placée dans un endroit chaud et ensoleillé, en maintenant la température au moins 23 degrés. Les premières pousses apparaîtront après 5 jours, après quoi les plants de basilic sont plongés dans des pots séparés, et à la fin du mois de mai, ils peuvent être plantés dans un endroit permanent dans le chalet d'été. Lors de la transplantation dans une zone ouverte, les experts vous conseillent de choisir une journée nuageuse avec un ensoleillement minimal. Après la plantation, les pousses de basilic sont arrosées.

  • Thym: cultivé à partir de graines
  • Thym: propriétés utiles et contre-indications


Variétés populaires

En Russie, elle s'appelait «l'herbe royale» et était souvent utilisée pour traiter les rhumatismes, les maux de tête et les maux d'estomac. Et en Inde, la plante a longtemps été considérée comme sacrée avec le lotus. L'épice est devenue un ingrédient à part entière dans toute cuisine nationale; la cuisson des soupes, des pâtisseries, des apéritifs chauds et froids ne peut pas s'en passer. Partout où le basilic pousse, la culture à partir de graines est la principale étape de sa culture.

Le plus populaire est la culture de l'espèce Osimum basilicum - basilic commun ou de jardin. Une plante herbacée atteignant 60 cm de hauteur se forme sous la forme d'un buisson ramifié, dont les nombreuses tiges et feuilles sont utilisées pour la nourriture. Tout le monde aime le basilic aromatique et épicé, qui donne aux plats, en particulier aux plats de viande, un goût savoureux.

Les variétés variétales diffèrent par le goût, la couleur et l'odeur. Parmi eux, les plus courants:

  • citron et clou de girofle basilic aux feuilles vertes
  • Bakou, Erevan et caramel au feuillage lilas
  • en forme de cuillère - avec l'arôme du clou de girofle et le goût des feuilles de laurier
  • efgenol et menthe, utilisés pour la production de vanille et de camphre.


↑ Comment entretenir et récolter

L'arrosage est l'une des principales exigences en matière de soins pour le basilic. Si le sol n'est pas suffisamment humidifié, la masse de feuilles se développera mal. Si l'été est sec, le taux d'irrigation est augmenté. En moyenne, 1 m² nécessite jusqu'à 10 litres d'eau par semaine.

Si vous ne manquez pas l'apparition de la maladie, vous pouvez guérir les plantations avec des solutions fongicides. Le sulfate de cuivre est également utilisé pour traiter les champignons.

Important pour planter du basilic et se nourrir. L'alimentation des racines est effectuée pour la première fois 14 jours après la transplantation des plants dans le sol ou après le premier éclaircissage des plants. Préparez la vinaigrette de nitroammofoska. Pour 10 litres d'eau, prenez 2 cuillères à soupe. fonds. Pour 1 m², le taux de consommation est de 3,5 à 4 litres de solution. Une alimentation supplémentaire est effectuée une fois par mois.

Les lits sont régulièrement désherbés pour éliminer les mauvaises herbes. Après l'arrosage, le deuxième jour, les plantations sont desserrées.

Pour protéger le basilic des parasites, les lits sont disposés près de la plantation de poivrons ou de tomates.

Un autre moyen de se protéger contre les ravageurs consiste à saupoudrer de cendres. Pour se débarrasser de l'invasion des pucerons, les buissons sont aspergés d'infusions. Vous pouvez utiliser pour préparer l'infusion: pissenlit, absinthe, pommes de terre ou tomates, ail, tanaisie.

Si, pendant la culture, il y avait un arrosage compétent et une élimination rapide des mauvaises herbes, la plantation de basilic ne tombera pas malade.

Important! Pour obtenir des buissons luxuriants, vous devez pincer les sommets et retirer les fleurs.

↑ Collecte des feuilles de basilic

Pour une consommation quotidienne, les feuilles de basilic sont coupées toute la saison. Ils commencent à cueillir les feuilles lorsque le buisson atteint 15 cm. Coupez les branches avec les sommets. 2 paires de feuilles sont laissées sur la branche.

La prochaine fois, les sommets restent, mais les pédoncules ne sont que coupés. Assurez-vous d'arroser le jardin après avoir collecté les épices, car la plante aura besoin de beaucoup d'humidité pour constituer une nouvelle masse de feuilles.

Le basilic ramasse au maximum les huiles aromatiques et les composants utiles au début de l'automne.

La plante est coupée pour sécher lorsque des pédoncules se sont formés sur le buisson, mais la plante n'a pas encore fleuri. Si vous sautez ce moment, après la floraison, les feuilles ne seront pas si tendres et leur goût s'aggravera. Les branches à pédoncules sont coupées pour la dernière fois.


Soin extérieur au basilic

Pour obtenir un basilic de haute qualité et riche en nutriments, la plantation et l'entretien en extérieur doivent inclure:

De plus, une condition préalable est de pincer le haut. Cette procédure doit être effectuée une fois par semaine pour stimuler la ramification du buisson. Les inflorescences apparues sont également sujettes au pincement, si vous décidez de planter des plants non pas sur des graines, mais pour obtenir une masse verte.

Si vous manquez le moment où la couleur apparaît, au début, l'arôme du basilic augmentera considérablement, mais après cela, le goût des feuilles se détériorera fortement.

Vous devez l'arroser régulièrement avec de l'eau tiède, tout en vous assurant qu'il n'y a pas de stagnation d'humidité. Le désherbage et l'éclaircissage améliorent l'état des plantes, permettant à l'oxygène de saturer le sol.

Le basilic est d'abord nourri avec des excréments d'oiseaux dilués, puis avec du nitrophos. Lorsqu'il est cultivé pour la semence, il est utile d'ajouter de la cendre de bois au sol.

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