Régimes végétaux pour diverses maladies

Régimes végétaux pour diverses maladies

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Mangez pour votre santé. Partie 8

Dans la construction d'une thérapie diététique pour la pneumonie croupale, la bronchopneumonie, la pleurésie exsudative, les processus suppuratifs dans les poumons, il est nécessaire d'inclure dans les aliments des légumes crus et bouillis et, en particulier, des carottes avec peu de liquide et de sel.

Il est conseillé d'utiliser les légumes verts à feuilles caduques de plantes potagères pour l'anémie en raison de la teneur relativement élevée en cuivre. Les racines contiennent de nombreuses membranes cellulaires qui favorisent la motilité intestinale, elles sont donc recommandées pour la constipation alimentaire et neurogène, et la prévalence des éléments alcalins détermine leur utilisation en nutrition médicale comme anti-inflammatoires.

En raison de la quantité importante de potassium dans les plantes-racines, ils sont utilisés dans la nutrition médicale pour les maladies cardiovasculaires avec insuffisance circulatoire. Il y a beaucoup de fer dans les betteraves et les rutabagas, et le cobalt dans les carottes, ce qui est important lors de la construction d'un régime thérapeutique en cas d'anémie. Les tomates et les aubergines contiennent des quantités importantes de fer (en particulier les tomates) et de cuivre, elles sont donc incluses dans les régimes alimentaires pour stimuler l'hématopoïèse.

La teneur élevée en potassium des pommes de terre contenant de petites quantités de sodium conduit à son utilisation en diététique pour les maladies des reins et du cœur. Le jus de pomme de terre cru est utilisé pour traiter les ulcères gastro-duodénaux et la gastrite, car les protéines de pomme de terre contiennent un inhibiteur de la pepsine. Les jus de légumes sont utilisés comme agent cholérétique naturel. L'effet cholérétique le plus fort est le jus de betterave dans une quantité de 200 ml, suivi par les jus de carotte et de chou. En termes de force de son influence sur la vidange de la vésicule biliaire, 200 ml de jus de betterave se rapprochent de l'action de deux jaunes d'œufs crus - l'un des stimulateurs les plus puissants de la fonction motrice de la vésicule biliaire.

En cas d'hyposécrétion et de conditions hépatiques de l'estomac, il est conseillé d'utiliser des jus de légumes dilués (1:10), car ce sont des agents causaux assez puissants de la sécrétion gastrique et en même temps, contrairement aux jus entiers, ne suppriment pas l'activité de suc gastrique.

Les jus de légumes entiers ont un effet neutralisant sur le suc gastrique et réduisent considérablement son activité protéolytique. Les jus de légumes entiers et en particulier les jus de pommes de terre peuvent être recommandés pour les brûlures d'estomac.

Avec des maladies infectieuses telles que la grippe, l'amygdalite, la scarlatine, le typhus et autres, il est utile pour les patients de donner des jus de carottes, de chou blanc et de chou-fleur et de fruits pour étancher leur soif et saturer le corps en vitamines et autres substances utiles.

Pour les maladies du tractus gastro-intestinal, les jus de carottes, de tomates, de pommes de terre, de betteraves et de concombres sont efficaces, le jus de chou contenant de la vitamine U anti-ulcéreuse est particulièrement efficace.

Pour les maladies cardiovasculaires, les jus de carottes, de poivrons, de chou-fleur, de laitue et d'autres légumes sont utiles. Les épinards, la choucroute, le céleri sont interdits dans ce cas.

Le goût et la texture de la plupart des légumes sont plus bénéfiques lorsqu'ils sont cuits sans complication. Les légumes crus, bouillis, cuits au four ou en compote devraient faire partie de chaque petit-déjeuner, déjeuner et dîner, et plus il y en a, mieux c'est. Les légumes comme aucun autre aliment vous permettent d'être créatif, surtout lorsque vous voulez quelque chose de nouveau et d'intéressant. Il ne faut cependant pas oublier que les légumes n'aiment pas la complexité.

L'ancien philosophe grec Aristote disait que le raisonnable ne recherche pas ce qui est agréable, mais ce qui le sauve des ennuis. L'utilisation régulière de légumes dans les aliments tout au long de l'année maintient la santé et la performance. Le manque de vitamines se fait surtout sentir au printemps, lorsque la quantité de légumes frais dans l'alimentation est sensiblement réduite. Les légumes crus sont beaucoup plus riches en vitamines que les légumes bouillis et récoltés pendant la période été-automne. Le sucre dans les légumes est fermenté pendant le marinage et le marinage, formant de l'acide lactique, qui protège les aliments de la pourriture. L'acide lactique décompose également les parois des légumes, ce qui augmente leur absorption. La cuisson à long terme conduit à la destruction de certaines vitamines; la congélation et le séchage rapides les gardent en sécurité. On remarque que la choucroute ne contient pas de vitamine B, la vitamine C en contient la moitié et le carotène (provitamine A) est 10 fois moins que frais.

Les composants protecteurs tels que le sel, la farine, les substances contenant de l'amidon, de la dextrine, des phytoncides (oignons, etc.) sont capables d'inhiber l'oxydation de la vitamine C même en présence de cuivre. Lors de la cuisson de plats de légumes, il est recommandé de déposer d'abord ces produits, puis les légumes. La sélectivité humaine dans l'utilisation de diverses plantes en nutrition est déterminée par l'emplacement géographique, les goûts, les traditions, les informations génétiques et acquises. Pas étonnant qu'ils disent: "Qui a quel goût: qui aime le radis et qui aime la pastèque!" Mais nos goûts sont le plus souvent déterminés par la valeur biologique du produit, et nous devons déterminer cette valeur non seulement intuitivement, au niveau subconscient, mais aussi, tout d'abord, avec compétence - au niveau de la science moderne, pour imaginer ce qui constitue la valeur nutritionnelle et biologique des produits traditionnels et moins courants, dont certains peuvent être appelés médicaments.

Même les anciens sages ont soutenu que ni l'abstinence ni les excès ne donnent le bonheur. Ce que vous êtes aujourd'hui et ce que vous serez dans de nombreuses années ne dépend que de ce que vous mangez. Chaque partie de votre corps est constituée de nourriture - cheveux, yeux, dents, os, sang. Beaucoup de gens entendent maintenant l'expression: "Notre santé, c'est ce que nous mangeons!" Si vrai! Après tout, même l'expression de votre visage est composée de ce que vous utilisez pour la nourriture, car une personne en bonne santé est une personne heureuse.

Valentina Perezhogina,
candidat aux sciences agronomiques


Pourquoi sont-ils utiles?

Les jus fraîchement pressés fournissent à notre corps des minéraux, des enzymes, des pigments végétaux, des tanins, des huiles essentielles. Les jus sont une source de vitamines, notamment C, P, E, K et carotène, qui ne sont pas synthétisées dans le corps humain et doivent être constamment alimentées en nourriture.

Les nutritionnistes ont découvert que les jus naturels déclenchent des mécanismes de purification dans le corps: ils accélèrent l'urine et la transpiration, normalisent le flux sanguin et lymphatique. Les amateurs de jus de fruits fraîchement pressés attrapent moins souvent le rhume et semblent plus jeunes que leurs pairs.

Les acides organiques (malique, citrique) et les huiles essentielles de jus frais stimulent la sécrétion des glandes digestives et améliorent ainsi la digestion et l'absorption des aliments. Ils peuvent compenser partiellement le manque d'acide chlorhydrique dans un certain nombre de maladies accompagnées d'une faible acidité gastrique. L'inclusion de jus dans l'alimentation réduit de moitié le risque de cancer du système digestif et de la vessie.

Les sels de potassium, qui sont abondants dans tous les jus de fruits, éliminent l'excès de liquide. C'est pourquoi les médecins recommandent des jus de légumes et de fruits frais à ceux qui cherchent à se protéger des maladies cardiovasculaires et rénales. Et les jus de pulpe sont riches en substances pectines qui améliorent la motilité intestinale, aident à éliminer l'excès de cholestérol du corps.

Les glucides contenus dans les jus sont principalement composés de fructose et de glucose. Dans le jus de pomme, le fructose est 4 fois plus que le saccharose, dans le jus de cerise - presque 15 fois. Le fructose moins que le saccharose affecte l'augmentation de la glycémie, protégeant ainsi le corps de l'obésité et du diabète. Les glucides facilement digestibles des fruits et légumes naturels ont un effet bénéfique sur le métabolisme (par rapport au sucre raffiné). Si vous voulez perdre du poids, buvez des jus hypocaloriques et gras - pomme, ananas, pamplemousse, orange, tomate, concombre, carotte, chou. Il est préférable de boire du jus fraîchement pressé immédiatement après la préparation.

Le traitement thermique dans la production industrielle, bien sûr, vous permet de préserver en grande partie la valeur nutritionnelle des jus, mais la plus grande quantité de substances utiles est toujours contenue dans les boissons fraîchement préparées. De plus, du sirop de sucre et des arômes sont ajoutés à de nombreux jus en conserve pour améliorer leur goût, ce qui augmente leur teneur en calories.


Contre-indications et dommages possibles

Les haricots peuvent causer des dommages potentiels en raison de leur teneur élevée en protéines et en acides gras. Les médecins ne recommandent pas les lentilles aux personnes âgées et aux jeunes enfants. Il est contre-indiqué de l'utiliser pour certaines maladies:

  • rhumatisme,
  • dysbiose,
  • gastrite avec une acidité élevée,
  • goutte,
  • hémorroïdes, maladie rénale,
  • pancréatite sous forme aiguë.

Si vous utilisez le produit en petites quantités 2 fois par semaine, cela n'apportera que des avantages.

Comme toutes les légumineuses, les lentilles produisent du gaz.

Les lentilles occupaient une place digne dans la cuisine de nos ancêtres. Même aujourd'hui, il ne faut pas oublier les bienfaits d'une éco-plante médicinale. Les produits à base de lentilles ajouteront de la variété à votre menu et aideront à résoudre les problèmes de santé.


Allons grossir ensemble

Il se trouve qu'une personne n'abuse pas d'alcool, voire ne boit pas du tout, mais des problèmes apparaissent toujours. Ceci est le plus souvent dû à une stéatose hépatique non alcoolique ou à une stéatose non alcoolique. Avec cette maladie, la graisse s'accumule dans le foie, à cause de cela, une inflammation se produit et si rien n'est fait, les cellules de l'organe commencent à mourir. Ces dernières années, la maladie est devenue plus courante, en particulier dans les pays développés. En Russie, 27% des résidents souffrent de stéatose non alcoolique (et seulement 1% d'entre eux sont conscients de leur problème).

La maladie affecte principalement les représentants de la couche prospère de la société - la même classe moyenne. Il y a plusieurs raisons qui déclenchent le mécanisme pathologique. Tout d'abord, il s'agit d'une alimentation déséquilibrée: des aliments appauvris en vitamines, un manque de protéines et de graisses végétales dans l'alimentation, un excès de graisses animales et de glucides. Le mode de vie sédentaire des citadins modernes joue un rôle énorme: le manque d'activité physique régulière, les promenades au grand air, la position assise constante au travail. Les problèmes hépatiques sont souvent causés par des maladies endocriniennes, telles que le diabète de type 2 ou l'hyperthyroïdie, ainsi que par le surpoids et l'obésité.

La stéatose hépatique non alcoolique peut provoquer le développement de l'athérosclérose, de l'infarctus du myocarde, de l'hémorragie cérébrale, des troubles endocriniens, du diabète de type 2, de la cirrhose et même du cancer du foie. Pour éviter que cela ne se produise, une personne doit perdre du poids et surveiller son poids, sa nutrition, bouger plus, faire de l'exercice ou au moins faire des exercices le matin, marcher tous les jours.

Un régime avec des graisses limitées, des complexes spéciaux de vitamines et de minéraux et des préparations contenant des phospholipides essentiels - des substances qui aident à restaurer les membranes des cellules du foie, aideront à garder le foie en bonne santé.


Une caractéristique et plus est qu'avec un tel régime, vous n'avez pas le risque de gagner plus de 1500 kcal par jour, mais vous n'aurez pas non plus à mourir de faim. Le fait est qu'à chaque crise de faim, il est recommandé de manger un bol de soupe, afin d'être rassasié et de ne pas nuire au processus de perte de poids.

Bien sûr, la règle principale d'un mode de vie sain dans ce cas de notre alimentation est l'interdiction des bonbons, de la farine, des aliments gras, de l'alcool et des cigarettes.

Mais en plus de cela, il y a encore quelques points à observer.

1. Soupes aux légumes

La première règle d'un régime à base de soupe est de consommer exclusivement des soupes de légumes. Le fait est que dans une soupe de légumes, il y a 100 à 200 kcal. pour 100 g.

Mais si vous ajoutez de la viande, la teneur en calories augmente et, par conséquent, nous pouvons manger 2000 calories par jour. Qu'est-ce qui interférera avec le résultat dans le processus.

2. Utilisez des aliments frais

Vous ne devriez pas cuisiner sur des bases de soupe et gagner du temps avec des blancs de soupe. Tout le monde sait qu'ils contiennent de nombreuses substances qui affectent négativement l'apparence et le bien-être.

Par conséquent, pour se sentir en bonne santé et belle, il vaut la peine d'utiliser des ingrédients purs et frais.

3. Pas plus de 2 semaines

Ce régime n'est pas recommandé pendant plus de 2 semaines. Si vous suivez ce régime pendant 1 à 2 semaines, vous obtiendrez un nettoyage du corps et, par conséquent, une excellente santé.

Mais après cette période, le corps commencera à perdre du terrain, car il manquera de manière catastrophique les substances nécessaires. En effet, les soupes sont pauvres en protéines, en graisses et en glucides.

Pour éviter les perturbations dues à un manque de plats dans l'alimentation quotidienne, il est recommandé de composer votre menu à partir de différentes soupes.

Aussi dans ce régime, comme dans tout autre, il y avait des contre-indications. Et voici les principaux:

  • Contre-indiqué pour les mères enceintes et allaitantes
  • Interdit pour les maladies de l'estomac et des intestins

Étant donné que le régime de la soupe est très faible en calories, des maux de tête peuvent apparaître dans les premiers jours. Dans ce cas, il vaut la peine de passer à la nourriture traditionnelle. Il est préférable de consulter votre médecin avant d'essayer ce système.


Comment manger avec une pancréatite aiguë?

La nutrition pour la pancréatite aiguë doit être curative. Souvent, un patient atteint de pancréatite aiguë se retrouve à l'hôpital. Là, le problème de l'alimentation (par l'horloge) disparaît de lui-même. Tous les hôpitaux ont une heure désignée pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le thé de l'après-midi et le dîner. De plus, une collation l'après-midi peut également signifier un deuxième petit déjeuner.

Le patient, qui a été admis à l'hôpital par ambulance, reçoit de la nourriture intraveineuse pendant les premiers jours. Le patient se nourrit de compte-gouttes. Vous pouvez boire de l'eau minérale alcaline. Lorsque la douleur disparaît, l'inflammation diminue, vous pouvez manger du yaourt. Pour ce faire, introduisez-le par petites portions (100 ml chacune) dans l'alimentation. Ce premier jour après le compte-gouttes, le patient mange du yaourt toutes les demi-heures quand il le souhaite.

Le lendemain, d'autres produits sont introduits dans les aliments, par exemple le fromage cottage. Encore une fois, en petites portions et à de courts intervalles. De petits repas fréquents font que le pancréas retrouve progressivement sa fonction normale. Ainsi, elle n'est pas surchargée et retourne à son état, avant la maladie.


Contre-indications

Malgré la longue liste de propriétés utiles, cette céréale présente certaines contre-indications. Tout d'abord, le mil n'est pas recommandé pour une utilisation dans les aliments pour les personnes souffrant d'inflammation de la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal. Étant donné que la coquille dure d'une telle céréale a de fortes propriétés irritantes qui peuvent provoquer une détérioration d'un organe déjà malade.

La bouillie de millet peut également donner des sensations inconfortables aux personnes à faible acidité.

De plus, il est préférable de ne pas utiliser de tels grains pour les maladies du système endocrinien et de la glande thyroïde. Depuis le mil contient des éléments qui interfèrent avec l'assimilation de l'iode. Les personnes constipées ne devraient pas prendre le produit.


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