"Recettes dorées" pour de délicieuses préparations de pommes pour l'hiver


Les pommes font d'excellentes confitures, confitures et autres préparations. Le salage est également possible, mais nous vous expliquerons comment saler les pommes une autre fois. Dans cet article, nous examinerons de plus près comment faire cuire des pommes pour l'hiver.

Confiture de pomme

Toutes les variétés conviennent à la confiture - de l'Antonovka aux plus rares et spécifiques. Nous vous présentons quatre recettes principales pour ce dessert d'hiver.

"Cinq minutes"

Cette recette est très populaire car elle fait une excellente confiture en peu de temps.

Ingrédients:

  • 1 kg de pommes;
  • 400 g de sucre;
  • épices (facultatif): vanille, cannelle.

Comment préparer un plat:

  1. Chaque pomme doit être soigneusement rincée sous l'eau courante. Coupez-en la peau uniquement si elle est endommagée.
  2. La prochaine étape est le tranchage. Les pommes sont mieux coupées en quartiers, mais peuvent être coupées en dés si vous le souhaitez. La seule règle est de ne pas les couper trop gros.
  3. Saupoudrer généreusement de sucre dessus, bien mélanger pour que chaque quartier soit confit. Une fois les pommes mélangées, placez-les dans une casserole.
  4. Laissez la casserole avec les pommes au réfrigérateur pendant quelques heures.
  5. Pendant ce temps, une quantité suffisante de jus doit être libérée, qui sera votre sirop. S'il y en a trop peu, ajoutez simplement un peu d'eau.
  6. Allumez le feu et placez la casserole avec la masse obtenue. Porter à ébullition et cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère, pour éviter que l'infusion ne brûle.
  7. Maintenant, préparez les bocaux séparément. Chaque pot doit être lavé et stérilisé afin de conserver la confiture immédiatement.
  8. Versez le dessert obtenu dans des bocaux, laissez-le refroidir pendant quelques jours et placez-le dans un endroit frais et sombre.

Confiture dans une mijoteuse

Vous pouvez cuisiner un délicieux dessert même si vous n'avez pas de cuisinière, mais il y a une mijoteuse. Pour ce faire, vous avez besoin de:

  • 1 kg de pommes;
  • 0,5 kg de sucre.

Comment préparer ce dessert:

  1. Lavez bien les pommes et coupez-les en fines tranches.
  2. Placez-les dans un multicuiseur. Ne vous sentez pas désolé pour les pommes et empilez-les en une couche dense, de bout en bout.
  3. Versez votre sucre dessus. De plus, il est préférable de ne pas verser sur toutes les tranches, mais de verser le sucre granulé au centre du bol, afin que plus tard, il soit uniformément réparti.
  4. Maintenant, tout est simple: activez le mode "Ragoût" et laissez mijoter votre mélange pendant deux heures.
  5. Éteignez le multicuiseur et, sans refroidissement, versez la confiture fraîchement préparée dans des bocaux.

Guimauve aux pommes sans sucre

Faire des guimauves maison est très simple et rapide. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des pommes et du sucre. C'est un excellent dessert qui ravira toute la famille. Proportions requises:

  • 4,5 kg de pommes;
  • 4 kg de sucre.

Comment faire:

  1. Nous faisons cuire les pommes entières au four. Aucune manipulation supplémentaire avec les fruits n'est effectuée, ils sont simplement disposés sur une plaque à pâtisserie et envoyés à cuire.
  2. Il n'est pas difficile de comprendre que le fruit a déjà été cuit. Ils changeront de couleur et deviendront plus foncés, puis craqueront un peu.
  3. Maintenant, prenez un tamis et frottez-y les fruits. Au cours de ces actions, les graines, la peau et le cœur doivent être tamisés de la pomme râpée.
  4. Versez le sucre dans la purée obtenue et mettez ce mélange sur le feu pour qu'il bout jusqu'à ce qu'il soit épais.
  5. Maintenant, prenez une plaque à pâtisserie profonde et placez-y la masse résultante en une couche uniforme et épaisse. Réglez la température à 70 ° C et placez votre dessert au four. Cuire au four pendant 12 heures.
  6. Lorsque le bonbon est prêt, il suffit de le sortir du four, de le refroidir, de saupoudrer de sucre en poudre si vous le souhaitez.

Confiture avec tranches "Ambre"

Une telle confiture est le meilleur dessert pour l'hiver, qui peut être apprécié par toute la famille.

Tu auras besoin de:

  • 1 kg de pommes;
  • 1 kg de sucre.

La procédure est la suivante:

  1. Rincez soigneusement les fruits avec de l'eau et coupez-les en tranches, en retirant toutes les graines.
  2. Versez le sucre dans une casserole, puis ajoutez un peu (environ 100 ml) d'eau et faites cuire jusqu'à ce que le sirop devienne transparent et que le sucre granulé soit complètement dissous.
  3. Ajoutez les pommes dans la casserole et placez l'infusion sur la cuisinière.
  4. Après ébullition, faites-le bouillir pendant 5 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir correctement.
  5. Répétez la procédure deux fois de plus.
  6. Vous pouvez maintenant mettre le dessert préparé dans des bocaux pré-stérilisés sans refroidissement et terminer la mise en conserve.

Vidéo "Pommes pour l'hiver dans les banques"

À partir de cette vidéo, vous apprendrez la recette de délicieuses pommes pour l'hiver dans des bocaux.

Compotes

Les pommes font également d'excellentes compotes qui nous ramènent à l'enfance. Nous vous raconterons deux recettes de base pour que vous puissiez vous faire plaisir avec cette merveilleuse boisson.

Avec des cynorrhodons et du citron

Une recette de compote assez simple et saine à base de cynorrhodons et d'acide citrique.

Tu auras besoin de:

  • 2 poignées d'églantier;
  • 3 litres d'eau;
  • 2 pommes;
  • acide citronné.

Comment cuisiner:

  1. Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y des baies d'églantier et gardez le feu jusqu'à ce que l'infusion bout. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes.
  2. À ce moment, vous pouvez préparer vos fruits. Coupez-les en quartiers, épépinez-les et placez-les dans une casserole sur les cynorrhodons.
  3. Augmentez à nouveau le feu et portez votre bouillon à ébullition. Une fois qu'il bout, éteignez le feu et laissez sur le feu avec une pincée de jus de citron.
  4. Filtrer et savourer.

Avec orange sans stérilisation

La particularité de cette compote est que les bocaux n'ont pas besoin d'être stérilisés avant d'être conservés. Tout ce que vous avez à faire avec le pot est de le rincer avec du bicarbonate de soude. Pour faire un blanc, vous aurez besoin de:

  • 10 pommes;
  • une demi-orange;
  • 1,5 tasse de sucre;
  • 3 litres d'eau.

Procédure:

  1. Mettez l'eau sur le feu pour qu'elle bout.
  2. Préparez des pommes et une orange: il suffit de laver les pommes sous l'eau, de couper l'orange en deux et de la couper en tranches.
  3. Placez les fruits dans un bocal de manière à ce qu'ils remplissent environ un tiers de tout l'espace.
  4. Remplissez le pot d'eau fraîchement bouillie et attendez 5 à 7 minutes.
  5. Après cela, versez l'eau dans une casserole et faites bouillir à nouveau le bouillon.
  6. Versez à nouveau de l'eau dans les bocaux, et cette fois vissez-les avec un couvercle.

Délicieuses préparations de pommes

En plus de la confiture, de la confiture ou de la compote de pommes, vous pouvez faire de nombreuses autres préparations délicieuses.

Pommes au sirop de raisin

Ce plat très original n'est pas difficile à réaliser. Tu auras besoin de:

  • 1,5 kg de raisins;
  • 50 ml d'eau;
  • 0,5 kg de sucre;
  • 1,3 kg de pommes douces.

Maintenant, la recette elle-même:

  1. Faites tremper les baies dans un bol d'eau, puis égouttez l'eau.
  2. Ensuite, ajoutez de l'eau pure et mettez les raisins en feu. Couvrir avec un couvercle et cuire au moins 30 minutes pour que les baies soient bien bouillies et ramollies.
  3. Une fois que beaucoup de jus est libéré, vous devez le presser et vous débarrasser de la pulpe et de la peau. Versez le jus dans une autre casserole, ajoutez-y du sucre et laissez cuire encore une demi-heure.
  4. Retirez la peau du fruit et coupez-le en petits cubes afin qu'ils soient correctement imbibés de sirop.
  5. Versez les fruits dans le sirop de raisin et faites cuire pendant un quart d'heure. Après cela, retirez l'infusion du poêle et laissez-la refroidir.
  6. Répétez la procédure deux fois de plus.
  7. Fait! Vous pouvez verser le dessert dans les bocaux.

Marmelade de pommes

La recette de la marmelade de pommes pour l'hiver sera une véritable aubaine pour les amateurs de sucreries.

Ingrédients:

  • 1 kg de pommes;
  • 0,5 kg de sucre.

Procédure:

  1. Broyez les pommes avec un mélangeur ou frottez-les à travers un tamis.
  2. Ajouter le sucre à la purée obtenue et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle durcisse.
  3. Pour que la marmelade gèle plus rapidement, un sac avec des pépins de pomme et des pépins est préalablement placé dans l'eau. Après la cuisson, il est retiré.
  4. Après la cuisson, la marmelade peut être séchée au four.

Purée de pomme-poire

Pour préparer cette délicieuse purée, vous aurez besoin de:

  • 250 g de pommes;
  • 250 g de poires;
  • 400 g de sucre.

Que faire:

  1. Rincez les fruits sous l'eau courante, pelez-les et retirez les graines. Ensuite, coupez-les en cubes ou en tranches et placez-les au fond de la casserole.
  2. Ajoutez-y 1 cuillère à soupe. l. l'eau.
  3. Chauffer jusqu'à ébullition et laisser mijoter une demi-heure à feu doux, sans oublier de mettre un couvercle sur le dessus. En conséquence, le fruit devrait devenir mou.
  4. Broyer la masse obtenue avec un mélangeur jusqu'à ce que la purée soit directement dans la casserole.
  5. Ajouter le sucre au mélange, porter à ébullition et bien mélanger.
  6. C'est fait, vous pouvez mettre la purée dans les bocaux.

Sauce chutney indienne

Faire une sauce chutney indienne salée dans votre cuisine n'est pas du tout aussi difficile qu'il y paraît.

Tu auras besoin de:

  • 1 kg de pommes;
  • 1 litre d'eau;
  • 1 cuillère à soupe. moutarde;
  • 1 kg de tomate;
  • 2 pièces oignons;
  • 1 gousse d'ail;
  • 0,5 tasse de raisins secs;
  • 0,75 tasse de sucre;
  • 5 cuillères à café de curry;
  • 200 ml de vinaigre de cidre de pomme;
  • 4 cuillères à café de sel.

Comment cuisiner:

  1. Retirez la peau des pommes, coupez-les en quartiers, placez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire.
  2. Après avoir fait bouillir de l'eau, ils doivent être bouillis pendant encore 25 minutes.
  3. Enveloppez la moutarde dans une étamine et placez-la dans une casserole.
  4. Ajoutez les oignons hachés.
  5. Retirez la peau de la tomate, coupez-la (pas besoin de la hacher) et mettez-la dans une casserole.
  6. Ajouter le curry, le sucre, le poivre et les raisins secs. N'oubliez pas d'ajouter du sel. La touche finale est de l'ail finement haché et du vinaigre de cidre de pomme.
  7. Cuire maintenant, en remuant légèrement, pendant 3 heures.
  8. Retirez la moutarde avant de la verser dans les bocaux.

Pommes marinées au poivre

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:

  • 3 kg de poivron;
  • 3 kg de pommes;
  • 4 litres d'eau;
  • 800 g de sucre;
  • 300 ml de vinaigre.

Que faire pour préparer des pommes:

  1. Lavez et coupez les poivrons (lanières) et les pommes (quartiers).
  2. Faites bouillir de l'eau, jetez-y du sucre et du vinaigre.
  3. Tout d'abord, faites bouillir le poivre pendant 1 à 2 minutes, sortez-le et mettez-le dans des bocaux.
  4. Les pommes suivent le même schéma.
  5. Versez la marinade sur les bocaux et fermez.

Séchage des pommes au four

La pomme est un excellent fruit séché et est assez facile à sécher.

Nous allons maintenant parler de la façon de faire des pommes séchées. Vous n'avez besoin que de pommes et de sucre.

Instruction étape par étape:

  1. Lavez les fruits et coupez-les en rondelles.
  2. Faites bouillir le sirop de sucre, laissez-le refroidir et placez-y les pommes pendant une journée.
  3. Placer le papier sulfurisé et les pommes sur une plaque à pâtisserie.
  4. Mettre au four pendant 6 à 8 heures à 60 ° C. Retourner les tranches de temps en temps.
  5. La délicatesse séchée est prête!

Voici les recettes de base pour les blancs, il ne vous reste plus qu'à choisir celui que vous aimez et à le cuire.


Les meilleures recettes dorées pour les préparations de citrouille d'hiver à la maison

Un jardinier ordinaire en sait très peu sur les préparations de citrouille pour l'hiver. Porridge, accompagnement - ce sont toutes les options du menu du pays. Certains jardiniers cultivent des citrouilles tardives. De telles balles sont capables de mentir jusqu'au Nouvel An sans perdre leur valeur marchande. Ensuite, les graines commencent à germer à l'intérieur et la citrouille doit être compostée ou nourrie aux animaux.

Les variétés précoces et les hybrides sont plus sucrés, leur chair est plus douce et plus aromatique. Mais ils sont stockés pendant un maximum de 2-3 mois. Et comment vous voulez chouchouter votre plat de citrouille vitaminé fait maison en hiver! Il existe un nombre suffisant de recettes pour récolter des baies géantes pour une utilisation future. Parmi eux, le résident d'été le plus exigeant trouvera celui qui lui convient. L'essentiel est de ne pas être paresseux et de passer du temps à traiter la récolte.


Pommes entières en conserve pour l'hiver. Pommes marinées dans des bocaux pour l'hiver: recettes de marinage maison de délicieuses pommes

Apple économisé en plein essor, il est temps de faire une variété de préparations. Aujourd'hui, nous allons parler de recettes pour faire des pommes marinées pour l'hiver. Sur mon site Web, il existe de nombreuses options pour utiliser des pommes: nous faisons cuire la charlotte et la tarte avec elles, trempons, faisons de la confiture, de la purée de pommes de terre et du jus.

Pour l'hiver, vous pouvez cuisiner les préparations de pommes les plus délicieuses. Par exemple, cornichon. Comme vous pouvez le voir, il existe une incroyable variété de recettes. Avant de passer directement à eux, il vaut la peine de se renseigner sur quelques règles simples.

Ce que vous devez savoir avant de mariner des pommes pour l'hiver

Quelques conseils pour vous aider à préparer une délicieuse préparation de pommes rapidement et facilement:

Pour que les pommes soient belles dans la pièce, gardent leur forme, ne s'effondrent pas, il est nécessaire de choisir des fruits légèrement mûrs.

Il est nécessaire de retirer la peau des articles achetés. De leurs propres, cultivés dans leur chalet d'été, en option.

Les pommes de haute qualité ont tendance à noircir très rapidement en raison de la présence d'une grande quantité de fer. Pour éviter ce processus, il est nécessaire de les faire tremper dans une solution saline, de soude ou des solutions préparées avec une teneur en acide citrique. Le temps est de 30 minutes.

Les fruits sont marinés dans leur ensemble et en tranches.

Ces fruits ne nécessitent pas une longue cuisson. Assez 5 minutes après l'ébullition. Les petits fruits sont encore plus petits - environ 2 minutes. Puis lavé sous l'eau courante dans une passoire.

Placé dans les bocaux immédiatement chauds. Versez la marinade dessus.

Passons maintenant aux recettes.

Pommes marinées dans des bocaux pour l'hiver - une recette simple avec du vinaigre

Un cidre de pomme simple avec du vinaigre dans la composition. C'est un plat assez autosuffisant. Il peut également être utilisé en complément des plats principaux. Parfait pour les salades comme la vinaigrette.

Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 kg de pommes
  • 500 ml d'eau
  • 200 gr de sucre granulé
  • 0,2 l de vinaigre (9%)
  • Feuille de laurier.

De plus: 1 bidon d'un volume de 1 à 1,5 litre.

Je lave bien les fruits. J'enlève les tiges, le noyau.

Les banques sont pasteurisées. Ce n'est qu'après cela que j'ai étalé les pommes et le reste des ingrédients.

Je remplis tout le contenu de marinade froide. Je l'ai mis sur la cuisinière dans une casserole. Il est nécessaire de sélectionner la capacité volumétrique maximale.

Je chauffe des bocaux remplis dans de l'eau bouillante. Pour un litre, un quart d'heure suffit et pour trois litres - 30 minutes. Il est important de laisser mijoter sur le feu, en évitant l'ébullition.

Je le retire du poêle. Fermez bien les couvercles.

Dans cette recette, vous pouvez et même devez accélérer le refroidissement en plaçant les récipients dans de l'eau froide afin que les fruits conservent leur forme et ne ramollissent pas.

Pommes marinées pour l'hiver en pots de 3 litres sans stérilisation

Une recette qui ne nécessite pas de traitement à haute température. La cuisson est simple et rapide. Cependant, cela vaut un peu de patience pour insister.

Les ingrédients suivants sont nécessaires:

  • 4 kg de pommes
  • 1 litre d'eau filtrée
  • 10 cuillères à soupe cuillères à soupe de vinaigre (9%) et de sucre
  • 7 cuillères à soupe cuillères à soupe de sel
  • 4 feuilles de laurier
  • grains de poivre (facultatif).

De plus: 2 bidons de 3 litres.

Pelées des graines, pommes bien lavées, coupées en tranches de taille moyenne. Trier immédiatement par banques.

Je fais une marinade séparément, en ajoutant du sucre et du sel à l'eau. Je le porte à ébullition. Après refroidissement, j'ajoute immédiatement toute la quantité de vinaigre.

Remplissez les tranches, couvrez hermétiquement avec un couvercle pour infusion et mettez-les immédiatement au réfrigérateur.

Après 2 jours, vous pouvez essayer la préparation. Devrait être prêt maintenant.

Comment faire cuire des pommes marinées en bulgare comme dans un magasin en URSS

Quelqu'un qui lit se souviendra sûrement du goût des légumes et des fruits marinés bulgares. C'est la recette même. La liste des ingrédients est plutôt modeste.

  • quelques kilos de pommes
  • 1 kg de sucre

De plus: 1 bidon de 3 litres.


Recettes vierges

Blancs pour l'hiver - une chose utile. Si vous préparez vous-même l'hiver, les produits achetés en magasin ne peuvent être comparés à eux. Après tout, vous sélectionnez vous-même les produits et les recettes des préparatifs pour l'hiver. Des recettes simples ou originales pour les blancs pour l'hiver, avec des photos et des instructions détaillées sur notre site Web, mettront à votre disposition toutes les recettes intéressantes pour les blancs pour l'hiver! Plus à propos préparatifs pour l'hiver .

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11 recettes variées et très intéressantes pour de délicieuses préparations de fruits et légumes. Voici des salades, des salsas, des chutneys. Les recettes ne sont pas compliquées. Je ne les sépare pas et n'expose pas différentes recettes séparément, car ce n'est qu'ensemble qu'elles créent un bouquet préparatoire chic et nous incitent à créer le même. Les recettes de ma sœur.

En hiver, les radis en conserve seront non seulement une excellente collation, mais vous rappelleront également les chaudes journées d'été.

Essayez de faire une salade de chou avec des carottes, des poivrons et des oignons - vous ne le regretterez pas, c'est fait très vite! Ces légumes assortis sont également utiles dans la salade et le bortsch.

Préparons une sauce piquante pour l'hiver - tsitsibeli.

Un apéritif froid savoureux et sain à base d'aubergines et de tomates, qui peut être préparé pour l'hiver, avec un minimum de temps et d'efforts.

Aujourd'hui, nous préparons un pansement pour bortsch pour l'hiver. Il est préférable de passer 3 heures dans la cuisine une fois, mais vous vous féliciterez plus d'une fois pour votre travail acharné. De plus, la vinaigrette au bortsch est une excellente option pour traiter les légumes «illiquides» du jardin qui ne conviennent pas à d'autres préparations.

Ces concombres marinés ont un goût délicieux, et nous appelons la recette de la mise en conserve des concombres «léchez-vous les doigts».

Le melon au sirop (pour l'hiver) est un excellent moyen de conserver ce merveilleux fruit juteux et, en hiver, de surprendre vos proches avec le goût et l'arôme estivaux familiers du melon frais.

Enfin, je peux vous proposer une recette pour une préparation aux champignons - une salade aux champignons pour l'hiver. Mon fils et moi sommes allés à la pêche, mais ils ont ramené à la maison non pas du poisson, mais des champignons.

Le ravitaillement en cornichon pour l'hiver a été testé l'année dernière et a réussi tous les tests. Cornichons et méli-mélo, brassés avec l'ajout de cette vinaigrette, ont été récompensés par le jury de la maison «incorruptible». Et non seulement la préparation pour l'hiver est fraîche, mais elle est aussi simple que de décortiquer les poires.

Je suggère de faire un assaisonnement végétal polyvalent pour l'hiver. Il peut être utilisé pour préparer des premier et deuxième plats, des sauces. Si vous avez votre propre datcha, votre propre potager et que vous ne savez pas quoi faire avec des légumes et des herbes qui ont poussé en grande quantité, alors cette option est pour vous. Et si vous avez acheté des légumes, pendant la saison, cela s'avère très économique et les avantages des légumes de saison sont beaucoup plus importants.

Nous faisons du ragoût! Des épices uniquement du poivre noir, du piment de la Jamaïque, du laurier, pas du sel iodé. La règle de fer du ragoût est qu'il doit être en morceaux.

Des tomates sucrées très savoureuses, comme celles de mamie. :)

Une abondance de tomates. Faisons des tomates légèrement salées avec de la moutarde. Saler les tomates dans des bocaux.

Il semblerait que j'ai essayé toutes les options de concombres marinés disponibles. Mais, après avoir été en visite, j'ai essayé une autre version de cette préparation hivernale. J'ai beaucoup aimé les concombres, et naturellement j'ai demandé la recette. Autorisation de publier reçue.

Selon cette recette, la confiture d'abricot-orange se révèle être ambrée en apparence, avec un arôme d'agrumes vif et un goût inoubliable! Cette délicatesse vous remontera le moral, même par temps pluvieux, si vous la servez au petit-déjeuner avec des pâtisseries vermeilles.

Les concombres marinés selon cette recette sont croustillants et très savoureux. Les concombres marinés peuvent être servis comme collation autonome ou utilisés pour préparer des salades.

Les tomates séchées au soleil sont très bonnes en elles-mêmes. De plus, ils peuvent ajouter une variété agréable aux plats déjà familiers. Par exemple, les tomates séchées au soleil se marient bien avec les salades, le poisson, la viande et les pâtes.

Pendant la saison des courgettes, presque toutes les femmes au foyer essaient de les préparer pour l'hiver. Je vous propose une recette de courgettes coréennes, qui se conservent parfaitement tout l'hiver.

Quelques minutes - et vous obtenez une préparation très brillante en goût et en couleur pour l'hiver! Que vous pouvez manger en cachette. :) Vrai été à la banque! La pâte tout usage à l'ail et au poivre se marie bien avec la viande et sera bonne sur un sandwich.

De délicieuses tomates pour l'hiver.

La courgette a une propriété intéressante - elle réussit à «se transformer». Ils peuvent facilement être confondus avec des champignons, par exemple. Dans cette recette, ils ressembleront un peu aux champignons de lait.

Ayez le temps de préparer des haricots avec des tomates, des carottes et des poivrons pour l'hiver. Les haricots en conserve sont une trouvaille idéale en hiver, car vous pouvez en préparer rapidement les premier et deuxième plats, ainsi que toutes sortes de collations.

Salade épicée de tomates vertes en conserve pour l'hiver avec poivrons, carottes et ail.

Les oignons marinés sont un apéritif très savoureux qui peut être servi avec une table de fête ou en complément du déjeuner ou du dîner. L'oignon mariné se marie bien avec les plats de viande et de poisson. Il est préparé assez simplement et rapidement.

Délicieuse salade de concombres et d'aubergines à la sauce tomate pour l'hiver. Une combinaison réussie de concombres frais, de tomates juteuses et d'aubergines charnues diversifie parfaitement tous les plats les plus ordinaires. La billette préparée selon notre recette peut être conservée jusqu'à trois ans sans perdre son goût délicieux.

Les poivrons petits, forts et denses conviennent à la mise en conserve. Les poivrons en conserve selon cette recette peuvent être utilisés pour la farce en hiver ou coupés en salade de légumes.

Vous aimez croquer un concombre légèrement salé? Alors cette recette est pour vous.

Aimez-vous l'aubergine? Et les préparatifs pour l'hiver sont déjà faits. La recette d'aubergines "champignons" vous sera utile.

Préparez pour l'hiver une délicieuse et appétissante salade de chou, betteraves et oignons, avec des graines de carvi. Le plat est aromatique grâce aux épices et brillant grâce aux betteraves.

Deux en un. :) Pas une recette, mais un conte de fées. Et le poivre est délicieux, et le jus de tomate aromatique en plus.

Bonjour à tous, mes amis! J'attire votre attention sur la conservation des pois verts à la maison. Les pois verts en conserve s'avèrent très tendres et savoureux.

Une recette simple mais originale pour une tomate au miel - une merveilleuse préparation maison. La marinade «naturelle» au miel sans vinaigre donne aux tomates en conserve au miel un goût très délicat et moelleux.

La salade de chou mariné aux poivrons, carottes et oignons est une excellente préparation végétale pour l'hiver.

Eh bien, des tomates très savoureuses marinées avec de l'huile végétale. Les tomates selon cette recette sont coupées en deux, versées avec de la marinade chaude et stérilisées pendant 15 minutes.

L'ail mariné est un apéritif épicé qui sera indispensable pour le "blanc" et en complément des premiers plats. La recette de l'ail mariné au jus de betterave sera certainement utile pendant la saison des récoltes.

C'est un tel régal pour le bortsch - vinaigrette pour bortsch pour l'hiver. En hiver, faites cuire un bouillon, ajoutez les pommes de terre et le chou, puis ajoutez le contenu du pot et les arômes de l'été flottent dans la cuisine. S'habiller pour le bortsch pour l'hiver est l'une des merveilles de la mise en conserve à la maison.

L'Adjika est une herbe chaude souvent préparée avec des piments forts et de l'ail. Je vous suggère de faire cuire l'adjika en ajoutant des aubergines aux ingrédients habituels.

Je fais toujours de nombreuses recettes différentes pour les tomates pour l'hiver. Je partage avec toi. Les légumes verts épicés sont utilisés ici. Plus il y a d'espèces, mieux c'est - aneth, persil, estragon, basilic, menthe, mélisse. Et, bien sûr, des épices.

Salade de tomates vertes pour l'hiver "Colors of Autumn" est une délicieuse salade de légumes aux poivrons, oignons et carottes aromatiques.

Découvrez une autre variante d'une salade de légumes pour l'hiver - une salade d'aubergines et de courgettes avec des tomates et des carottes.

Ces tomates en conserve dans leur propre jus s'envolent dans notre famille. Nous utilisons de la crème et de grosses tomates mûres pour le jus. Le résultat est incroyable.

Une confiture de coings incroyablement aromatique et au goût agréable est préparée à la fin de l'automne, pendant la saison de récolte de ces fruits. La couleur de la pièce - du jaune au rouge foncé - dépend du type de coing.

Nous vous suggérons de préparer un apéritif mariné pour l'hiver, dont l'ingrédient principal est la courgette fraîche, complétée par la tomate et les oignons. Un tel apéritif mariné aux courgettes, tomates et oignons est un excellent plat pour un festin festif.

Je fais toujours des salades de légumes pour l'hiver. Une autre recette délicieuse est les haricots verts à la sauce tomate avec des carottes et des oignons.

L'ail mariné avec des baies est un excellent ajout aux plats de viande. L'assaisonnement épicé complète harmonieusement le goût de la viande et de la volaille.

J'ai aimé cette combinaison après avoir lu une recette (alors je cherchais des concombres légèrement salés). Les pommes dans les concombres se sont intéressées et ont décidé d'essayer. J'ai beaucoup aimé le résultat. Les concombres sont tout simplement incroyables! Peu de sel maintenant les concombres sont le seul moyen. Puis j'ai décidé de mariner avec des pommes. Nous aimons tous cette combinaison - des concombres marinés avec des pommes. Essayez-le.

Une de mes salades préférées que je ferme pour l'hiver. Un ami a partagé la recette de la salade en conserve avec du riz.

Il existe de nombreuses recettes pour mariner les prunes. Mais celui-ci est le plus simple, le plus rapide et le plus délicieux. Les prunes marinées à l'ail sont une excellente collation. Vous pouvez les utiliser en complément d'un plat d'accompagnement pour ajouter des épices.

À la saison de la maturation des courgettes, je suggère de préparer un apéritif froid épicé - des courgettes en conserve dans de l'huile de citron.

À la maison, sans aucun doute, les recettes les plus délicieuses pour les préparations pour l'hiver sont obtenues. Des recettes éprouvées pour les préparations pour l'hiver, telles que les cornichons et les confitures, ou de nouvelles préparations pour l'hiver - les recettes de délicieuses préparations pour l'hiver avec une photo ne laisseront personne indifférent.

Sur notre site Web, vous trouverez les meilleurs flans pour l'hiver. Les recettes avec photo vous aideront à préparer des recettes inhabituelles pour les blancs pour l'hiver, avec une photo, il est facile de faire des recettes éprouvées pour les blancs pour l'hiver, les recettes les plus populaires pour les blancs pour l'hiver, les blancs originaux pour l'hiver. Les ménagères connaissent les recettes, si elles sont traditionnelles, sans incitation et préparent de délicieuses préparations pour l'hiver en les utilisant d'année en année. Des recettes vidéo pour les préparations faites maison ou la section des préparations maison pour les recettes d'hiver avec des photos vous aideront étape par étape à faire des recettes inhabituelles et meilleures pour les préparations pour l'hiver.

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Mettre des pommes en conserve pour l'hiver. 12 façons sûres de récolter des pommes pour l'hiver

L'été est laissé pour compte, et le voici - une période d'automne bénie pour les pommes! À maturité, les pommes rouges, vertes, jaunes et rayées de soleil migrent des arbres vers les paniers, les sacs et les boîtes et voyagent par tous les moyens de transport imaginables jusqu'à nos maisons et appartements. Et quand une maîtresse rare ne lui attrape pas la tête - que faire de cette énorme montagne de fruits potelés éclaboussant de jus mûr! Que faire avec eux? Comment faire face à la récolte des pommes?

Quelles pommes "vivront" jusqu'au printemps

Bien entendu, la moitié peut être stockée dans le sol, les sous-sols et les caves. Mais à partir du reste des pommes, vous pouvez faire des dizaines, voire des centaines de blancs différents!

Aujourd'hui, nous partagerons avec vous des idées sur la meilleure façon de traiter la récolte de pommes et de réaliser les flans "pomme" d'hiver les plus variés et gagnant-gagnant en goût et en originalité. Alors, quelles pommes survivront définitivement jusqu'au printemps?

1. Pommes séchées

C'est probablement la plus ancienne façon de récolter des pommes pour l'hiver. Les pommes séchées sont un produit exceptionnellement savoureux, elles peuvent être consommées "comme ça" sans aucun traitement supplémentaire ... Eh bien, qui ne se souvient pas de l'agréable acidité aromatique du centre et de la douceur croquante des bords des pommes séchées? Mais vous pouvez faire cuire la compote, le dessert et la garniture pour les tartes à base de pommes séchées en hiver.

Toutes les variétés de pommes conviennent au séchage, ce qui rend cette méthode de récolte extrêmement pratique. Il n'y a aucune restriction ni sur la forme du fruit, ni sur la couleur, ni même sur l'intégrité - toute pomme endommagée par un ver, touchée ou blessée peut être nettoyée de ses défauts et utilisée pour le séchage. Vous pouvez sécher les pommes:

Conseil: Si vous êtes sensible à la couleur des pommes séchées, vous pouvez conserver les tranches tranchées dans une solution saline faible (1 cuillère à café incomplète de sel par litre d'eau) pendant 3-4 minutes - puis pendant le séchage, les pommes resteront léger, sans "rouille" caractéristique. Les pommes séchées sont conservées dans des bocaux en verre ou dans des sacs en papier hermétiques jusqu'à la prochaine récolte.

2. Pommes marinées

Toutes les variétés de pommes ne conviennent pas pour faire pipi. Les variétés les plus appréciées sont les variétés d'automne et de début d'hiver - Antonovka ordinaire, Kalvil snow, lituanien Pepin, Anis Kubansky, Autumn striped, Babushkino et autres. Il est important qu'il s'agisse de variétés non colorées et de pommes mûres, saines et sans défaut.
Le processus d'uriner est simple et rappelle le salage et la fermentation.

La recette la plus simple pour faire pipi:

  • Mettez les feuilles de cassis et de cerisier dans des pots de 3 litres, sur eux - des pommes avec des queues en rangées, en déplaçant chaque rangée de fruits avec des feuilles.
  • Verser avec de la saumure, couvrir d'un chiffon (gaze) et laisser fermenter à température ambiante pendant plusieurs jours.
  • Une fois que la mousse qui apparaît s'est déposée, vous pouvez fermer les boîtes avec des couvercles en nylon et les mettre au froid. Après 2 mois, les pommes seront entièrement cuites.

- Sel - 1 cuillère à soupe. cuillère remplie

Il existe de nombreuses recettes où le goût des pommes est «régulé» à l'aide de farine de seigle, de miel, de moutarde sèche, d'estragon. Certaines femmes au foyer font des pommes marinées avec du chou ou des airelles.

3, 4, 5. Purée, confiture et marmelade

La purée de pomme est un produit délicat et aéré qui est l'un des premiers dans la vie à être administré à un bébé en bas âge et qui sera présent dans l'alimentation de presque toutes les personnes jusqu'à la vieillesse. La purée de pommes de terre est préparée rapidement et facilement.

  • Versez les pommes pelées de la peau et du cœur avec de l'eau pour que le dessus des pommes ne soit pas couvert. Porter à ébullition et cuire 5 à 8 minutes, selon le type de pommes (les premières bouillent plus vite).
  • Dès que les pommes sont bouillies, mettez-les dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
  • Ajouter le sucre à la pulpe restante et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. La densité de la purée peut être ajustée à l'aide de bouillon de pomme, qui a coulé des pommes.
  • Lorsqu'il est chaud, mettre dans des bocaux stérilisés et rouler. Retourner sur les couvercles et envelopper jusqu'à refroidissement. A partir de 2 kg de pommes, on obtient près de trois pots de purée de 0,5 litre.

Pour les aliments pour bébés, le sucre ne peut pas être ajouté, alors la purée doit être pasteurisée.

Si vous continuez à faire bouillir la compote de pommes, elle épaissira et se transformera en un autre produit - de la confiture. En règle générale, par rapport au volume initial de purée de pommes de terre, la confiture finie représentera presque la moitié du volume. La confiture correctement cuite est parfaitement conservée sans aucune étanchéité, pour ce sucre, elle doit en contenir au moins 60 à 65%.

- Pommes - 1 kg (poids pour les pommes déjà pelées)

  • Ajouter le sucre à la masse frottée au tamis (ou au mélangeur) et faire bouillir, en remuant, à feu moyen pendant 15 minutes à une heure, selon la densité nécessaire.
  • Mettre la confiture chaude dans des bocaux préparés et chauffés et rouler. Pour refroidir, retourner sur les couvercles et envelopper.


Gelée de pomme pour l'hiver: 3 délicieuses recettes

Les pommes sont l'un des fruits les plus appréciés pour la récolte hivernale. Ils font des compotes et des jus, des conserves et des confitures, des marmelades et des guimauves, ainsi que, bien sûr, de merveilleuses gelées. La gelée de pomme a une couleur ambre transparente voire rubis, un arôme brillant et un goût excellent, elle est parfaite pour tartiner sur des toasts, pour garnir des tartes et des gâteaux, ou tout simplement pour le dessert pour le thé.

Les hôtesses aimeront la gelée de pommes pour l'hiver parce que vous pouvez la faire même à partir de ces pommes qui ne convenaient pas pour le reste des blancs. Plus les pommes sont juteuses et aigres, plus le rendement de la gelée est grand et plus il sera finalement «fort». Si vous préparez de la gelée pour l'hiver à partir de pommes légèrement acides, vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique et de pectine en poudre à la gelée.

Gelée de pomme pour l'hiver sans stérilisation

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • pommes - 1 kg
  • eau - 2,5 c.
  • sucre - 400 g

Choisissez des pommes juteuses, au goût aigre-doux. Lavez-les soigneusement, coupez-les en quartiers.

Cette recette de gelée de pommes pour l'hiver est "paresseuse", vous n'avez pas besoin d'enlever les noyaux de pomme avec des graines.

Placez les pommes coupées dans une casserole et couvrez d'eau. Mettez sur feu doux, couvert d'un couvercle, et portez à ébullition. Cuire 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Couvrir la passoire avec de la gaze pliée en 2-3 couches, plier la masse de pomme dessus, en remplaçant une casserole sous la passoire. Laisser reposer 2 à 3 heures jusqu'à ce que le jus s'écoule.

Ajouter le sucre au jus obtenu, laisser mijoter à feu moyen. Dès que le jus bout, baisser le feu et poursuivre la cuisson environ 1 heure en remuant de temps en temps et en écumant la mousse. Dès que le jus bouilli tombe de la cuillère en gros morceaux séparés, retirez la gelée du feu - elle est prête.

Distribuez la gelée immédiatement dans des bocaux stériles, en les remplissant jusqu'au dessus. Rouler les couvercles bouillis. Cool sans tourner.

Gelée de pomme pour l'hiver à la cannelle

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • jus de pomme - 1 l
  • sucre - 700 g
  • cannelle au goût

La gelée de pomme pour l'hiver peut être préparée à l'aide d'un presse-agrumes.

Lavez les pommes, coupez-les en morceaux, en retirant les gousses. Ne jetez pas encore ces boîtes - elles vous seront toujours utiles.

Pressez le jus des pommes coupées. Ne jetez pas non plus le gâteau obtenu.

Mélangez le jus avec le sucre, mettez le feu. Pliez les graines et le gâteau aux pommes dans un sac en lin propre. Trempez le sac dans un récipient avec du jus. Faites bouillir le jus jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié en volume. Ajoutez la cannelle au goût presque à la fin de la cuisson.

Versez la gelée chaude finie dans des bocaux stériles, roulez avec des couvercles en métal bouilli. Cool sans tourner. Conserver dans un endroit frais.

Gelée de pomme pour l'hiver à la menthe

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • pommes - 1 kg
  • eau - 1 l
  • sucre - 0,5 kg
  • menthe fraîche - 50 g

Lavez les pommes, épluchez-les, coupez-les en grosses tranches, en retirant les noyaux. Pliez les graines et les pelures dans un nœud de gaze.

Placez les tranches de pomme dans une casserole (n'importe laquelle, mais pas en aluminium). Ajoutez 2 cuillères à soupe. l. eau, mettez un sac avec la peau de pomme et les graines dans une casserole. Faites cuire pendant 20 minutes.

Retirer les pommes du feu, filtrer le jus en jetant les tranches dans une passoire et en plaçant une casserole en dessous. Laisser les pommes au moins 3 heures pour s'exprimer.

Dans une autre casserole, versez la menthe fraîche broyée avec le reste de l'eau. Porter à ébullition, retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.

Mélanger le jus de pomme, l'eau de menthe et le sucre. Mettre le feu, porter à ébullition, cuire à feu doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps. Rouler la pièce dans des bocaux chauds stérilisés.


Confiture de pomme "Pyatiminutka"

Si en hiver vous aimez ravir vos proches avec de délicieux gâteaux faits maison, une recette pour cuisiner vous sera utile "Cinq minutes" de pommes pour tartes... Préparé à la fin de l'été, en hiver, vous aurez toujours sous la main une garniture prête à l'emploi que vous pourrez utiliser pour les tartes et les tartes, les casseroles et les puddings, afin que vous puissiez fournir des aliments maison et sains à votre famille.

Pomme vierge pour la tarte Pyatiminutka a une particularité - il s'avère aigre, gardant le goût naturel des pommes. Pour chaque kilogramme de fruits, un verre de sucre incomplet est ajouté. Et lorsque vous faites cuire les tartes, vous pouvez ajouter du sucre à votre goût ou d'autres épices - cannelle, sucre vanillé, etc. à la garniture.Cependant, puisque nous ajoutons une petite quantité de sucre, il y a un grand risque que la préparation se détériore , vous devez donc le garder au froid. place - une cave ou un réfrigérateur, mais la confiture de pomme ordinaire peut être conservée même à température ambiante.

Nous prendrons deux verres de sucre pour trois kilos de fruits pour préparer le blanc. les éplucher du cœur, bien les laver et les couper en tranches de taille moyenne. Mettez les morceaux préparés dans un grand bol en émail et couvrez de sucre cristallisé. Encore une fois, la masse doit être laissée toute la nuit, car nous n'ajoutons pas d'eau, alors pour le sirop, les pommes doivent être pressées. Si après 12 heures, le jus ne se démarque pas dans le volume requis (un tiers de la masse résultante), vous pouvez ajouter de l'eau au volume requis.

Placer un bol en aluminium à feu moyen et cuire en remuant sans faute, sinon les tranches colleront au fond et sur les côtés du récipient. Dès que le sirop bout, il doit être cuit encore 5 minutes. Et puis placez la pièce dans des bocaux en verre préparés, il est conseillé d'utiliser des bocaux d'une capacité de 0,37 à 0,5 litre.

Nous recommandons de prendre des pommes aigres pour une telle préparation, en raison de l'acide naturel, elles seront conservées plus longtemps et c'est à partir des variétés aigres que l'on obtient la garniture la plus délicieuse pour la tarte et, après la mise en conserve, elles conservent leur goût frais.

Si vous souhaitez prolonger la durée de conservation de cette pièce, vous pouvez utiliser les conseils de ménagères expérimentées: versez une cuillerée de vodka de table dans chaque pot sur la masse de pomme. Vous pouvez fermer les canettes non seulement avec du fer, mais aussi avec des couvercles en nylon, mais cela nécessite également des conditions de stockage spéciales - un réfrigérateur ou une cave.

Vous pouvez non seulement préparer de la confiture de rowan rouge, mais également ajouter des baies aux pommes lors de la préparation de cette préparation, un bon goût est obtenu en combinant des fruits et de l'aronia. Pomme-poire "Pyatiminutka" convient également pour les tartes.

Confiture de pomme "Pyatiminutka": recette

Nous espérons que vous l'apprécierez confiture de pomme "Pyatiminutka", recette qui est complété par des notes d'agrumes. Dans ce cas, nous avons décidé d'ajouter une orange à notre recette rapide. En plus d'un kilogramme de fruits et d'un kilogramme de sucre, nous avons besoin d'une grosse orange pour cuisiner.

Nous éplucherons les pommes non seulement des graines, mais aussi de la peau, afin que notre délicatesse ait une consistance plus uniforme. Assurez-vous que toutes les graines et assiettes ont été retirées de la masse de pommes. Les fruits doivent être pesés, déjà pelés et pelés, afin que vous sachiez combien de sucre ajouter. Si tu veux que ça marche confiture de pommes avec tranches "Pyatiminutka", la peau ne doit pas être décollée.

L'orange doit être aspergée d'eau bouillante et coupée en tranches, puis retirez soigneusement toutes les graines et la peau peut être laissée. Broyez l'orange avec le zeste dans un hachoir à viande. Ajouter le mélange d'orange aux tranches de pomme, saupoudrer de sucre cristallisé et remuer. Vous pouvez laisser la masse pendant un moment, afin que les pommes aient le temps de démarrer le jus, sur la base duquel le sirop sera préparé.

Un bol de pâte de pomme-orange doit être mis sur le feu et porté à ébullition, puis réduire le feu à moyen et cuire pendant exactement 5 minutes. Il ne reste plus qu'à disposer le dessert fini dans des bocaux et à fermer avec des couvercles en fer (ou en nylon).

"Cinq minutes" de l'airelle aux pommes

La recette la plus utile que nous vous présenterons aujourd'hui est "Cinq minutes" de l'airelle aux pommes, car l'airelle est un véritable réservoir de vitamines. Bien sûr, pendant la cuisson, la plupart des nutriments s'évaporent, mais dans cette recette, la durée de cuisson est minimisée, ce qui vous permet de conserver, par exemple, l'acide ascorbique dans la baie.

Pour trois kilogrammes de pommes, vous devez prendre trois litres de baies et la même quantité de sucre granulé. Le goût de la confiture est tout simplement délicieux - aigre-doux. Pour l'arôme, vous pouvez ajouter trois clous de girofle et une cuillère à café de cannelle moulue.

Tous les ingrédients (les pommes, bien sûr, doivent d'abord être coupées en fines assiettes), mettre dans un grand bol, couvrir de sucre et laisser reposer 12 heures (ou plus) pour extraire le jus. Après cela, faites bouillir la masse pour la première fois pendant 5 minutes et laissez refroidir complètement pendant encore 12 heures, puis portez à ébullition et mettez-la dans des bocaux. N'oubliez pas de retirer les clous de girofle qui ont déjà dégagé leur parfum. En consistance, une telle confiture rappelle la confiture, si vous coupez les pommes en crayons de couleur et retirez la peau du fruit. Les airelles ajouteront de l'astringence au dessert, de l'acidité des pommes et, grâce au sucre, elles resteront sucrées, comme il sied à un dessert.

Maintenant tu sais ce que peut être une confiture parfumée "A cinq minutes des pommes" pour l'hiver, recettes vous pouvez choisir selon votre goût, mais il vaut mieux ne pas se limiter à un seul type de confiture, mais préparer plusieurs mélanges différents - avec des agrumes, avec du sorbier et des airelles, avec des poires et des prunes.

"Cinq minutes" de pommes: recette

Maintenant, devinez quel type de méthode de cuisson recherchent toutes les femmes au foyer modernes? Bien sûr, comment se préparer "Cinq minutes" de pommes - recette pour un multicuiseur, car la merveilleuse casserole aide non seulement à préparer le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner pour tous les jours, mais aussi à préparer rapidement des préparations pour l'hiver - salades de légumes et confitures sucrées aromatiques.

Dans cette recette, nous vous suggérons de ne pas couper les fruits en cubes, mais de les râper sur une râpe grossière, dans ce cas la confiture cuit rapidement et elle se révélera uniforme. Préparez le sirop dans une mijoteuse avec le programme "Ragoût" - dissolvez un kilogramme de sucre avec un verre d'eau, puis portez à ébullition en remuant avec une spatule en plastique. Lorsque le sirop est prêt, ajoutez les fruits râpés à la masse sucrée bouillante, remuez et laissez cuire encore cinq minutes à «ragoût», tandis que l'ébullition devrait être moyenne.


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