Céleri à feuilles - variétés populaires et caractéristiques de culture

Céleri à feuilles - variétés populaires et caractéristiques de culture

Le céleri-feuille a une place particulière parmi les herbes et herbes cultivées dans nos jardins. Ses feuilles brillantes ajourées ne sont pas seulement savoureuses et parfumées, elles sont une véritable pharmacie verte. Il est impossible de lister toutes les propriétés utiles d'une culture, mais elles valent la peine de trouver une place pour cette plante sur une parcelle personnelle. Et bien que le céleri soit cultivé à travers les semis, ce qui constitue un problème supplémentaire pour le jardinier, l'effort dépensé sera très rentable.

Céleri: description de la plante

Le céleri est une herbe parfumée de la famille des ombellifères. Il existe trois types:

  • feuille,
  • pétiolate,
  • racine.

Dans les deux premiers, le système racinaire ne forme pas de racine, c'est pourquoi seuls les sommets sont utilisés pour la nourriture - pétioles et feuilles. Le céleri à feuilles ne pousse pas aussi bien que des tiges juteuses et charnues que pétiolées, mais il n'en est pas moins précieux. Contrairement à ses homologues, le céleri-racine utilise à la fois les têtes et les racines, mais la valeur principale est la culture des racines.

Le céleri en feuilles a toute sa force dans les feuilles

Les feuilles de céleri ajourées ressemblent au persil, mais elles ont un arôme complètement différent. Les variétés feuillues et pétiolaires peuvent être cultivées comme des cultures bisannuelles. Si vous coupez les verts à l'automne sans enlever les racines, le printemps prochain, les plantes raviront les propriétaires avec de grands arbustes puissants. Le céleri fleurit et forme des graines également la deuxième année.

Les graines germent pendant longtemps, elles font donc pousser la culture à travers les semis. La germination des graines s'améliore au fil des ans - les graines semées 3 ans après la récolte germeront mieux que l'année dernière.

En Russie, depuis l'Antiquité, on croyait que le céleri apportait du bonheur à la maison. Par conséquent, les plantes séchées étaient souvent suspendues dans les pièces à côté des oignons et de l'ail. Dans la Grèce antique, le céleri n'était pas moins vénéré - des couronnes en étaient fabriquées pour les gagnants de divers concours et décorées de tombes.

Fonctionnalités bénéfiques

Le céleri est reconnu comme l'un des légumes les plus précieux cultivés dans notre pays:

  • toutes les parties de la plante sont riches en potassium, calcium, fer, phosphore, magnésium et autres éléments utiles;
  • une teneur élevée en acides aminés précieux, les vitamines B, A, E, C déterminent ses propriétés médicinales;
  • le céleri est prescrit pour les maladies cardiovasculaires et gastro-intestinales;
  • la présence d'acide folique dans une plante détermine son effet thérapeutique dans les maladies du sang;
  • les propriétés sédatives sont utilisées dans le traitement des maladies nerveuses;
  • Le céleri est riche en fibres et en protéines végétales, grâce auxquelles il est devenu le produit numéro un dans le traitement de l'obésité et du diabète sucré.

Éliminer la fatigue, normaliser la pression artérielle, augmenter l'immunité, éliminer l'excès de liquide du corps et améliorer la digestion - la liste des propriétés utiles ne s'arrête pas là. En raison de son hypoallergénicité, le céleri peut être consommé par tous ceux qui prennent soin de leur santé. L'hormone androstérone contenue dans cette plante prolonge la jeunesse et augmente la force masculine. Pour les femmes souffrant de troubles hormonaux et de ménopause, les médecins recommandent de boire du jus fraîchement pressé et une infusion de graines de céleri. Ils aident à faire face à de nombreux troubles du corps féminin, améliorent considérablement l'état de la peau, des cheveux et des ongles. La consommation continue de céleri dans les aliments restaure la santé et une apparence florissante.

Le jus de céleri est bon pour les hommes et les femmes

En l'absence de maladies graves, il n'y a pas de contre-indications à une consommation modérée de céleri. Les personnes atteintes de varices et de saignements ne doivent pas se laisser emporter par le jus, car cela favorise la vasodilatation. Il convient également de s'abstenir de consommation excessive de céleri pour les femmes enceintes, les personnes souffrant de calculs rénaux, ainsi que celles souffrant de cholécystite, de pancréatite et d'épilepsie.

Utilisant

En cuisine, le céleri est utilisé non seulement frais, en ajoutant aux salades. Toutes les parties de la plante conviennent à la fois comme composants de plats de viande et de légumes et comme plat d'accompagnement indépendant.

Sous forme cuite et frite, certaines vitamines et nutriments sont perdus, néanmoins, la valeur de ces plats reste élevée.

Les feuilles de céleri ajouteront non seulement un goût exquis, mais décoreront également le plat.

Dans la nutrition diététique, le jus de toutes les parties du céleri est utilisé, mais beaucoup n'aiment pas son goût particulier. Dans de tels cas, vous pouvez l'ajouter à n'importe quel autre jus. Les feuilles et les racines séchées sont utilisées comme additif aromatique épicé dans divers plats.

Variétés populaires de céleri en feuilles

Les producteurs de semences proposent aujourd'hui un certain nombre de variétés différentes de céleri en feuilles. Les plus populaires sont:

  • La voile est un céleri feuillu de mi-saison. La maturité technique de la variété commence le 73-80ème jour du début de la germination. Les feuilles vertes sur de longues tiges creuses sont rassemblées dans une rosette à moitié surélevée. La variété est précieuse pour son excellent goût et son arôme de verdure, sa résistance à la floraison, son stockage à long terme et son rendement élevé, qui est de 3,2 à 4,7 kg par 1 m2;
  • Ajouré est une variété à feuilles mûres précoces pour une utilisation fraîche et séchée. De grandes rosettes verticales de feuilles et de pétioles vert foncé sont prêtes à être récoltées le 75-80ème jour après la germination. Le poids d'une plante est d'environ 85 g et le rendement de 1 m2 est de 2,6 à 2,8 kg. La variété a un goût et un arôme très bons, ainsi que la capacité de repousser rapidement après la coupe;
  • Athena est une variété feuillue de mi-saison. La collecte des légumes verts commence le 78-80ème jour à compter du début de la germination. Les rosettes de feuilles vert vif sont de taille moyenne et ont un goût et un arôme excellents. À partir de 1 m2 zone, vous pouvez collecter 1,8-2,1 kg de verdure;
  • Zakhar est une variété à feuilles de mi-saison utilisée pour la consommation fraîche et toutes les méthodes de transformation. Coupez les légumes verts 150 à 160 jours après la germination. Les feuilles aux bords fortement disséqués sur des pétioles étroits sont rassemblées dans des rosettes semi-surélevées de taille moyenne. La valeur de la variété est son goût et son arôme excellents, ainsi qu'un rendement élevé - à partir de 1 m2 ramassez jusqu'à 2,4 kg de légumes verts;
  • Samurai est une variété de mi-saison à haut rendement. Des légumes verts savoureux sont recommandés pour toutes les utilisations. Une grande rosette verticale de feuilles atteint une hauteur de 65 cm et un poids de 640 g. Vous pouvez commencer la récolte le 75-82e jour à compter du début de la germination. Le rendement est de 3,8 à 4 kg de verdure à partir de 1 m2... C'est l'une des variétés les plus sans prétention - elle peut résister à la fois à une forte baisse de température et à une légère sécheresse;
  • Chudak est une variété à feuilles de mi-saison qui peut être récoltée 105–110 jours après la germination complète. La rosette de feuilles de taille moyenne est composée de feuilles ondulées à pétioles minces. Le poids de la plante ne dépasse pas 120 g et le rendement à partir de 1 m2 est d'environ 2,5 kg. Le goût et l'arôme de la variété sont très bons.

Toutes les variétés ont passé des contrôles expérimentaux par la Commission d'État de la Fédération de Russie pour les essais et la protection des résultats de la sélection et sont approuvées pour la production.

Galerie de photos: les variétés les plus courantes de céleri en feuilles

Semer des graines pour les semis

Les graines de céleri germent longtemps et la plante elle-même se développe lentement. Même dans les variétés à maturation précoce, la période de coupe des légumes verts survient, au mieux, 2,5 mois après la germination. Pour raccourcir les temps de croissance en extérieur (ou pour obtenir une récolte précoce), le céleri est cultivé à travers des semis. Le meilleur moment pour semer des graines est fin février ou début mars.

Vidéo: faire pousser du céleri

Préparation des semences et du sol

Les graines de céleri destinées au semis sont trempées dans de l'eau à température ambiante pendant 2-3 jours. Avant de les tremper, il est conseillé de les décaper dans une solution forte de permanganate de potassium:

  1. Les graines sont enveloppées dans une serviette en coton, placées sur une soucoupe et versées avec une solution.
  2. Ensuite, la serviette est lavée à l'eau claire et laissée à l'état humide pendant plusieurs jours.
  3. Il est conseillé de couvrir la soucoupe avec un sac en plastique afin que l'eau ne s'évapore pas.

    Lors du trempage des graines, il est important d'éviter l'évaporation de l'humidité, il est donc préférable de recouvrir le récipient de polyéthylène

Avant le semis, les graines doivent être bien séchées. Pour plus de commodité, ils sont mélangés avec du sable de rivière sec.

Vous pouvez préparer le sol vous-même ou acheter de la terre prête à l'emploi pour les semis. Il est important de prendre en compte le fait que le céleri n'aime pas un environnement acidifié et que le sol fini contient le plus souvent de la tourbe, c'est-à-dire un composant acide. Par conséquent, il est conseillé d'ajouter un désoxydant à la fois au magasin et au mélange de votre propre préparation - farine de dolomite ou cendre dans une quantité de 20 à 30 g pour 1 kg. Lors de la préparation automatique du sol pour 3 parties de terre de jardin, prenez 1 partie de compost et de sable, ajoutez 0,5 partie de vermiculite ou de substrat de noix de coco - pour la friabilité.

Semer les subtilités

Vous pouvez semer des graines de céleri pour les semis dans n'importe quel récipient en plastique. Il est important de ne pas oublier de faire des trous de drainage dans le fond du réservoir afin que l'excès d'eau ne s'accumule pas et ne se dégrade pas.

Processus étape par étape de semis de graines:

  1. Remplissez le récipient avec de la terre préparée.
  2. Semez les graines mélangées avec du sable en rangées à une distance de 5–6 cm les unes des autres.
  3. Saupoudrez-les d'une fine couche de terre et vaporisez de l'eau provenant d'un vaporisateur.
  4. Couvrir le récipient avec un sac en plastique et placer dans un endroit chaud et lumineux.

Après 2-3 semaines, les premières pousses apparaîtront et le sac peut être retiré. Pour empêcher les semis de s'étirer, ils sont réarrangés dans un endroit plus frais (avec une température ne dépassant pas 18-20à propos deDE). Les plantes en croissance doivent être pulvérisées à temps, empêchant le sol de se dessécher.

Après l'émergence des pousses, les conteneurs sont réarrangés dans un endroit lumineux et frais.

Soin des semis

Avec l'apparition de deux vraies feuilles, les plants de céleri peuvent être coupés dans des pots séparés. À ces fins, des gobelets jetables en plastique ou des cassettes spéciales pour les semis d'une capacité de 150 à 200 mg conviennent. Avant la cueillette, les plants doivent être arrosés afin de ne pas blesser les racines des plantes.

Séquence de plongée:

  1. Remplissez les récipients préparés avec de la terre et compactez-le légèrement.
  2. Utilisez un bâton ou un crayon pour faire une dépression au centre de la tasse.
  3. Ramassez un plant de céleri avec un bâton, retirez-le soigneusement et transférez-le dans un autre verre.
  4. Abaissez la racine dans le trou et pressez la terre autour d'elle.
  5. Arrosez les plants et, si nécessaire, ajoutez de la terre sans approfondir la pousse.

    Lors de la plongée, le point de croissance de la rosette de céleri doit rester au-dessus de la surface du sol

Les plants coupés doivent être placés dans un endroit lumineux et frais. Il est nécessaire d'arroser les semis en croissance régulièrement, mais avec beaucoup de soin pour que les pousses délicates ne soient pas endommagées par un jet d'eau. Une seringue médicale ordinaire est la mieux adaptée pour cela.

Les plants enracinés doivent être nourris. Cela se produit généralement 7 à 10 jours après le prélèvement. Vous pouvez utiliser une solution aqueuse de nitroammofoska, mais la concentration doit être 2 fois plus faible que pour les plantes adultes. Par conséquent, pour 1 seau d'eau, 0,5 cuillère à soupe suffira. l. les engrais. Vous ne pouvez nourrir les plants que le matin et sur un sol humide. Si le sol dans les conteneurs est sec, un arrosage préalable est nécessaire.

Avant de planter les plants dans le sol, il est nécessaire de durcir les plantes pendant 2 semaines. Pour commencer, sortez les contenants dans le jardin (ou sur le balcon) pendant 15 à 20 minutes. Cela devrait être fait le matin ou le soir afin que les feuilles délicates ne tombent pas sous le soleil brûlant. Chaque jour, la durée de l'exercice est augmentée de sorte qu'au moment de la plantation, les plants peuvent être en l'air toute la journée.

Les semis durcis cultivés peuvent être plantés en pleine terre

Planter des plants dans le sol

Il est possible de planter des plants de céleri en pleine terre après l'établissement d'un temps relativement chaud. Dans la plupart des régions de notre pays, le meilleur moment pour une greffe est la mi-mai. Le lit doit être dans un endroit ouvert et ensoleillé. 2 semaines avant la plantation, 250 g de farine de dolomite et 40 g de nitroammofoska sont ajoutés au sol par (1 m2) et déterré. En l'absence de pluie, le lit de jardin doit être arrosé pour dissoudre l'engrais.

Les trous sont creusés à une distance de 35 cm les uns des autres, 40 cm sont laissés entre les rangées. Les semis sont plantés en pressant le sol autour des semis, en arrosant et en paillant le sol. Il est très important de ne pas enterrer les plantes. Le point de croissance (le centre de la rosette) doit être au-dessus du sol, sinon les jeunes feuilles ne pourront pas percer à la lumière et la plante mourra.

Il est préférable de planter des plants de céleri dans le jardin par temps nuageux ou le soir

Il n'y a pas de plantes dans nos jardins qui pourraient opprimer le céleri ou avoir un effet négatif sur celui-ci. Les oignons, les haricots, le chou ou les tomates plantés à proximité peuvent améliorer sa croissance, et le céleri, à son tour, effraiera certains insectes nuisibles qui dérangent les voisins avec un arôme fort. Les prédécesseurs indésirables sont les carottes et les betteraves.

Vidéo: planter du céleri

Soins du céleri en plein air

Prendre soin du céleri après avoir planté des plants dans les lits est simple. Si les plantes ne sont pas paillées, un désherbage régulier et un relâchement des espacements des rangs sont nécessaires. Une couche de paillis de 5 à 7 cm élimine les travaux inutiles et réduit l'arrosage. Le céleri tolère un manque d'humidité à court terme, mais il devrait y avoir suffisamment d'eau pour une bonne croissance.

Le paillage du céleri facilitera grandement l'entretien de la plante.

Pour accumuler une masse verte, les plantes ont besoin d'une alimentation supplémentaire, en particulier lorsqu'elles sont cultivées dans un sol pauvre. La première fécondation peut être effectuée 2 semaines après la transplantation. La règle principale reste la même: effectuer le top dressing uniquement sur un sol humide.

Schéma de fertilisation:

  1. 2 semaines après la plantation - diluez 40 g de nitrophos dans un seau d'eau et arrosez les allées.
  2. 2 semaines après l'introduction d'engrais minéraux, fertilisation avec de la matière organique - diluez l'infusion de molène avec de l'eau dans un rapport de 1:10.
  3. Un mois plus tard - un engrais complexe minéral complet (par exemple, Kemira Hydro - 10 g pour 10 litres d'eau).

À l'avenir, il est préférable de n'utiliser que de la matière organique pour s'habiller. Afin de ne pas tomber sur les feuilles, l'infusion de fumier de poulet, de molène ou d'engrais vert (à base de plantes) est appliquée dans les allées. Cela ne devrait pas être fait plus d'une fois toutes les 2 semaines sur les sols pauvres et une fois par mois - sur les sols fertiles.

De plus en plus de verdure sur un rebord de fenêtre

Le céleri peut être cultivé toute l'année à la maison sur un rebord de fenêtre. La préparation et le semis des semences sont les mêmes que pour les sols ouverts, et la fertilisation se fait comme pour les semis. Pour obtenir de la verdure à couper, il est nécessaire que la fenêtre ou le balcon soit face au côté ensoleillé. En hiver, la plantation devra être complétée par un phytolampe.

La température optimale pour la culture du céleri en intérieur est de 15 à 18à propos deDE. S'il fait plus chaud et que l'éclairage est insuffisant, les plants s'étireront et seront minces et fragiles. Il est nécessaire d'arroser les plantes avec de l'eau décantée à température ambiante.

Le céleri et d'autres représentants de légumes verts épicés se sentent bien dans des pots sur un rebord de fenêtre léger

Maladies et ravageurs

Le céleri à l'extérieur est parfois affecté par diverses maladies fongiques et virales. Ils oppriment les plantes et privent une récolte complète. Afin de détecter à temps les signes de dommages aux plantes, il est nécessaire de les examiner régulièrement et, si des symptômes suspects sont détectés, des mesures urgentes doivent être prises.

Tableau: maladies fongiques du céleri - méthodes de contrôle et de prévention

Galerie de photos: signes de maladies fongiques

Parmi les maladies virales du céleri, la mosaïque du concombre est la plus dangereuse. Si la rosette a ralenti ou arrêté sa croissance et que divers anneaux convexes sont apparus sur les feuilles, les plantes endommagées doivent être enlevées immédiatement. Cette maladie ne peut pas être guérie.Pour l'éviter, il faut lutter contre les tiques et les pucerons, car ils sont porteurs de virus.

Les feuilles de céleri infectées par la mosaïque de concombre se couvrent d'anneaux convexes

Le céleri à l'extérieur peut être menacé par:

  • puceron,
  • tétranyque,
  • coléoptère de la carotte,
  • céleri.

Les insectes rongent les feuilles et les tiges, extraient la sève, affaiblissant ainsi la plante. Si des parasites apparaissent, il est nécessaire de traiter les plantes avec un insecticide dès que possible. Il est préférable d'utiliser des préparations biologiques Fitoverm ou Iskra-Bio à ces fins. Ces insecticides sont tout à fait sûrs et ne causent pas beaucoup de dommages à l'environnement. De plus, les légumes verts peuvent être consommés 2 jours après le traitement. Les instructions jointes aux préparations indiquent les dosages et les méthodes d'application (en fonction du ravageur).

Pour une protection naturelle, vous pouvez planter des oignons et de l'ail dans des lits de céleri. Ces plantes sont capables de repousser de nombreux insectes nuisibles avec leur odeur.

Galerie de photos: ravageurs du céleri

Pour lutter contre diverses maladies et ravageurs, vous pouvez utiliser des méthodes folkloriques:

  • 1 cuillère à soupe. le vinaigre de cidre de pomme, dilué dans 1 litre d'eau, chasse les pucerons et protège également les plantes des maladies fongiques;
  • la décoction de pelures d'oignon (50 g pour 1 litre d'eau) repousse les tiques;
  • le kéfir, dilué en deux avec de l'eau, protégera non seulement le céleri, mais également d'autres plantes de l'oïdium;
  • le poivre rouge et noir moulu effraiera la feuille de carotte et la mouche de céleri, si vous saupoudrez la poudre dans les allées.

Récolte et stockage des cultures

Le céleri est coupé 2 à 3 fois par été avec un intervalle d'environ 40 jours. Il est important d'effectuer la dernière récolte avant le premier gel - fin septembre ou début octobre. Les feuilles sont coupées, laissant des pétioles d'environ 5 cm de long, ce qui préservera les feuilles centrales faibles de la rosette, qui repousseront et gagneront en force, et protégera également les racines de la pourriture en période hiver-printemps.

Il existe plusieurs façons de conserver les feuilles de céleri:

  • séchage. Les verts coupés sont triés en enlevant les feuilles endommagées. Ils sont lavés à l'eau courante et séchés sur du papier absorbant, disposés dans un endroit bien ventilé, à l'abri du soleil;
  • gelé. Les légumes verts lavés et séchés sont placés au congélateur, pré-emballés dans des sacs en plastique;
  • salaison. Les feuilles de céleri séchées sont coupées et mélangées avec du sel (200 g de sel sont ajoutés à 1 kg de légumes verts). Après avoir bien mélangé la masse, mettez-la dans des bocaux stérilisés, compactez et stockez sous des couvercles en nylon au réfrigérateur ou dans la cave.

Le céleri séché propre est disposé dans des sacs et mis au congélateur

Tout le monde dans notre famille aime les herbes. Et l'aneth, le persil, la coriandre et le basilic - ce n'est qu'avec l'apparition de leurs arômes que l'été nous vient vraiment. Je fais pousser des verts sous la forme d'un parterre de fleurs - je plante différentes espèces sur le même lit, et je fais des rainures non pas en lignes droites, mais en zigzags, anneaux et autres formes - pour lesquelles mon imagination suffit. Lorsque les plantes poussent, mon parterre de fleurs se transforme - les feuilles délicates d'aneth et de persil frisé sont jolies sur fond de feuilles de laitue bordeaux et vert pâle. En règle générale, le centre de la composition est un puissant céleri. Il est juste notre préféré, et il pousse partout - sous les pommiers et dans un jardin avec des arbustes simples avec des tomates, et entre autres légumes verts, et dans un jardin séparé. J'ai essayé plusieurs fois de faire pousser des racines et des pétioles - cela ne fonctionne pas. Il y a des feuilles, et de très bonnes, mais avec le reste des pièces - un problème. Mais feuillu plaît, surtout la deuxième année. Je plante différentes variétés - Samurai, Zakhar et Chudak. Tous sont très bons, ils ont un arôme légèrement différent, et l'excentrique, grâce aux feuilles ajourées, ne peut être confondu avec aucun autre. À l’automne, je coupe tous les verts, laissant de petites souches, je ne couvre rien en hiver, et au printemps, en mai, les premières pousses apparaissent déjà. Les rosettes de deuxième année se développent plus rapidement que les jeunes à partir de semis et en juin, en règle générale, nous cueillons les premières feuilles pour la salade. Je fais pousser des semis en un an et je le fais sans cueillir. Je m'arme d'une pince à épiler, d'une loupe et je mets les graines directement dans les tasses. Je mets 3-4 graines dans chacune, puis j'enlève celles qui sont en plus. J'ai remarqué que les plants cultivés de cette manière tolèrent mieux le repiquage en pleine terre que ceux en plongée. Pendant longtemps avant cela, il a été cultivé de la manière habituelle - semé en rang, puis a essayé de plonger dans cette obscurité. La leçon n'est pas des plus agréables, j'ai donc choisi la méthode sans cueillir moi-même. Je plante dans le jardin à côté des tomates et des oignons - tout le monde se sent bien et personne ne dérange personne. Je sèche les légumes verts récoltés pour l'hiver et les stocke dans des bocaux en verre.

Témoignages

Le céleri est une plante sans prétention - il pousse sur presque tous les sols, résiste au froid et tolère un manque d'humidité. La seule difficulté est de faire pousser et de planter des plants; sinon, en prendre soin est minime. Beaucoup de vitamines et de propriétés bénéfiques, trois coupes par saison, ainsi qu'un cycle de croissance de deux ans rendent cette plante précieuse dans tous les sens du terme.

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Les loisirs jouent un rôle important dans ma vie - la floriculture, le jardinage, la médecine traditionnelle, les animaux de compagnie. J'aime beaucoup la nature et tous les êtres vivants, j'ai donc lu de nombreux articles sur divers phénomènes et lois de la vie, tout ce qui apporte l'harmonie.

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Cultiver et entretenir du céleri à feuilles en extérieur, de la plantation à la récolte

Le céleri-feuille est à l'honneur parmi les herbes épicées et saines cultivées dans nos lits. Ses feuilles délicates et brillantes sont non seulement savoureuses et aromatiques, mais aussi une véritable pharmacie verte. Il est difficile d'énumérer toutes les propriétés utiles du céleri, mais elles valent la peine de trouver une place pour cette culture dans le jardin. En outre, la plante est polyvalente: elle est ajoutée à divers plats chauds, salades et utilisée comme assaisonnement. Bien que la culture du céleri en feuilles à travers les semis demande du temps et des efforts, elle sera payante.


Qu'est-ce que le céleri pédonculé et quelles sont ses caractéristiques

Le céleri est une culture bisannuelle de la famille des parapluies. C'est un parent aneth et carottes.

Il existe trois types de plantes: pétiole, feuille et racine. Ils diffèrent en ce qu'ils donnent la plus grande quantité de nutriments aux différentes parties de la plante.

Le céleri pétiole a des tiges épaisses et juteuses. Ses racines ne forment pas de plantes-racines et, avec des soins appropriés, les feuilles sont sous-développées. Il se caractérise par une résistance au froid, il peut donc être cultivé même dans des régions telles que l'Oural, la région de Moscou et la Sibérie.

Une plante avec un arôme prononcé et contient un exhausteur de goût naturel. Ce produit est utilisé pour améliorer le goût des premier et deuxième plats. Il est également consommé cru.

Le céleri est un légume sain. 100 g de produit ne contiennent que 12 kcal, 0,91 g de matières grasses, 0,12 g de matières grasses et 2,4 g de glucides. Il contient une grande quantité d'acides aminés, de minéraux (phosphore, potassium, calcium, sodium, magnésium), de vitamines (A, B, PP, C, K), de flavonoïdes.

Le céleri active le métabolisme, a un effet positif sur l'état du foie et des reins et normalise la pression artérielle et les niveaux hormonaux. Les pétioles séchés et hachés sont utiles à la place du sel.

Cette plante n'a qu'un inconvénient - elle est difficile à cultiver. Jusqu'à ce que les plantations deviennent plus solides, elles sont extrêmement sensibles aux facteurs environnementaux négatifs. La violation de la technologie de soin entraîne une diminution du goût des pétioles.

Un autre inconvénient est que de nombreuses variétés devront être blanchies pour devenir comestibles. Les sélectionneurs ont développé des hybrides qui n'ont pas besoin de blanchiment, mais ils sont très sensibles aux températures plus basses.

Le blanchiment est effectué pour que les tiges perdent leur amertume, leur goût trop épicé et leur couleur vert vif. Pour ce faire, l'accès à la lumière du soleil leur est refusé au dernier stade de développement, lorsque la hauteur des tiges atteint 30 cm.La procédure est la suivante: les feuilles de céleri sont collectées en bouquet et emballées avec du matériel improvisé - carton, papier, des bouts de tuyaux en plastique, etc. Il est important que l'emballage s'adapte parfaitement au fond du sol.


Cultiver de la laitue à l'extérieur

En été, avec d'autres légumes verts, tels que le céleri à feuilles et à pétiole, la laitue frisée peut être cultivée à l'extérieur, périodiquement, environ une fois tous les 14 jours, une nouvelle culture peut être faite pour obtenir des légumes verts frais tout au long de l'été et au début de l'automne. Vous devez absolument faire attention aux variétés de laitue. Aujourd'hui, il existe des variétés à maturation précoce, moyenne et tardive en vente, ce qui affecte le moment de la plantation.

Les meilleurs précurseurs de la laitue sont les tomates, les poivrons, les pommes de terre et le chou. Ces légumes verts s'entendent bien à côté des concombres, du chou, des haricots, des radis, des radis, des oignons, ce qui, d'ailleurs, est utile dans le sens où il repoussera les pucerons - l'un des principaux ravageurs de la laitue. De voisins défavorables - carottes, betteraves et plantes au feuillage large et dense. Le fait est que la laitue aime un léger assombrissement, mais pas une teinte complète.

Les meilleurs précurseurs de la laitue sont les tomates, les poivrons, les pommes de terre, le chou

La préparation du terrain pour la plantation devrait avoir lieu à l'automne. L'humus est introduit dans le sol comme engrais et il est soigneusement déterré. Comme indiqué ci-dessus, un sol trop acide est chaulé pour réduire l'acidité. De plus, lors du creusement, il sera utile d'ajouter des engrais minéraux: sel de potassium, superphosphate.

La plantation de graines en pleine terre peut être effectuée dans la deuxième décennie du printemps, lorsque les gelées disparaissent complètement. L'endroit préparé doit être soigneusement ameubli afin que le sol soit mou sans grumeaux ni gros grumeaux.

Pour la laitue, des rainures sont creusées dans le sol avec une profondeur ne dépassant pas 1 cm. La distance entre les rangées est de 15 à 20 cm, entre les graines de 1 à 1,5 cm. Après le semis, le lit doit être abondamment arrosé. Afin d'éviter la formation d'une croûte dure sur le sol, le lit de jardin peut être recouvert d'un film pendant les premiers jours, ce qui accélérera la germination de la culture.

Le soin des salades en plein air est similaire à celui des serres. Ceux. nécessite un arrosage, un desserrage, un pansement supérieur et une élimination rapide des mauvaises herbes. En suivant ces directives simples, vous pouvez déguster de délicieuses feuilles de laitue et obtenir des vitamines tout au long de la période printemps-été.


Récolte et stockage

Pendant l'été, le céleri-racine n'est utilisé pour la nourriture que de manière sélective, après la formation d'une plante-racine, et ils commencent à creuser en masse en octobre. Un signe de maturation du céleri est le jaunissement des feuilles extérieures. Cependant, comme il tolère facilement le gel, ne vous précipitez pas pour le nettoyer: avec le temps, il ne ramassera que plus de nutriments. Habituellement, il se retire facilement, mais lors du nettoyage, vous pouvez vous aider avec une fourche.

Tout d'abord, les feuilles sont coupées sur les racines, les racines envahissantes sont nettoyées du sol, séchées puis déposées dans des paniers ou des boîtes pour le stockage hivernal. Conserver avec les carottes, les betteraves et autres plantes-racines. Mais plusieurs pièces sélectionnées à des fins de semences sont placées séparément. Si vous prévoyez d'utiliser des légumes-racines dans un proche avenir, vous pouvez les mettre dans un sac en plastique au réfrigérateur. Ils sont envoyés à la cave pour un stockage à long terme. La température ne doit pas dépasser +1 o C.

Malgré le fait que la culture du céleri-rave n'est pas aussi facile que certains autres légumes, de nombreux jardiniers essaient de le faire. La technologie agricole a quelques nuances, mais les maraîchers expérimentés font bien le travail, se procurant des produits vitaminés toute l'année.


Voir la vidéo: Réussir ses cultures: notre légume se trouve entre deux éternités: les légumes vivaces. Partie 2