Pimentez-le avec des herbes culinaires exotiques: des herbes exotiques à pousser dans votre jardin

Pimentez-le avec des herbes culinaires exotiques: des herbes exotiques à pousser dans votre jardin

Si vous recherchez des épices supplémentaires dans votre jardin d'herbes aromatiques, pensez à ajouter des herbes exotiques au jardin. Du persil italien, du thym lime et de la lavande au piment de la Jamaïque, à la marjolaine et au romarin, les possibilités sont infinies pour le jardinier d'herbes exotiques. Des herbes culinaires exotiques ont été cultivées et cultivées dans le monde entier, de la Méditerranée aux tropiques, leur polyvalence est inégalée. Les herbes exotiques ne se trouvent pas seulement dans de nombreux endroits, mais elles ont des qualités étonnantes, beaucoup d'entre elles étant tout à fait adaptables et faciles à cultiver à l'intérieur sans peu de soins. Apprenons-en un peu plus sur les plantes herbacées exotiques que vous pouvez cultiver dans votre jardin.

Comment prendre soin des herbes exotiques

Presque toutes les herbes, exotiques ou non, nécessitent un bon drainage et beaucoup de soleil. Avec suffisamment de lumière et de température, vous pouvez facilement faire pousser un jardin d'herbes exotiques réussi à l'intérieur ou à l'extérieur. De nombreuses herbes, y compris les exotiques, se développent dans des contenants. Un jardin d'herbes exotiques cultivé en pot peut offrir une flexibilité dans les options de placement, etc.

Des contenants au bon endroit permettront également aux autres d'apprécier plus facilement les merveilleux arômes des herbes exotiques du jardin, sans parler de leur saveur. Gardez à l'esprit que les herbes exotiques ne tolèrent pas les conditions froides et doivent être ramenées à l'intérieur en hiver si elles sont cultivées à l'extérieur. Les zones exposées au sud, telles que les porches ensoleillés et les rebords de fenêtres, constituent le meilleur site pour les herbes cultivées en pot.

Quelques herbes exotiques à pousser

Voici quelques plantes herbacées exotiques courantes que vous pouvez faire pousser dans le jardin:

Citron vert kaffir- Originaire tropical de Thaïlande, l'écorce verte et fortement aromatisée de la lime Kaffir est recherchée dans de nombreux plats d'Asie du Sud-Est. Les feuilles fraîches sont encore plus aromatiques et intensément parfumées, qui peuvent être utilisées comme les feuilles de laurier pour parfumer le bouillon, les soupes et les ragoûts.

Citronnelle- Un autre indigène tropical, la citronnelle est également largement cultivée et utilisée dans la cuisine asiatique. D'apparence ornementale avec à la fois une forte saveur de citron et un agréable parfum de citron, les tiges herbeuses de cette herbe exotique ajoutent un goût rafraîchissant aux soupes, au poulet et aux plats de fruits de mer.

Gingembre- De nombreuses variétés de gingembre peuvent également être cultivées dans le jardin d'herbes exotiques.

Lotus bleu- Certaines herbes exotiques sont également cultivées pour leurs belles fleurs en plus de leurs autres qualités utiles. Par exemple, il y a la beauté exotique égyptienne, le lotus bleu, que l'on trouve sur les rives du Nil. Les fleurs d'un bleu intense sont généralement cultivées à des fins ornementales bien que dans certaines régions, elles soient également utilisées à des fins médicinales.

Verveine citronnée- Les plantes parfumées ajoutent une dimension supplémentaire au jardinage d'herbes aromatiques. La verveine citronnée a toujours été appréciée pour ses huiles aromatiques et son parfum de citron frais. Produisant de petites fleurs de lavande pâle, la verveine citronnelle est une plante ornementale préférée cultivée dans de nombreux jardins.

Lavande- La lavande est une autre herbe prisée cultivée pour ses fortes propriétés aromatiques. Il peut également être utilisé en cuisine pour ajouter de délicieuses notes florales à un plat.

Sauge ananas- La sauge ananas possède également un parfum enivrant. Originaire de la Méditerranée et de l'Amérique du Sud, le feuillage parfumé à l'ananas de cette herbe exotique ne ressemble à aucun autre, transformant instantanément votre jardin d'herbes aromatiques en une oasis tropicale. Bien que couramment cultivées pour son feuillage aromatique agréable, les fleurs rouges vives de la sauge ananas font également une belle garniture pour les sautés et les salades.

menthe- Diverses espèces de menthes exotiques sont également largement disponibles et peuvent ajouter des arômes alléchants dans le jardin d'herbes aromatiques ainsi qu'une saveur intense dans de nombreux plats. La menthe à la réglisse, par exemple, donne non seulement au jardin d'herbes exotiques l'arôme persistant de bonbon à la réglisse, mais elle est idéale pour la cuisine ou le thé.

Thym- Le thym est un autre indigène méditerranéen notable et un habitué de nombreux jardins d'herbes, mais pour une touche plus exotique, essayez de cultiver certaines des nombreuses variétés légèrement parfumées, telles que chaux ou alors thym citron. Le thym de la chaux fait un excellent couvre-sol, et les feuilles sont parfumées aux agrumes, cependant, il fait une meilleure herbe ornementale car il n'a pas de goût d'agrumes ou de valeur culinaire. Pour la cuisine, essayez plutôt le thym citronné. Cette herbe exotique est pleine de saveur d'agrumes et a à la fois des odeurs et des goûts de citron. Il peut être utilisé comme substitut du jus de citron, du zeste de citron ou de l'arôme de citron.

Origan grec- L'origan grec est largement utilisé dans de nombreux plats italiens comme arôme pour la sauce tomate, la pizza, le poisson et la vinaigrette.

D'autres herbes exotiques notables à cultiver, qu'elles soient cultivées à des fins culinaires ou esthétiques, comprennent:

  • Verveine
  • Baume vietnamien
  • Coriandre mexicaine
  • Basilic thaïlandais

6 herbes de jardin inhabituelles

Pensez en dehors du sachet de graines avec ces options d'herbes uniques.

Relative à:

Usine de citronnelle

La citronnelle donne une saveur d'agrumes qui a le goût de citron mais sans arrière-goût amer.

Photo par: Image gracieuseté de lovelygreens.com

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Aucun autre groupe de plantes n'offre une telle diversité d'utilisations que les herbes. Que ce soit pour la cuisine, la guérison ou l'aménagement paysager, les herbes ont été cultivées dans le monde entier dès l'époque des tribus africaines et au-delà.

Ce qui est peut-être le plus unique à propos de ces plantes, c'est le nombre incroyable de variétés inhabituelles qui sont si exotiques qu'elles semblent rares même pour les experts les plus chevronnés.

Parmi les types culinaires, voici quelques exotiques à considérer:

  • Artichaut Globe «Imperial Star», Cynara scolymys: Ce comestible - à la fois un légume et une herbe - produit des bourgeons de rosette violette au milieu de l'été. Comme tous les artichauts, il est préférable de le manger en pelant les feuilles cuites autour du bourgeon et en grattant la matière charnue de la peau extérieure. Utilisez-le comme apéritif cuit à la vapeur ou ajoutez-le à des pizzas, des pâtes et des sandwichs.

Croissance:Donnez-lui plein à mi-soleil. Pousse à 3 pieds. Gardez paillé pendant l'été. Traitez comme un annuel.

  • Usine de curry, Helichryseum italicum: Même si elle sent la poudre de curry, cette plante n'a rien à voir avec l'épice au curry et n'est pas non plus utilisée dans les plats de curry. Au lieu de cela, l'arôme de sauge de ses jeunes pousses et feuilles en fait un ingrédient savoureux dans les plats méditerranéens de poisson, de viande et de légumes.

Croissance:Préfère le plein soleil et les sols secs et rocheux. Vivace ligneuse à feuilles persistantes, elle produit des grappes de fleurs jaunes au milieu de l'été.

  • Basilic «Siam Queen», Ocimum basilicum: Cette herbe aromatisée à la réglisse est mieux utilisée dans les plats asiatiques, tels que les sautés, car le goût est moins poivré et plus subtil que les basils communs à la cuisine italienne. L'arôme d'anis libéré en frottant les feuilles entre vos doigts n'est pas la seule caractéristique de cette herbe, elle produit également de belles fleurs violettes.

Croissance:Donnez ce plein soleil annuel. Pousse à 18 pouces. Pincez les tiges pour obtenir une plante plus complète.

  • Coriandre vietnamienne, Persicaria odorata: Excellent substitut de la coriandre, cette herbe culinaire offre un goût épicé et poivré aux plats, en particulier au porc et aux sautés. Il est également bon dans les sauces et la salsa.

Croissance:Préfère le plein soleil. Avec des feuilles vertes pointues, il peut atteindre 3 pieds et est un épandeur prolifique, heureusement, il peut être mis en pot et cultivé à l'intérieur. Cette herbe aime les conditions humides.

  • Citronnelle, Cymbopogon citratus: Largement utilisée dans la cuisine asiatique et latino-américaine, la citronnelle offre une légère saveur d'agrumes qui a le goût de citron mais sans arrière-goût amer ou acide. Parfait pour les thés et les poissons.

Croissance:Cette plante herbacée pousse bien à l'intérieur comme à l'extérieur, sous un soleil plein à partiel. Ses produits chimiques naturels dissuadent également les moustiques. La plante pousse rapidement et peut être facilement divisée pour plus de plantes.

  • «Mojito Mint», Mentha x villosa: Vous avez sûrement entendu parler du mojito? Eh bien, voici la menthe qui l'a rendu célèbre. Pourtant, cette herbe n'est pas que pour les cocktails. C'est un excellent assaisonnement pour l'agneau et d'autres viandes ainsi que pour les confiseries car il est doux, et non piquant et sucré comme les autres menthes.

Croissance:Donnez à cette herbe un plein soleil partiel et, sachant comment les menthes se répandent, faites-la pousser à l'intérieur pour profiter de son goût rafraîchissant tout le temps.


20 herbes vivaces pour le jardin comestible le plus savoureux de tous les temps

Plantez-les une fois, profitez-en pendant des années.

Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer dans les herbes? Ils sont très faciles à cultiver et les espèces vivaces reviennent chaque printemps, dont beaucoup durent jusqu'au premier gel. Créez un simple potager, ou potager, et récoltez vos herbes pour cuisiner, embellir la limonade, les cocktails et le thé ou simplement profiter de leur charme cottage (et de leurs douces odeurs!). Les herbes sont également une belle verdure dans la coupe de bouquets de jardin d'autres fleurs de printemps et d'été comme les zinnias et les marguerites. De nombreux types d'herbes ont des fleurs magnifiques pendant des semaines, attirant des pollinisateurs bénéfiques tels que les papillons, les abeilles et les colibris. Dans les régions douces, vous pouvez les récolter la plupart de l'année. Mais même dans les climats froids, les herbes peuvent vous surprendre en résistant au gel léger. Vous pouvez les démarrer à partir de graines, mais le moyen le plus simple de les installer dans votre jardin est de les acheter en paquets de cellules dans votre magasin de jardinage local ou en ligne. La plupart des herbes sont des plantes vivaces en plein soleil nécessitant au moins six heures de lumière directe du soleil et un arrosage régulier, surtout une fois que le soleil d'été se montre. Vers la fin de la saison, rassemblez de gros bouquets d'herbes à suspendre et à sécher pour garder vos options d'herbes ouvertes jusqu'à l'automne. Voici quelques-unes de nos herbes vivaces préférées à planter dans votre jardin.

Le thym pousse rapidement avec des feuilles minuscules et des tas de fleurs violettes ou roses. La meilleure nouvelle: il prospère sur un sol pauvre et les pollinisateurs l'adorent! C'est aussi un couvre-sol robuste qui est le plus savoureux lorsqu'il est utilisé frais dans les chaudrées, les pommes de terre et les plats de pâtes.

Cette herbe à l'ancienne ne se voit pas souvent de nos jours, mais elle est généralement sans chichis et peut atteindre plusieurs pieds de haut. Utilisez des feuilles fraîches pour une légère saveur de céleri dans les casseroles, les soupes, les plats de pommes de terre et la vinaigrette pour volaille.

Honnêtement, vous ne pouvez presque pas tuer l’origan. Il est rustique, se propage rapidement et possède de petites fleurs violettes qui durent des semaines pour attirer les pollinisateurs. Utilisez-le dans la sauce tomate, les soupes et la pizza.

Le persil est bisannuel, il faudra donc deux saisons avant de fleurir. Achetez des plantes dont vous perdrez patience en attendant que les graines poussent. Il faut trois à cinq semaines pour germer! Certains cuisiniers pensent que le persil plat italien a plus de saveur. Utilisez-le dans les salades, les soupes, les sauces et les plats de pommes de terre.

Cette herbe a des feuilles brillantes et de petites fleurs blanches qui fleurissent du milieu à la fin de l'été. Elle ne survit qu’aux hivers doux car elle est considérée comme une plante tropicale. Le fort parfum de citron est savoureux dans le thé glacé, ou utilisez-le pour le pot-pourri.

La marjolaine a des feuilles arrondies et des fleurs minuscules que vous ne remarquez presque pas. Il préfère les sols sableux, mais il n'a aucune tolérance au gel. Ne plantez que dans les climats chauds ou traitez comme une annuelle dans les régions froides du pays. Il est utilisé dans les plats de volaille, les soupes et les pommes de terre.

Cette herbe a des feuilles arrondies, presque en forme de cœur et de petites fleurs blanches qui ne sont pas si impressionnantes. Mais la plante a un parfum très agréable. Utilisez des feuilles pour une douce saveur d'agrumes dans les salades de fruits ou les beurres aux herbes.

Des feuilles délicates et vaporeuses ornent cette plante gracieuse. Certains types mesurent jusqu'à quatre pieds de haut, alors assurez-vous qu'ils se trouvent à l'arrière de votre bordure. Les pollinisateurs aiment particulièrement les fleurs jaunes dentelées. Dans la plupart des climats, c'est une annuelle, mais elle laisse tomber beaucoup de graines pour que les plantes reviennent. Utilisez des feuilles à tout moment ou des graines sèches à utiliser dans des plats de pâtes ou des saucisses pour une douce saveur de réglisse.

Légèrement douce et floue, la sauge peut être vert pâle, tricolore, violette ou panachée. Il est rustique et survit même aux hivers les plus rigoureux. Utiliser comme aromatique pour farcir la volaille ou pour assaisonner les plats de porc. Vous pouvez également faire frire légèrement des feuilles entières pour garnir des plats tels que les raviolis à la citrouille.

La menthe a de nombreuses personnalités différentes: la menthe verte a un goût frais et propre. La menthe au chocolat a un goût sucré. Menthe ananas, eh bien, vous voyez l'idée. Si vous ne voulez pas qu'il envahisse le jardin (et il le fera!), Plantez-le dans un pot enfoncé dans le sol pour contenir sa propagation. Ajouter un brin à la limonade ou hacher et mélanger avec des frites maison. Bonus: la menthe fait partie de ces plantes qui repoussent naturellement les moustiques.

Cette plante délicieusement parfumée aux fleurs bleu violet n'aime pas les pieds mouillés, alors assurez-vous que le sol est bien drainé. Sa saveur délicate brille dans les salades, les beurres aux herbes, les scones et les sablés. Délicieux! Vous pouvez également sécher les sachets et les ranger dans les tiroirs de votre commode.

Ces charmantes fleurs ressemblant à des marguerites poussent sur une plante touffue. Les fleurs peuvent être utilisées fraîches ou séchées dans les salades, infusées comme un thé ou séchées pour le pot-pourri. Assurez-vous de lire l'étiquette de la plante, car certains autres types de camomille sont annuels et non pérennes.

Cette herbe est l'une des moins connues, mais elle a de jolies feuilles dentelées et des fleurs roses. Ajoutez des feuilles aux salades pour une douce saveur de concombre.

L'oseille est une autre herbe moins cultivée avec de longues feuilles et des veines rouge foncé. Il aime beaucoup d'humidité. Les feuilles ont une saveur citronnée et elles sont utilisées dans les salades et les soupes ou comme substitut aux épinards.

De longues feuilles élancées et de jolies fleurs roses ou violettes en forme de globe poussent en touffes et s'adaptent bien à de nombreux types de sols. Les fleurs laissent tomber des graines, vous aurez donc également des jeunes plants de ciboulette au cours des années successives. Les feuilles et les fleurs sont comestibles avec une légère saveur d'oignon. Coupez avec des ciseaux (tirer sur les plantes arracera les racines) et utilisez-les dans les soupes, les salades ou les plats de pommes de terre.

La coriandre (la partie feuillue) et la coriandre (les graines trouvées dans les capitules séchés) sont la même plante. Techniquement, c'est une annuelle, mais laissez tomber les têtes de graines, et les jeunes plants de coriandre apparaîtront par temps plus frais. Les feuilles, les fleurs et les graines sont comestibles et délicieuses dans la salsa, les salades et les recettes mexicaines. Remarque: certaines personnes ne sont pas de grands fans car elles ont une prédisposition génétique à percevoir un arrière-goût savonneux en mangeant de la coriandre.

Vous pouvez considérer ces fleurs charmantes comme strictement ornementales, mais les altos légèrement parfumés sont en fait comestibles! Ils réensemencent d'eux-mêmes, vous les trouverez donc partout au printemps prochain. Plantez à mi-ombre pour qu'ils survivent au chaud soleil d'été. Avec leurs visages colorés, ils sont adorables sur des cupcakes, des salades ou congelés dans des glaçons.

De fines feuilles herbeuses et des grappes blanches de fleurs parfumées sur des plantes agglomérantes en font un joli ajout dans tout votre jardin. Utilisez-les à la place de l'ail pour un goût similaire mais plus doux. Les feuilles et les boutons floraux non ouverts sont comestibles.

Le romarin parfumé au pin est une plante assez robuste. Il est rustique dans les hivers doux mais peut survivre pendant des années dans les climats froids s'il est planté dans un pot et ramené à l'intérieur en hiver. Les minuscules fleurs violettes sont assez jolies et les variétés naines ou traînantes constituent un excellent ajout au jardin. Hachez et garnissez les sauces, les plats de pâtes et les viandes rôties.

Cette plante semi-arbustive a de petites fleurs violettes ou bleues et un feuillage attrayant. Ne pas confondre avec la sarriette d’été, qui est une annuelle qui ne survivra pas à l’hiver. Ajouter aux ragoûts et aux plats d'agneau.


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