Récolter et conserver les poireaux

Récolter et conserver les poireaux

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Nettoyage et stockage des poireaux

Étant donné que le système racinaire du poireau lui-même est situé assez profondément, ainsi que nos nombreux collines, il est facile de deviner qu'il ne sera pas possible d'extraire le plant de poireau d'un seul coup.

La falaise est extrêmement indésirable: exactement cette partie de la plante restera dans le sol, pour le bien de laquelle vous avez essayé pendant six mois. Par conséquent, lors de la récolte des poireaux, vous devez creuser avec une pelle ou une fourche. Mieux, bien sûr, avec une fourche, la probabilité de dommages aux plantes sera plus faible.

En août, les plantes sont récoltées de manière sélective, au besoin. Pour le stockage hivernal - fin septembre-début octobre, bien que cela soit possible un peu plus tard, mais jusqu'à de fortes gelées. Pour le stockage au poireau, les feuilles et les racines vertes sont coupées d'environ 2/3 de leur longueur, puis elles sont placées légèrement en oblique ou verticalement dans une boîte et le système racinaire est recouvert de sable légèrement humide. La boîte est ensuite placée dans la cave, où la température est maintenue à 1 ... 3 ° C et l'humidité relative de l'air est de 80%.


Ou vous pouvez simplement congeler l'oignon, et il sera également parfaitement conservé. Dans ce cas, il est naturellement nettoyé des mauvaises feuilles, coupé les racines, lavé et coupé en morceaux de 3 à 4 cm de long, blanchi pendant 4 à 5 minutes, refroidi et mis dans des sacs en plastique. Ensuite, les sacs sont placés dans le congélateur.

De plus, les poireaux jusqu'à 3-4 mois peuvent être parfaitement conservés au réfrigérateur (bien sûr, nous parlons d'une petite quantité) dans un sac en plastique ordinaire.

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Svetlana Shlyakhtina, Ekaterinbourg


Quel oignon conserver

Pour commencer, comprenons si un poireau doit être stocké pour le stockage. Dans le jardin, les tiges de poireaux ne seront jamais calibrées, comme si elles étaient taillées dans une cale en bois.

Certains seront conformes à la norme, d'autres ressembleront à des queues de cheval. C'est comme une poupée gigogne: petit est plus petit. Vous pouvez stocker des queues de cheval, mais cela n'a aucun sens, car tout produit sèche pendant le stockage à long terme. Cela s'applique à tous les légumes-racines. Nous n'utilisons que de grandes plantes puissantes pour un stockage à long terme dans la cave ou le sous-sol.

Le poireau peut pousser dans une cave si les tiges avec des racines sont placées dans un plat à parois hautes. Au fond, vous devez mettre de la tourbe, de la sciure de bois, du sable. Mettez les tiges verticalement, comme des soldats, une à une. N'oubliez pas d'ajouter de la sciure ou du sable aux racines pour qu'elles ne soient pas exposées. Mais ne soyez pas zélé, versez un peu, tant que l'éponge de racine n'est pas nue, et n'oubliez pas de garder le substrat légèrement humide. Si le stockage est assez frais, environ + 2 ° C, le poireau poussera lentement et la tige blanchira dans l'obscurité. Vous pouvez le conserver longtemps, il vit dans ma cave jusqu'à début avril.


Planter des poireaux dans le jardin

Le meilleur endroit pour faire pousser des poireaux est dans les zones légèrement limoneuses. Lors de la préparation des lits, à l'automne, ajoutez du compost à l'endroit prévu (5 à 6 kg par m²).

Au printemps, vous pouvez ajouter un peu de compost ou d'humus dans les parcelles (environ 2-3 kg par m²).

Vous n'avez pas besoin de déterrer les lits!

  • Meilleurs précurseurs pour les poireaux: concombres, tomates, pommes de terre, choux et légumineuses.

La plantation de poireaux sur les billons se fait au mois de mai. En face de lui, chez les jeunes plants, il est nécessaire de raccourcir les racines et les feuilles d'un tiers de la longueur.

Les racines du légume peuvent être recouvertes d'un bavoir (un mélange de bouse de vache et d'argile en quantités égales). Cette méthode aidera la plante à s'habituer plus rapidement et plus fermement à son nouvel endroit.

Avant de planter dans la zone sélectionnée, nous préparons des rainures suffisamment profondes, jusqu'à 15-16 cm, versons un peu de cendre sur leur fond, mélangeons et déversons bien.

Nous disposons les plants dans les rainures préparées un par un. Ensuite, saupoudrez soigneusement les racines avec de la terre sur ½ rainures et arrosez-les, mais un peu, car la terre est déjà bien versée.

Ainsi, nos plants sont, pour ainsi dire, dans une tranchée, ce qui les protégera du vent froid.

Si le temps est encore frais, vous pouvez couvrir la plantation avec n'importe quel matériau de couverture.

Pour les oignons perlés, il est préférable d'utiliser les modèles de plantation suivants:

  • Double rangée. La distance entre les cultures est de 15 à 20 cm, l'espacement des rangs est de 30 à 35 cm.
  • Multi-rangées. La distance entre les semis est de 10 à 15 cm et l'espacement des rangs est de 20 à 30 cm.

Conseils. Si vous laissez plus d'espace dans les allées, vous pouvez planter des carottes, des oignons, des betteraves, du chou, du céleri et des fraises du jardin entre les poireaux. Ces cultures s'entendent bien avec lui.


Caractéristiques botaniques des poireaux

Le poireau est une plante bisannuelle. Cependant, il est cultivé comme une annuelle, car la deuxième année, il fleurit et perd ses précieuses qualités. Le diamètre du bulbe blanc légèrement gonflé est d'environ 2 à 7 cm. Au sommet, il se transforme en une fausse tige vert clair, formant de longues feuilles qui collent étroitement les unes aux autres. La longueur de la tige peut varier en fonction de la variété - de 10 à 75 cm, et son diamètre - de 2 à 5 cm.

Chaque plante a 6 à 15 feuilles, dont la longueur est de 45 à 65 cm. La ramification des limbes des feuilles à partir de la tige est en forme d'éventail, ressemblant à la disposition opposée. Les feuilles plates de poireaux de la veine centrale se plient en deux, ont un revêtement cireux. Le développement de la flèche florale ne se produit que dans la deuxième année de croissance.

Sa hauteur peut atteindre un mètre ou plus et il porte une inflorescence en forme de boule - un parapluie. Dans les plantes bien développées, le parapluie est assez grand. En diamètre, il peut atteindre 15-20 cm et le nombre de petites fleurs, qui sont généralement de couleur violet foncé ou lilas, jusqu'à 1000. Très souvent, la formation de bulbes d'air est observée dans les inflorescences, ce qui peut être utilisé pour la reproduction.


Comment faire pousser correctement les poireaux?

Les poireaux sont également appelés oignons perlés. Cette variété attire par son goût spécial et ses propriétés utiles. Il n'est pas difficile de faire pousser une culture si vous créez toutes les conditions nécessaires pour cela, y compris des soins de plantation compétents.

Les poireaux sont également appelés oignons perlés

La tige d'oignon flexible est utilisée pour la nourriture.

Il manque une ampoule au poireau


Récolte et stockage

La première récolte est récoltée lorsque les premières feuilles poussent... La récolte est entièrement récoltée avant le début du premier gel en août ou début septembre. Creusez la base de l'oignon et coupez les racines. Stocker en position verticale ou semi-inclinée, recouverte de sable au sous-sol. Il est donc conservé pendant 5 à 6 mois.

Les feuilles conservent assez bien leur fraîcheur après la récolte et deviennent plus juteuses, tout en accumulant de la vitamine C. Elles sont conservées dans un sac en plastique ouvert jusqu'à 2 mois. Et si le poireau est réfrigéré puis emballé dans un sac en plastique, il peut être conservé au réfrigérateur pendant une longue période.


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