Salades de chou rouge

Salades de chou rouge

Lisez la partie précédente. ← Faire pousser du chou rouge

Salade de chou rouge aux herbes du jardin

Démontez la tête de chou en feuilles séparées, en coupant les troncs au niveau de la souche. Coupez les tiges de chaque feuille. Pliez les fines parties des feuilles en tas et hachez-les finement.

Presser à la main, mélanger avec des feuilles d'herbes du jardin finement hachées, couper les troncs de chou en cercles, laisser mijoter dans un peu d'eau et ajouter à la salade. Si désiré, saupoudrer de gingembre finement haché. Ajoutez de l'huile végétale au goût.

Chou - 300 g, herbes du jardin (coriandre, aneth, délicates feuilles de céleri, persil, feuilles de menthe), huile végétale, Gingembre - 1/4 cuillère à café.


Chou rouge aux légumes cuits

Céleri, persil et oignon hacher finement et laisser mijoter dans un minimum d'eau. Laisser mijoter pas plus de 5 minutes, puis introduire les feuilles de chou coupées en sous, découpées lors de leur préparation pour le déchiquetage. Hacher finement les feuilles de chou et mélanger avec les légumes cuits. Les racines de persil, le céleri et les oignons doivent être légèrement croustillants. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Chou - 500 g, céleri-rave - 100 g, racines de persil - 100 g, oignons - 100 g, piment de la Jamaïque, gingembre, un brin d'herbes.

Salade de chou rouge frais

La tête de chou est coupée en quartiers, la souche est coupée et finement hachée. Le chou râpé est mis dans une casserole, versé avec de l'eau bouillante, recouvert d'un couvercle et conservé sous cette forme pendant 20 à 30 minutes. Ensuite, le chou est jeté dans une passoire, mis dans un saladier, versé avec du vinaigre et du sucre, du sel et de l'huile végétale, si vous le souhaitez, sont ajoutés au goût. Vous ne pouvez pas ébouillanter le chou, mais saupoudrez de sel et frottez soigneusement avec vos mains. Bien mélanger le tout et laisser reposer 20 à 30 minutes. Lorsqu'il est échaudé, le chou perd sa couleur, mais lorsque du vinaigre est ajouté, il la restaure. La salade doit être préparée 5 à 6 heures avant la consommation. Il est servi avec de la viande, de la volaille, du poisson.

Salade de chou rouge bulgare

Le chou est finement haché, versé avec du vinaigre et mis pendant 3-6 heures. Ajoutez ensuite du sel, saupoudrez de poivre noir et versez trois cuillères à soupe d'huile végétale. Saupoudrez la salade préparée de persil ou d'œufs hachés. Vous pouvez ajouter des pommes fraîches en dés à la salade.

Salade de chou rouge

Râpez le chou et les pommes, hachez l'oignon en petits cubes, hachez les noix ou les amandes échaudées et pelées. Mélanger le jus de citron avec le vin rouge, les épices, l'huile de soja et bien mélanger. Saupoudrer la salade préparée de persil finement haché.

Chou rouge - 50 g, oignons - 10 g, pommes - 20 g, noix (amandes) - 10 g, feuilles de persil - 5 g, citron - 10 g, vin rouge sec - 20 g, huile de soja - 5 g, sel. ..

Chou rouge, bouilli avec des pommes

Hachez le chou, versez une petite quantité d'eau bouillante, ajoutez du sucre et du sel, et à la fin de la cuisson - des pommes. Broyer l'huile végétale avec de la farine, frire dans une poêle sans graisse jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, diluer avec du bouillon, ajouter au chou, mélanger, porter à ébullition. Si nécessaire, ajoutez du sel et du sucre au goût.

Chou rouge - 100 g, pommes - 20 g, huile de soja - 5 g, farine de blé - 2 g, sel, sucre.

V. Perezhogin,
candidat aux sciences agronomiques


Salade de chou rouge

Ainsi, une série de vacances joyeuses et lumineuses apparemment interminables s'est arrêtée, lorsque les tables de chaque maison débordaient d'abondance et que les fêtes du dîner se sont déroulées sans heurts dans le petit-déjeuner :) Et maintenant, la plupart d'entre nous ne veulent plus du tout de nourriture lourde et copieuse. Par conséquent, je porte à votre attention une salade de chou rouge vitaminée légère et très savoureuse. J'espère que ce n'est un secret pour personne que ce chou est non seulement plus savoureux, mais surpasse également par son utilité (composition en vitamines et micro-éléments) sa sœur si aimée de nous tous - le chou blanc.

Ingrédients

  • 500-600 g de chou (chou rouge)
  • 100-150 g de canneberges (séchées)
  • 1 poivron (de préférence jaune)
  • flocons de piment fort (au goût)
  • sel (au goût)
  • 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre de cidre de pomme

Pour faire le plein

  • huile d'olive
  • jus d'une orange
  • 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce à la grenade (plus)

Préparation

Hachez le chou rouge, de préférence le plus petit possible.

Placez le chou dans un bol profond.

Assaisonner de sel, ajouter le vinaigre et remuer.

Poivrez, épluchez et hachez comme vous le souhaitez, mais mieux en lanières. À propos, le poivre peut être pris dans n'importe quelle couleur, mais le jaune semble plus contrasté, c'est pourquoi je le choisis toujours. Mettez du poivre sur le chou, saupoudrez de flocons de piment fort.

Versez de l'eau bouillante sur les canneberges, laissez reposer 5 minutes, rincez abondamment et séchez. Versez les canneberges préparées sur le poivron.

Préparez la vinaigrette. Pour ce faire, pressez le jus d'orange.

Ajoutez de l'huile d'olive. J'utilise une infusion à base de plantes. Bien mélanger.

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.

Serrez le plat avec un film plastique et envoyez-le au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures afin que la salade soit bien infusée. Pendant ce temps, vous devez le mélanger plusieurs fois.

Au fait, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 carotte râpée sur une râpe coréenne à la salade, ou 1 grains de grenade, c'est une question de goût. La salade s'avère très savoureuse, juteuse et riche en vitamines.


Escalopes de chou rouge

Hachez finement le chou, faites bouillir l'eau et mettez le chou dans l'eau bouillante pendant 30 minutes, puis retirez de l'eau et mettez dans une passoire pour que le verre d'eau

Faire frire les oignons et les carottes hachés dans de l'huile végétale

Peler et râper une pomme de terre

Mélanger le chou, les oignons et les carottes frits, les pommes de terre râpées, la semoule, le sel, les épices

Mélangez bien le tout, faites des escalopes, roulez-les dans la farine

Faire frire dans de l'huile végétale

Ces côtelettes peuvent être versées avec n'importe quelle sauce, vous pouvez manger avec de la crème sure, en général, avec n'importe quoi

Les escalopes de chou rouge sont bonnes sous toutes les formes, chaudes et froides


Salades de chou rouge - jardin et potager

Salade de chou blanc. Hachez finement le chou, ajoutez l'oignon finement haché, salez. Mélanger les produits, assaisonner avec la vinaigrette.

chou blanc400 g, oignon - 60 g, sucre - 10 g, vinaigre - 20 g, vinaigrette -100 g, selgoût.

Salade de chou blanc à la mayonnaise... Hachez le chou, salez et frottez avec vos mains jusqu'à ce que le jus apparaisse, ajoutez l'oignon haché, la mayonnaise, le sel et le poivre moulu. Mettre dans une lame dans un bol et verser dessus avec de la mayonnaise.

Chou blanc - 500 g, oignon100 g, mayonnaise - 200 g, poivre moulu, selgoût.

Salade de chou blanc au boeuf. Hachez le chou blanc, mettez-le dans un bol, salez, ajoutez le vinaigre et faites chauffer en remuant continuellement. Retirer le chou du feu jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, refroidir, ajouter de l'huile végétale.

Viande bouillie, pommes de terre bouillies, pommes fraîches, coupez l'œuf en petits cubes, ajoutez les pois verts, le sel, les épices, mélangez avec le chou et assaisonnez avec de la mayonnaise. Mettez la salade préparée dans un saladier, décorez avec des cerises en conserve, des herbes.

Du boeuf175 g, chou blanc - 125 g, pommes de terre50 g, pois verts en conserve75 g, mayonnaise – 700 g, pommes fraîches - 25 g, cerises en conserve - 50 g, verts15 g, œuf100 g, sel, épicesgoût.

Salade de chou avec saucisse. Hachez finement le chou préparé, coupez la saucisse en fines cubes. Mélangez les produits, salez, poivrez, assaisonnez de mayonnaise et saupoudrez d'herbes.

chou blanc500 g, saucisse bouillie - 200 g, mayonnaise - 100 g, persil ou aneth, sel, poivre moulugoût.

Salade de chou frais avec des concombres frais. Coupez le chou et les concombres en lanières, ajoutez la sauce à l'huile végétale et la moutarde préparée. Mélangez le tout et mettez dans un saladier. Saupoudrer d'aneth haché.

Chou blanc frais300 g, concombre150 g, aneth - 20 g, sauce aux huiles végétales50 g, moutardegoût.

Salade de chou aux radis. Coupez la tête de chou préparée en deux, coupez la souche et hachez-la en lanières, râpez le radis, coupez l'oignon en rondelles. Mélanger les légumes, ajouter le sel, la crème sure mélangée à de la mayonnaise et bien mélanger, saupoudrer d'herbes hachées.

Chou frais300 g, radis100 g, oignon50 g, crème sure50 g, mayonnaise-45 g, herbes, selgoût.

Salade de chou blanc aux radis... Hachez le chou, frottez-le avec vos mains ou réchauffez-le jusqu'à ce qu'il soit à moitié prêt. Hachez l'oignon et le concombre frais non pelé. Mélanger tous les produits, assaisonner avec la sauce au kéfir et mettre dans les plats préparés. Décorez avec des radis et des herbes hachées.

chou blanc250 g de radis100 g, concombre75 g, oignon - 50g, légumes verts hachés30 g, sauce kéfir150g, selgoût.

Salade de chou blanc aux champignons. Hachez le chou en petites lanières et frottez avec du sel, coupez les pommes de terre bouillies en tranches, l'oignon en demi-rondelles, hachez la gousse d'ail. Couper les champignons salés (champignons de lait, champignons, champignons) en petites tranches, assaisonner avec de l'huile végétale et mettre dans un plat préparé.

Chou blanc - 400 g, pommes de terre - 200 g, oignons - 50 g, ail1 clou de girofle, champignons – 50 g, huile végétale - 50 g, sel - au goût.

Salade de chou aux légumes. Hachez le chou, les radis préparés, les carottes, les betteraves râpées grossièrement, hachez finement l'ail, hachez-le avec du sel. Mélangez ensuite tous les légumes et assaisonnez avec de la mayonnaise. Avant de servir, mettre la salade dans un saladier et garnir de radis, carottes, betteraves.

chou blanc300 g, radis - 50 g, betteraves100 g, carottes50 g, ail - 2 gousses, mayonnaise150 g, selgoût.

Salade de chou blanc, tomates et carottes. Hachez finement le chou, mettez-le dans une casserole, ajoutez le sel, le vinaigre, faites chauffer, en remuant continuellement, jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, égouttez le jus, ajoutez les oignons coupés en demi-anneaux, l'huile végétale, le sucre, les carottes râpées, mélangez bien le tout, mettez dans un saladier en forme de diapositive, garnir et saupoudrer d'oignons verts finement hachés.

Chou40 g, tomates fraîches200 g, carottes120 g, selgoût.

Salade de chou blanc et pommes. Hacher finement le chou et broyer avec du sel, presser le jus Couper les pommes en lanières, saupoudrer de vinaigre pour ne pas noircir et mélanger avec du chou Assaisonner avec de la crème sure, du sucre, mettre dans un plat préparé, décorer avec des herbes

Chou - 300 g, pommes - 300 g, crème sure - 70 g, sel, sucre, vinaigre, herbes - au goût.

Salade de chou blanc au poivron rouge. Hachez le chou et faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli. Coupez les poivrons, les oignons et les pommes non pelées en fines tranches ou en lanières. Mélanger tous les produits, assaisonner avec la sauce aux huiles végétales, mettre dans les plats préparés. Décorez avec des feuilles vertes.

Chou - 250 g, poivron rouge – 50 g, oignon - 60 g, pommes80 g, sauce à l'huile végétale - 100 g, aneth, persil, selgoût.

Salade de chou au céleri et pommes. Coupez le chou, les carottes, le céleri-rave et les pommes préparés en lanières. Il est recommandé de pré-tremper le céleri-rave dans de l'eau froide pour acquérir de la fraîcheur. Hachez l'oignon vert, frottez le chou avec du sel et mélangez immédiatement avec les légumes et les pommes hachés. Saler la salade, assaisonner de crème sure et garnir d'herbes.

Chou blanc - 300 g, carottes120 g, céleri60 g, pommes60 g, oignon vert40 g, crème sure - 150 g, sel au goût.

Salade de chou de pommes et citron. Le chou préparé, les concombres, les carottes sont coupés en lanières, le céleri ou la racine de radis finement hachés, les oignons verts et l'ail. Mélanger tous les produits et verser dessus avec le jus de citron, ajouter les pommes coupées en morceaux, sel, sucre, poivre, crème sure, mayonnaise et bien mélanger à nouveau. Avant de servir, mettre la salade dans une lame, garnir de tranches de pomme et de concombre.

chou blanc350 g, concombres - 100 g, céleri - 30 g ou 50 g, radis, oignons - 35 g, pommes70 g, ail2 clous de girofle, mayonnaise40 g, crème sure35 g, citron30 g, sel, sucre, poivregoût

Salade de chou blanc à l'orange et aux pommes. Hachez le chou, frottez-le avec vos mains ou réchauffez-le jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, saupoudrez de jus de citron, laissez reposer une heure au frais, ajoutez les tranches d'orange et la pomme râpée, assaisonnez de sauce mayonnaise, mettez dans un plat préparé .

chou blanc250 g, citrons - 50 g, oranges150 g, pommes – 50 g, sauce mayonnaise30 g, sel au goût.

Salade de chou blanc aux fruits. Coupez le chou en lanières, mélangez avec du sel et du sucre, frottez avec vos mains jusqu'à ce que le jus apparaisse. Pressez le jus, ajoutez les carottes râpées, les pommes, les raisins secs lavés, les prunes, les oignons verts hachés et assaisonnez avec de la mayonnaise avec du kéfir. Bien mélanger et placer dans un saladier. Saupoudrer d'oignons verts finement hachés.

Chou - 300 g, carottes - 50 g, pommes -100 g, prune-50 g, raisins secs25 g, oignon vert10 g, mayonnaise - 40 g, kéfir - 30 g, sel, sucre, vinaigre - au goût.

Salade de chou blanc aux morilles et cerises. Hachez le chou et broyez-le avec du sel jusqu'à ce que le jus soit libéré. Ajouter les concombres, les cerises dénoyautées et les carottes coupées en lanières, mélanger la masse, assaisonner de sel, mayonnaise et placer dans un saladier. Au moment de servir, garnir de cerises et de tranches de pomme.

chou blanc300 g, carottes75 g, cerises fraîches ou pommes – /50 g, concombres frais-50 g, mayonnaise100 g, selgoût.

Salade de chou au citron. Coupez le chou, les poivrons et les carottes préparés en fines lanières, hachez finement les oignons verts, mélangez le tout, ajoutez les pois verts, le sucre. Assaisonner la salade avec de la crème sure mélangée à du jus de citron et saupoudrer de zeste de citron finement haché.

chou blanc300 g, carottes80 g, oignons verts - 80 g, poivrons doux - 120 g, pois en conserve - 65 g, citron - 70 g, sucre - 20 g, crème sure150 g, selgoût.

Salade de chou blanc et pruneaux. Coupez le chou en lanières, saupoudrez de sucre, frottez avec vos mains jusqu'à ce que le jus apparaisse, pressez-le. Retirez les graines des pruneaux trempés et coupez-les en cubes. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Combinez tous les composants, ajoutez les épices, l'acide citrique dilué dans une petite quantité d'eau et mettez dans les plats préparés. Garnir de pruneaux entiers.

chou blanc400 g, pruneaux – 700 g, carotte50 g, acide citrique, sucregoût.

Salade de choucroute. Hacher la choucroute, ajouter les carottes râpées et le céleri. Verser avec la sauce à l'huile végétale, remuer, mettre dans un saladier, saupoudrer de persil finement haché.

Choucroute300 g, carottes - 80 g, céleri80 g, sauce - 100 g, herbes, selgoût.

Salade de choucroute aux champignons. Rincer le chou (s'il est aigre), hacher, mélanger avec les oignons verts hachés, le sucre et les champignons râpés, assaisonner avec de l'huile végétale, mettre dans une lame dans un saladier sur de la laitue verte et saupoudrer d'aneth.

Choucroute270 g, oignon vert25 g, oignon45 g, cèpes ou champignons marinés60 g, salade verte95 g, huile végétale20 g, sucre, feuilles d'anethgoût.

Salade de choucroute aux pommes, carottes et betteraves... Presser la choucroute ou rincer (si elle est aigre), hacher, ajouter les pommes tranchées, les betteraves, les carottes, assaisonner avec le sucre et mettre dans un plat préparé. De l'huile végétale peut être ajoutée si vous le souhaitez.

Choucroute200 g, carottes80 g, betterave -80 g, pommes aigres100 g, huile végétale70 grammes

Salade de chou mariné. Hachez finement le chou, mettez-le dans une casserole, versez le vinaigre, ajoutez du sel et, en remuant, faites chauffer jusqu'à ce que le goût du chou cru disparaisse et que le jus soit libéré. Le chou doit croquer un peu sur les dents lorsqu'il est mâché. Ensuite, refroidissez rapidement le chou, assaisonnez avec de l'huile végétale, du sel et du sucre. Mettre dans un saladier, remuer.

chou blanc600 g, vinaigre-50 g, sucre25 g, huile végétale25 g, selgoût.

Salade de chou blanc. Coupez les pommes pelées en tranches. Faites frire les oignons (ou les poireaux) finement hachés dans de l'huile végétale, ajoutez le chou haché, le céleri râpé et le persil, laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite les tranches de pomme, la purée de tomates (ou les tranches de tomates fraîches), la purée de cumin, le sel, le sucre et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Servir dans un saladier.

Chou frais400 g, céleri - 30 g, persil20 g, pommes aigres - 100 g, oignons - 50 g, huile végétale - 60 g, purée de tomates25 g, sel, sucre, cumingoût.

Salade de choux de Bruxelles. Hachez le chou préparé, râpez l'oignon, hachez l'oignon vert, hachez le poivron rouge et les tomates en petites tranches fines. Mélanger les légumes, saupoudrer de jus de citron et réfrigérer 1 heure, puis assaisonner avec de la mayonnaise ou de l'huile végétale, du sel, du sucre et du poivre. Mettre des portions de laitue sur les feuilles de laitue, saupoudrer de feuilles d'aneth ou de persil

choux de Bruxelles300 g, oignon50 g d'oignon vert100 g, poivron rouge - 40 g, tomates100g, citron70 g, mayonnaise - 100 g ou huile végétale, laitue, aneth ou persil, sel, sucre, poivregoût.

Salade de chou-rave. Râpez le chou-rave pelé, hachez l'oignon, assaisonnez avec le sucre, le sel, le jus aigre et mélangez avec de la crème sure ou de l'huile végétale.

Chou-rave700 g, oignon150 g, jus aigre - 15 g, crème sure ou huile végétale30 I, sel, sucregoût.

Salade de chou de Savoie. Hachez finement le chou préparé, écrasez-le avec une cuillère en bois, ajoutez l'oignon haché ou l'ail râpé, le raifort râpé, le jus de pomme ou de citron. Assaisonner de sauce à l'huile végétale.

Chou de Savoie - 300 g, oignon - 50 g ou ail2 quartiers, pomme100 g ou citron70 g, raifort30 g, sauce aux huiles végétales100g

Salade de chou rouge avec mayonnaise. Coupez le chou en lanières, ajoutez du sel, saupoudrez de vinaigre et frottez légèrement. Râpez les pommes pelées, hachez finement l'oignon. Mélanger le chou, les pommes et les oignons, ajouter la mayonnaise, mettre dans un saladier.

chou rouge300 g, pommes60 g, oignon vert30 g, mayonnaise60 g, sel, vinaigregoût.

Salade de chou rouge. Coupez le chou en lanières, ajoutez un peu de sel, frottez avec vos mains, pressez le jus qui apparaît. Peler les pommes et les couper en lanières ou les râper sur une râpe à légumes grossière. Hacher l'oignon. Versez le tout avec la sauce à la crème sure, mélangez bien et mettez dans un saladier.

chou rouge300 g, pommes100 g, oignon100g, sauce à la crème sure100 g, selgoût.

Salade de chou rouge aux fruits. Déposer le chou rouge blanchi coupé en lanières en tas au milieu du saladier sur des feuilles de laitue verte. Placez les pommes et les raisins dans des bouquets séparés autour du chou. Mettez un morceau de pastèque entre les bouquets. En vacances, versez sur la vinaigrette.

chou rouge300 g, raisins150 g, pommes - 150 g, pastèque - 150 g, salade verte - 35 g, vinaigre25 g, sucre20 g, huile végétale15 g de vinaigrette150 g, sel au goût.

Salade de chou-fleur. Démontez le chou-fleur bouilli en inflorescences, versez de l'huile végétale mélangée avec du vinaigre, du sucre, du poivre moulu et du sel, saupoudrez d'œufs durs hachés et d'oignons verts finement hachés.

Chou-fleur - 500 g, oignon vert30 g, oeuf50 g, sucre15 g, huile végétale20 g, vinaigre 3% - 25 g, poivre amer moulu - 0,1 g, sel - au goût.

Salade de chou-fleur chaud. Démontez le chou-fleur en chou-fleur séparés, faites bouillir dans de l'eau salée dans un peu de lait, mettez-le dans un plat. Versez la sauce sur le chou chaud pour qu'il en soit bien saturé. Saupoudrer d'herbes hachées et de céleri râpé.

Chou-fleur - 600 g, lait - 75 g, sauce à l'huile végétale-75 g, céleri râpé25 g, selgoût.

Salade de chou rouge aux haricots. Couper le chou en fines lanières, blanchir (mettre dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes), mettre dans une passoire et laisser refroidir. Ajouter les haricots bouillis et réfrigérés, les pommes râpées, les oignons verts finement hachés, l'huile végétale, le vinaigre, le sel, le sucre, mélanger le tout et mettre dans un saladier.

chou rouge320 g, haricots - 80 g, pommes - 50 g, oignons verts50 g, huile végétale - 80 g, vinaigre, sel, sucregoût.

Salade de chou-fleur, tomates et légumes verts. Faire bouillir le chou-fleur préparé dans de l'eau salée jusqu'à obtenir une consistance molle (mais pas molle), refroidir directement dans le bouillon et démonter en petits épis. Coupez les tomates en tranches de laitue, les oignons verts, les haricots en gousses ou en petits pois avec des spatules coupées en petits morceaux. Mélangez le tout, ajoutez du sel, du poivre, assaisonnez avec de la vinaigrette, mettez une lame dans un saladier et garnissez de légumes et d'herbes qui composent la salade. La salade peut être assaisonnée de crème sure.

Chou-fleur - 200 g, tomates - 150 g, pois avec spatules ou haricots en gousses80 g, salade verte-30 g, vinaigrette35 g, aneth15 g, sel, poivre - au goût.

Salade "Délicatesse" de chou-fleur aux légumes. Cuire le chou-fleur préparé, les asperges, les haricots verts et les pois séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres, refroidir et couper en petits morceaux. Coupez les concombres et les tomates frais en fines tranches. Hacher la salade verte, mélanger avec le reste des légumes et mélanger. Après cela, salez le contenu, versez avec de la vinaigrette, mettez une lame dans un saladier et décorez avec des légumes et des herbes.

Chou-fleur - 300 g, tomates – 700 g, asperges -80g, haricots verts - 100 g, pois verts – 700 g, concombres frais - 100 g, salade verte - 30 g, aneth15 g, vinaigrette -100 g, sel au goût.

Salade de chou-fleur, fruits et légumes. Divisez le chou-fleur préparé en petites inflorescences, faites bouillir dans de l'eau salée et laissez refroidir dans un bouillon. Coupez les pommes, les tomates, les concombres en fines tranches, la laitue en morceaux. Mélangez tout cela avec du chou-fleur bouilli, des raisins, du sel et versez avec une vinaigrette ou de la mayonnaise. Mettez la salade dans une diapositive dans un saladier et décorez. Pour conserver le chou-fleur blanc, son goût agréable et son croquant, il est recommandé de le faire tremper pendant 5 à 10 minutes dans de l'eau froide légèrement acidifiée avant de le faire bouillir.

Chou-fleur - 300 g, salade verte100 g, tomates -100g, concombres frais – 700 g, pommes -100g, raisins100 g, mayonnaise ou vinaigrette -100 g, sel au goût.


Les meilleures variétés tardives de chou rouge

Le chou rouge est le plus couramment utilisé dans les salades. Il a une texture délicate et un goût agréable. Les variétés tardives se distinguent favorablement par leur durée de conservation relativement longue.

  • "Juno" mûrit en 160 jours en moyenne. Les têtes de chou sont petites, jusqu'à 1,2 kg, régulières, arrondies, denses. Le goût est très bon, utilisé principalement frais. Stocké jusqu'à 6 mois.
  • «Rodima F1» le chou mûrit en 140 jours environ. Les têtes de chou poussent en moyenne, pesant jusqu'à 3 kg. Il a une longue durée de conservation - dans des conditions appropriées jusqu'au printemps. L'application est universelle, mais en raison de son goût agréable et riche, elle est recommandée pour les salades. Une augmentation du rendement est possible lorsqu'elle est cultivée sous une pellicule.
  • "Palette" appartient aux meilleures variétés de chou rouge. Mûrit en 140-155 jours. Pommes rouge pourpre pesant jusqu'à 1,8 kg. La particularité de la variété est qu'elle contient peu de jus, donc l'utilisation est assez variée, et pourtant il n'est pas rationnel d'en faire des jus. Il y a une résistance au changement climatique. La durée de conservation est de 4 à 5 mois.

Les bons choux rouges à maturation tardive comprennent également Gako 741, Langedeker, Mars.


Chou rouge Cooke F1

1. CONDITIONS DE SEMIS chou hybride pour les semis.

Les hybrides à maturation précoce, dont la saison de croissance est de 80 à 100 jours, sont semés pour les semis du 15 au 25 mars. Les semis sont cultivés pendant 30 à 35 jours. Les semis sont plantés dans le sol fin avril - dans les premiers jours de mai.

Les hybrides de mi-saison, dont la saison de croissance est de 120 à 140 jours, sont plantés pour les semis du 5 au 15 avril. Les semis sont cultivés pendant 40 à 45 jours. Les semis sont plantés dans le sol après le 15 mai.

Les hybrides de chou blanc à maturation tardive, dont la saison de croissance est de 140 à 170 (190) jours, sont semés pour les semis à la fin du mois d'avril du 20 au 30. Les semis sont cultivés pendant 35 à 40 jours. Les semis sont plantés dans le sol début juin.

2. APPRÊT DE SEMIS... La recette la plus simple pour un sol universel pour les plants de chou est un mélange de tourbe de plaine avec une acidité neutre - 25%, de terre de gazon -25% et d'humus -50%. Il n'est pas recommandé d'acheter de la tourbe haute, son acidité est trop élevée.

Dans un mélange de tourbe, de gazon et d'humus, ajoutez 100 grammes de cendre pour chaque seau de 10 litres du mélange et 1 cuillère à soupe d'engrais AZOFOSKA. Le sol est soigneusement mélangé et renversé avec une solution de FITOSPORIN ou TRICHODERMIN et le sol est laissé pour fermentation dans un sac lié pendant 2 semaines à T +15 - + 20 ° C. Dans ce cas, les cendres ne sont pas seulement une source de micro et macroéléments, mais aussi un excellent désoxydant et un excellent antiseptique. Les cendres et la phytosporine (ou trichodermine) préviennent les maladies fongiques des semis, comme la jambe noire. Le sol des semis doit être léger, respirant et nutritif.

3. SEMER DES SEMENCES à l'école. Au fond des caisses de semis (conteneurs), une couche drainante d'argile fine expansée ou de charbon de bois fin est nécessairement posée. Les plants de chou aiment l'humidité, mais ne supportent pas l'engorgement. Le sol dans lequel les plants de chou seront cultivés est soigneusement humidifié à partir d'un vaporisateur, évitant ainsi l'engorgement. LA SURCHARGE DU SOL conduit à la maladie des semis. La jambe noire est une maladie dangereuse des plants de chou. Un symptôme de la maladie est le noircissement et la pourriture de la partie inférieure de la tige.

Les graines sont disposées à la surface du sol humide à une distance de 2 à 3 cm les unes des autres et pressées dans le sol à une profondeur de 1 cm.De dessus, les graines et le sol sont légèrement pulvérisés du pulvérisateur avec n'importe quel nutriment complexe, par exemple, une solution de CITOVIT ou une solution de n'importe quel HUMATE. Les graines ainsi disposées sont saupoudrées sur le dessus de sol SEC avec une couche de 0,5 cm, le sol est légèrement compacté avec la paume de votre main. La plus grande erreur est d'arroser après le semis au-dessus de la couche supérieure du sol, tandis que les graines sont entraînées dans les couches inférieures du sol avec de l'eau et qu'elles ne sont pas capables de percer l'épaisse couche de sol avec une pousse, les graines étouffer, pourrir et mourir. Les boîtes de semis sont recouvertes d'une pellicule plastique et placées dans un endroit chaud.

4. RÉGIME DE TEMPÉRATURE pour RECEVOIR UNE ASSURANCE... Pour la germination du chou hybride, une température de + 25 degrés est requise, c'est un point important et une caractéristique distinctive de tous les choux hybrides. À cette température, les semis apparaissent généralement en 3-5 jours. Lorsque la température descend à + 20 ° C, le chou hybride peut germer pendant 10 à 14 jours. À des températures inférieures à +20 ° C, les graines peuvent ne pas germer, elles pourriront simplement dans le sol froid et cela ne se produira que par votre faute.

5. RÉGIME DE TEMPÉRATURE POUR LES SEMIS chou BLANC hybride.

Dès que les premières pousses apparaissent à la surface du sol, le film doit être enlevé et le régime de température changé. Pendant la journée, la température doit être comprise entre + 15 et 17 ° C, la nuit, la température est abaissée à + 8-10 ° C. IMPORTANT: les plants de chou ont peur des courants d'air.

6. ÉCLAIRAGE POUR SEMIS DE CHOU... Les variétés de chou à maturité précoce sont semées tôt sur les semis et cultivées uniquement sous illumination, sinon vos semis s'étireront et cela affectera certainement la qualité de la récolte. Les plants de chou ont besoin d'une courte période de lumière du jour de 12 à 14 heures, mais avec un éclairage maximal. Au-dessus de l'étagère avec des plants, pour l'éclairage nécessaire des plants, il est nécessaire de disposer de 3 lampes fluorescentes d'une puissance de 36 W chacune. Les lampes sont situées à une distance de 10 à 15 centimètres entre elles et à une distance de 20 à 25 centimètres au-dessus des feuilles des semis ou utilisent des phytolampes spéciaux pour les semis. Les variétés à maturation tardive sont généralement cultivées en serre à partir d'avril sans éclairage.

7. Cueillette des semis de chou... Une cueillette de chou est effectuée lorsque la première paire de vraies feuilles pousse à partir des semis. Le chou est plongé dans des conteneurs de semis (verres) avec des trous de drainage pour l'évacuation de l'excès d'eau lors du débordement et pour fournir de l'air au sol. Utilisez des verres d'une capacité d'au moins 200 ml, cela permettra au chou de former un bon et puissant système racinaire. Les plants sont enterrés dans le sol jusqu'aux feuilles très cotylédones dans le sol humide. Le sol est pressé très soigneusement dans un verre de semis au niveau des racines afin qu'aucune poche d'air ne reste entre le plant et le sol. Ensuite, le sol est renversé dans un verre de semis à travers un pulvérisateur et par le haut dans la zone racinaire et saupoudré de tourbe sèche ou de sable sur un sol humide et n'est plus arrosé de tourbe ou de sable sur le dessus.

8. ALIMENTATION DES SEMIS DE CHOU.

Lorsque vous cultivez des plants de chou, n'oubliez pas de les nourrir, car c'est pendant la période des semis que les jeunes plants ont vraiment besoin d'un ensemble équilibré de divers nutriments qui leur viendraient sous la forme la plus facilement accessible. La première alimentation doit être effectuée environ 7 à 9 jours après la cueillette. Vous devez nourrir les plants de chou pendant la saison de croissance pendant la période des semis 3 fois. La première alimentation est effectuée 7 à 9 jours après la cueillette par pulvérisation sur une feuille. Le deuxième top dressing - 15-18 jours après la cueillette, arrosage à la racine. Le troisième top dressing 5 jours avant de planter les semis dans le sol - nitrate de calcium, arrosage à la racine, diluez 2 grammes pour 1 litre d'eau tiède. Ce pansement augmente l'immunité des plants. En tant qu'engrais pour les deux premières vinaigrettes au chou, je recommande vivement de prendre l'engrais ZDRAVEN TURBO pour le chou et les cultures vertes. Turbo health contient dans sa composition tous les macro et micro-éléments nécessaires au chou, y compris l'élément cuivre, qui non seulement nourrit, mais protège également les plants de la jambe noire.

Pour la première alimentation, nous diluons 0,5 gramme dans 1 litre d'eau tiède et pulvérisons les plants. Pour la deuxième tétée, nous diluons 1 g dans 1 litre d'eau tiède et l'arrosons à la racine.

Pour les plants de chou rouge pour la première alimentation, nous prenons 1 g par litre d'eau, pour la deuxième alimentation, nous prenons 1,5 gramme pour 1 litre d'eau.

9. SÉLECTION DES TERRAINS ET PRÉPARATION DU SOL pour planter du chou dans le sol. Ce sont les endroits les plus éclairés de votre site. Le chou ne tolère pas l'ombrage. Les choux blancs et rouges plantés sur le site sont déjà des plantes de longues heures de jour, avec un éclairage maximal. Les sols neutres ont une acidité - pH 7, à pH supérieur à 7 - le sol est alcalin, inférieur à 7 - acide, et plus ce chiffre est bas 7, plus le sol est acide.

Le chou est nécessaire dans le sol: azote, potassium, phosphore, calcium et autres macro et micro-éléments en plus petites quantités, mais sans faute. Dans le sol de plantation de chou blanc et rouge, il est nécessaire d'ajouter 1 seau de compost bien pourri (de préférence âgé de 3 ans) pour chaque mètre carré de la surface de la parcelle et une gamme complète d'engrais minéraux au taux de 60-80 grammes par mètre carré. Des complexes nutritionnels tels que FERTIKA printemps-été, FERTIKA universal, un engrais minéral complexe complet pour le chou, DIAMMOFOSKA avec micro-éléments sont parfaits. Les engrais doivent être appliqués une semaine avant de planter le chou. Il est nécessaire de désacidifier le sol 2-3 semaines avant de planter du chou. Il est impossible d'appliquer des engrais organiques et de désoxyder le sol en même temps. La différence entre cette application doit être d'au moins 2 semaines. Dans les trous de plantation d'engrais, ajoutez une demi-cuillère à café de soufre colloïdal et mélangez bien avec le sol.

Si le sol de toute la zone pour le chou est correctement nourri, il n'est pas nécessaire d'appliquer des engrais dans chaque trou de plantation pour que les poils délicats des racines du chou ne soient pas brûlés et que le chou ne meurt pas, l'exception est l'élément CEPA. , qui protège le chou de la quille. La nutrition ne peut être ajoutée au sol sous forme de mélanges de nutriments secs qu'après que le chou est complètement enraciné, et ce n'est pas avant 10 à 14 jours.

10. PLANTATION DE CHOU HYBRIDE... Les semis sont plantés dans le sol, qui ont 4 à 5 feuilles et il n'y a aucun dommage au système racinaire. La distance entre les plantes dans une rangée doit être d'au moins 70 cm et entre les rangées de 1 à 1,5 mètre. N'oubliez pas que vous plantez des plants de chou hybrides avec un rendement puissant et une puissante énergie de processus de croissance, et pour cela, les racines ont besoin d'une plus grande surface nutritionnelle que le chou variétal. La profondeur du trou de plantation n'est pas inférieure à 20-25 cm, la tige du chou (souche) poussera et de la terre sera nécessaire pour le buttage. Le sol excavé d'une profondeur de 25 cm répondra pleinement à ces exigences. Avant la plantation, le puits est renversé avec de l'eau tiède avec de la trichodermine ou de la phytosporine et l'eau peut être complètement absorbée. Le chou n'est pas planté dans un «marais» avec un lisier spongieux, c'est l'erreur la plus courante lors de la plantation, lors de la plantation dans un marais, les poils des racines ne pourront pas absorber l'air et les racines du chou suffoqueront par manque d'oxygène dans le sol.

Dès que l'humidité est absorbée, le chou est planté dans un sol suffisamment humide avec la motte de racines, car nous avons cultivé du chou avec une plongée, puis le sol est soigneusement pressé autour de la motte de racines. Une fois le sol comprimé, le chou est versé avec de l'eau tiède dans un trou d'un arrosoir avec une pomme de douche, afin de ne pas laver le sol d'un coma de terre avec des racines. Après l'arrosage, le trou autour de la tige est paillé avec de la terre sèche. Le chou est immédiatement pulvérisé contre les parasites des altises crucifères et autres, vous pouvez utiliser l'ancienne préparation éprouvée INTAVIR, et après cela, la zone avec le chou planté est ombragée pendant plusieurs jours, jusqu'à ce qu'elle prenne racine pendant 10 à 14 jours, avec une lumière matériau de couverture, le plus fin.

11. IRRIGATION et ALIMENTATION DU CHOU BLANC pendant la saison de croissance.

Un arrosage opportun et correct et une alimentation compétente du chou hybride blanc et rouge affectent à la fois son goût et la façon dont il sera stocké à l'avenir. L'arrosage ne peut être effectué qu'avec de l'eau chaude et décantée à une température de 20-25 ° C. En arrosant avec de l'eau froide d'un puits, il existe un risque de développer des maladies fongiques et bactériennes. Vous devez arroser le chou car il a besoin d'humidité, la terre sous le chou doit toujours être humide, mais pas gorgée d'eau en même temps. Dans la chaleur, il est arrosé au moins 2 fois par jour, une fois - tôt le matin et une fois - le soir. Par temps nuageux, l'arrosage peut être fait tous les deux jours et après trois jours, et même une fois par semaine, si le sol dans la zone racinaire retient l'humidité pendant une longue période. Pour que les têtes de chou ne pourrissent pas pendant le stockage, l'arrosage est complètement arrêté 2-3 semaines avant la récolte. Pour les racines et les feuilles (feuille), utilisez le complexe minéral ZDRAVEN TURBO pour le chou et les cultures vertes, tous les nutriments du chou y sont remarquablement équilibrés.

Les pansements minéraux alternent avec des pansements de matière organique liquide, il est préférable d'utiliser des infusions à base de plantes issues de mauvaises herbes fermentées avec une prédominance d'infusion d'ortie dans la composition. À partir du lisier, le chou acquiert un arrière-goût amer désagréable, en particulier les hybrides à mi-maturation et à maturation tardive pour un stockage à long terme. Une fois toutes les deux semaines, il est nécessaire de se nourrir avec de la matière organique liquide et une fois par semaine avec un complexe minéral liquide à part entière. 4 semaines avant la récolte, la fertilisation azotée organique doit être complètement éliminée afin que le chou ne pourrisse pas pendant le stockage à cause d'un excès d'azote et qu'il n'y ait pas d'accumulation de nitrates dans les têtes de chou en raison d'un excès d'azote.

12. REMPLISSAGE DE DÉVERSEMENT et DE MISE... Pendant toute la saison de croissance, le site doit être désherbé, desserré et éjecté le chou en temps opportun au fur et à mesure de sa croissance, le chou doit toujours se tenir debout comme un soldat dans le sol et ne pas tomber de son côté sur son tronc (souche) .

13. RÉCOLTE pour STOCKAGE... Le chou doit être récolté avant le gel. Bien que le chou hybride rouge et blanc n'ait pas peur et tolère les gelées, une fois congelé, sa durée de conservation diminue et pendant le stockage, les feuilles du tégument supérieur pourrissent dans le chou tombé sous le gel.

14. COMMENT CONSERVER LE CHOU BLANC HYBRIDE.

Les conditions idéales pour le stockage du chou sont un sous-sol ou une cave froide avec des températures comprises entre 0 et + 2 ° C. Dans de telles conditions, les hybrides à maturation tardive peuvent être stockés jusqu'à 9 à 10 mois, à mi-maturité jusqu'à 6 à 8 mois.

Plus la température de stockage est élevée, moins le chou est conservé.

Agent d'enracinement puissant. Idéal pour la transplantation de plantes adultes et de semis de plantes, ainsi que de semis.

Propriétés de base:

  • restaure la racine et favorise son développement
  • améliore l'immunité et la résistance au gel
  • améliore le taux de survie des semis de plantes après le transport et la transplantation.

Structure:

  • farine de soja fermentée,
  • farine de luzerne,
  • farine de poisson,
  • farine d'os
  • acides aminés,
  • vitamines,
  • algue,
  • N-P-K: 1-5-1

Schéma d'utilisation: est introduit lors de la plantation de semis au fond du trou, en mélangeant avec le sol. Ensuite, une petite quantité est appliquée après la plantation sur le sol autour de la plante, et légèrement mélangée avec le sol à la main. Lors du paillage, l'effet est amélioré.

Taux d'application par 1 mètre carré à partir de 100 gr.:

  • lors de la plantation de plants 25gr. (1 cuillère) pour une plante,
  • lors de la plantation de plants d'arbres de 50 à 100 grammes, en fonction de la taille des plants,
  • lors de la plantation d'un grand arbre, l'engrais est appliqué à partir de 200g.
  • le surdosage est impossible.


Voir la vidéo: سلطة الملفوف حلوة من أروع ما يكون, salade au choux blanc, rouge,pommes,carottes