Fleurs de sureau - Cultiver des fleurs de sureau dans le jardin

Fleurs de sureau - Cultiver des fleurs de sureau dans le jardin

Par: Mary Ellen Ellis

Le sureau est surtout connu pour ses fruits, mais vous pouvez également faire pousser des baies de sureau pour leurs fleurs. Le sureau américain est un buisson à croissance rapide qui tolère une variété de conditions et nécessite peu de soins et d'entretien. Pensez à l'ajouter à votre jardin pour un intérêt visuel, des fleurs et des baies.

Cultiver des fleurs de sureau

Les fleurs de l'aîné ont été utilisées pendant des siècles et plus, mais dans les temps modernes ont été oubliées par beaucoup. Que vous souhaitiez ajouter un sureau à votre jardin pour ajouter de l'ombre et un nouvel arbuste ou pour essayer les fleurs, le cultiver sera facile. Il poussera bien en plein soleil et à mi-ombre et dans presque tous les types de sols, de l'argile au sable. La taille est cependant importante pour conserver une belle forme arrondie et garder l'arbuste en bonne santé.

À quoi servent les fleurs de sureau?

Les utilisations de fleurs de sureau sont nombreuses; les gens les utilisent pour la médecine, la nourriture et les boissons depuis des siècles. L'arôme de fleur de sureau est séduisant et la saveur est florale avec des notes de vanille et d'épices.

Vous pouvez transformer des fleurs de sureau en sirop et en sirop, puis utiliser ces produits pour préparer une gamme de boissons et d'aliments. Ils peuvent également être utilisés pour aromatiser le vin et la bière ou pour faire du thé. En tant que nourriture, les fleurs de sureau sont savoureuses dans les pâtisseries et les desserts.

En médecine, les fleurs de sureau ont été utilisées pour traiter une variété de conditions et de symptômes, bien que vous devriez toujours consulter votre médecin avant d'essayer un médicament à base de plantes. La fleur de sureau a été utilisée pour traiter la sinusite, la constipation, le rhume, la grippe, la toux, l'inflammation, la laryngite et le diabète.

Récolte de fleurs de sureau

Cueillir des fleurs de sureau est facile, mais vous avez besoin d'une bonne paire de cisailles ou de tondeuses. Récoltez les fleurs qui viennent de s'ouvrir et qui ont toujours l'air propres et blanches sans taches plus foncées. Attachez la tige d'environ 10 à 15 cm (4 à 6 pouces). sous la grappe de fleurs.

Ces fleurs délicates ne dureront pas longtemps, alors prévoyez de les utiliser ou de les conserver le jour même. Pour conserver les fleurs de sureau, vous pouvez les sécher ou en faire un sirop qui peut être utilisé dans une variété de plats plus tard. Pour sécher les fleurs, disposez-les sur un écran et retournez plusieurs fois en quelques jours. Retirez les fleurs des tiges et conservez-les dans un sac scellé.

Cultiver des fleurs de sureau est gratifiant et facile, mais vous pourrez peut-être aussi récolter les fleurs et les baies d'arbustes sauvages locaux. Les aînés sont communs, alors regardez autour de vous pour voir ce que vous pouvez chercher. Assurez-vous simplement de savoir comment l'identifier correctement.

Cet article a été mis à jour pour la dernière fois le

En savoir plus sur les baies de sureau


Où poussent les baies de sureau?

Les espèces de sureau sont originaires du continent nord-américain. Pour être précis, on les trouve principalement dans les zones présentes entre le Canada et la Colombie. Pour cette raison, la famille du sureau peut pousser dans une variété de climats et de conditions.

Les baies de sureau appartiennent au genre Sambucus et il existe plusieurs types de plantes de sureau. Cependant, toutes ses variétés sont reconnaissables grâce à leurs grandes fleurs blanches. Ces fleurs, plus tard, se transforment en grappes qui ont de nombreux petits fruits, qui sont les baies de sureau en croissance.

Les baies de sureau les plus consommées sont violettes. Cependant, les baies de sureau se trouvent dans de nombreuses couleurs différentes, y compris le bleu, le noir et le rouge. Soyez averti que les baies de sureau rouges, également connues sous le nom de Sambucus racemosa, sont toxiques. Vous ne devez pas les manger ni même les toucher, et je déconseille même de les cultiver.

Lorsqu'elles sont consommées crues, les baies de sureau bleues et violettes donnent un goût amer et désagréable, mais vous pouvez les transformer ou les cuire pour faire du vin, des thés, des tartes, des gelées, des confitures et du vinaigre aromatisé.


Délicieuses utilisations des baies de sureau

Les baies de sureau sont un fruit bleu-noir quelque peu amer produit par un groupe d'arbustes dans le Sambucus genre, parents du chèvrefeuille. Des dizaines d'espèces différentes poussent à l'état sauvage dans la majeure partie de l'Amérique du Nord, mais l'espèce la plus vendue comme plante paysagère est Sambucus canadensis, le sureau noir d'Amérique du Nord.

Les fruits de sureau ne sont généralement pas vendus dans les épiceries en raison de la faible demande, mais si vous avez la chance de vivre dans une région où le sureau pousse à l'état sauvage, ou si vous avez un arbuste dans votre paysage ou connaissez quelqu'un qui le fait, il existe une variété de merveilleux vins, jus, confitures et gelées que vous pouvez faire à partir de cette petite baie courageuse.

Si vous récoltez des baies de sureau sauvages, assurez-vous de faire vos recherches. La qualité comestible des baies de sureau varie selon les espèces, alors consultez des experts locaux pour obtenir des recommandations sur les baies de sureau qui conviennent le mieux à la récolte de fourrage. Le fruit du sureau noir d'Amérique du Nord est excellent pour une variété d'utilisations, il peut être trouvé à l'état sauvage dans de nombreuses régions, ainsi que dans les paysages.

Avertissement

Certaines espèces de sureau sont toxiques jusqu'à ce qu'elles soient mûres, donc si vous récoltez des baies, ne les récoltez qu'une fois que les baies sont dodues, légèrement molles au toucher et complètement assombries.


Avantages de la fleur de sureau et utilisations médicinales

Comme tant d'autres plantes sous-estimées, la fleur de sureau a non seulement un goût stellaire, mais également de puissants avantages médicinaux. Hibiscus, mélisse, achillée millefeuille, pissenlit, ortieet épicéa (pour l'hiver thé d'épinette et le printemps pointes d'épinette) sont quelques-uns de mes autres favoris, dont beaucoup peuvent être combinés pour compléter le pouvoir de la fleur de sureau. Voilà quelque recettes de tisane pour vous aider à créer vos propres mélanges de tisanes personnalisés.

Les herboristes apprécient depuis longtemps la fleur de sureau pour son utilité dans le traitement de la fièvre et du rhume. Exceptionnellement riche en antioxydants, la fleur de sureau possède également des propriétés antivirales et antimicrobiennes.

Un thé préparé à partir de fleurs de sureau, d'achillée millefeuille et de menthe poivrée est une sucette traditionnelle pour l'inflammation respiratoire. Vous trouverez cette combinaison dans le thé Gypsy Cold Care de Traditional Medicinals, que vous trouverez dans l'allée du thé de nombreux supermarchés et magasins d'aliments naturels.

Les herboristes se tournent vers la fleur de sureau comme anti-inflammatoire particulièrement bénéfique pour le traitement des symptômes respiratoires. Rosemary Gladstar met en évidence les propriétés diaphorétiques (induisant la sueur) de la fleur de sureau, ce qui en fait un choix populaire pour réduire la fièvre.

La fleur de sureau est un remède à base de plantes populaire pour la toux et les bienfaits pour les nerfs effilochés. Si vous avez déjà eu une pastille contre la toux Ricola, vous avez eu une petite fleur de sureau médicinale. En savoir plus sur l’incorporation de fleurs de sureau dans votre routine de soins par le froid de Studio Botanica.

La fleur de sureau a également des effets diurétiques et laxatifs légers.

La Herbal Academy rapporte qu '«Une forte infusion peut être utilisée comme gargarisme pour les maux de gorge et comme compresse pour les maux de tête. Une infusion froide des fleurs a été utilisée comme un collyre pour les yeux enflammés, tant pour l'homme que pour le chien.

Les recherches scientifiques en cours explorent l’utilisation de la fleur de sureau comme traitement de la maladie de Parkinson, du cancer du sein et pour contrôler la glycémie et le cholestérol. Thérapie traditionnelle du diabète, la fleur de sureau est étudiée pour son effet sur la résistance à l'insuline.

Utilisée par voie topique, la fleur de sureau peut réduire l'enflure et soulager la douleur arthritique. Il est parfois utilisé dans les recettes de soins de la peau maison pour ses capacités apaisantes et lissantes. Vous pouvez acheter de nombreux produits à base de fleurs de sureau sur Etsy ou fabriquer les vôtres en utilisant les recettes ci-dessous.

Voici quelques façons merveilleuses d'utiliser la fleur de sureau dans votre routine de soin de la peau:

Baume à la rose musquée sureau (La femme de ferme ringard)

>> Pour en savoir plus sur ce que la science nous apprend sur les bienfaits du sureau et du sureau, des conseils de culture d'experts, ainsi que 62 délicieuses recettes, prenez une copie de Tout le sureau. Cela impliquait des mois de recherche, des dizaines d'entretiens et une tonne d'expériences en cuisine. Il contient des informations sur les baies de sureau et les fleurs de sureau que vous ne trouverez nulle part ailleurs. J'espère que vous allez l'adorer!

Précautions d'utilisation de la fleur de sureau

** Une grande partie de la plante de sureau contient des composés considérés comme toxiques. Ne mangez que les fleurs et les baies cuites, PAS les tiges ou les feuilles. **

  • L'utilisation de la fleur de sureau n'est pas recommandée pendant la grossesse ou l'allaitement.
  • Si vous prenez des médicaments contre le diabète, consultez un médecin avant de consommer des fleurs de sureau.
  • A consommer avec modération pour éviter les maux d'estomac.
  • Arrêtez d'utiliser la fleur de sureau au moins deux semaines avant la chirurgie car elle peut interférer avec la coagulation du sang.

Je reçois tellement de questions sur la façon d'utiliser les fleurs de sureau et de sureau que j'ai écrit un petit guide téléchargeable sur l'utilisation sûre et efficace des fleurs de sureau et des baies de sureau. Vous pouvez obtenir le vôtre en remplissant le formulaire ci-dessous.

Quel est le goût de la fleur de sureau?

La fleur de sureau fraîche a un léger parfum floral avec un soupçon d'ananas. Mais le goût est une chose assez individuelle, et les plantes cultivées dans des conditions et des climats différents auront probablement aussi des saveurs différentes. Certaines personnes trouvent la saveur de la fleur de sureau «musquée» tandis que d’autres la trouvent semblable au litchi.

Les produits de fleurs de sureau que j'ai essayés en Europe (fabriqués avec Sambucus nigra fleurs de sureau) ont un goût et une odeur de litchi plus prononcés que ceux que j'ai fabriqués moi-même à partir de fleurs de sureau récoltées dans ma région. Sambucus canadensis. Ils sont tous les deux fantastiques, juste différents.

Un thé préparé à partir de fleurs de sureau fraîches est étonnamment léger mais toujours fruité et délicieux. Les fleurs de sureau séchées font également un bon thé, bien que la saveur change. Je pense que c’est amusant de profiter de ces magnifiques cadeaux de la nature de toutes les manières possibles!

Si vous recherchez un arôme spécial pour un gâteau ou un mélange de boissons, vous pouvez préparer un simple sirop de fleur de sureau (parfois appelé cordial) ou en acheter un préfabriqué. Ikea vend un sirop de fleurs de sureau populaire, bien qu'il ne soit apparemment pas toujours facile à obtenir puisque la demande a augmenté après que le gâteau de mariage royal de Harry et Meghan comprenait des fleurs de sureau. En Europe, vous trouverez peut-être du pressé de fleurs de sureau, une boisson gazeuse, dans les rayons des épiceries.

Norm’s Farms propose également du sirop de fleurs de sureau que vous pouvez acheter ici.

La liqueur populaire à base de fleurs de sureau donne une saveur florale délicate à de nombreuses boissons mixtes, de la sangria aux martinis.

Le plus souvent associé au citron ou à la fraise, la fleur de sureau fonctionne également bien avec le melon et d'autres fruits.

Où trouver des fleurs de sureau

Vous pouvez récolter vos propres fleurs de sureau ou les acheter séchées. Les amateurs de fleurs de sureau vous diront que la saveur de la fleur de sureau fraîche est de loin supérieure, il vaut donc la peine de trouver des fleurs de sureau qui poussent à l'état sauvage près de chez vous ou de cultiver certaines des vôtres.

Les plantes de fleurs de sureau (alias les buissons de sureau) poussent bien dans une grande partie de l'Amérique du Nord et de l'Europe, et elles sont faciles à cultiver vous-même si vous avez de l'espace. Plusieurs cultivars sont disponibles, et comme ils ont des périodes de floraison différentes, la plantation de différentes variétés de sureau peut aider à prolonger la courte saison de la fleur de sureau. Voici tout ce que vous devez savoir sur la culture des baies de sureau et des fleurs de sureau.

Si la recherche de nourriture est plus votre confiture, une façon d'identifier les fleurs de sureau est d'identifier positivement les plantes une fois que les baies sont mûres et de se rappeler où elles se trouvaient la saison suivante. Ou mieux encore, trouvez quelqu'un dans votre région pour signaler quelques plantes de fleurs de sureau pendant la floraison une fois que vous les aurez vues, vous n'aurez aucun mal à reconnaître ces beautés en fleur. Si vous ne savez pas où chercher dans votre région, renseignez-vous sur les listes de diffusion et les groupes en ligne. Vous pourriez être surpris de la quantité de connaissances locales sur ces plantes magnifiques et médicinales.

* Assurez-vous d'utiliser un bon guide de recherche de nourriture ou d'aller avec un cueilleur vétéran, et faites attention aux plantes toxiques qui pourraient être confondues avec le sureau. * Le sureau rouge, par exemple, fleurit un mois plus tôt et a un capitule de forme différente. Voici plus d'informations sur l'identification du sureau et quelques articles utiles sur des plantes qui pourraient être confondues avec des fleurs de sureau si vous ne butinez pas soigneusement:

L'un des nombreux points à retenir: s'il a des épines, ce n'est pas du sureau. Vérifiez les feuilles, l'écorce et les habitudes de croissance avant de décider qu'il s'agit d'un sureau et commencez à récolter des fleurs de sureau.

Si vous souhaitez devenir plus expert dans l'art de la recherche de nourriture, la Herbal Academy propose un cours de recherche de nourriture en ligne qui enseigne l'identification des plantes et les pratiques éthiques de la culture sauvage.

Conseils pour butiner les fleurs de sureau

N'oubliez pas que si vous cueillez les fleurs de sureau, la plante ne produira pas de baies. C’est une bonne idée de laisser des têtes de fleurs de sureau pour pouvoir profiter de la recherche de baies de sureau quelques mois plus tard et de mettre beaucoup de sirop de sureau maison pour la saison du rhume et de la grippe. Voici comment préparer du thé aux baies de sureau à partir de baies de sureau séchées.

Lorsque vous cueillez vos fleurs de sureau, recherchez des têtes où la plupart des fleurs sont ouvertes et d'un blanc crémeux. S'ils ont commencé à brunir, laissez-les faire des baies et choisissez une ombelle de fleurs de sureau plus fraîche. Si vous avez eu de fortes pluies, il est préférable d’attendre quelques jours pour permettre aux fleurs de produire plus de pollen, sinon la saveur caractéristique de la fleur de sureau pourrait être compromise.

La plupart des vétérans des fleurs de sureau disent qu'il est préférable de récolter les fleurs de sureau le matin. J'ai trouvé que les fleurs de sureau récoltées plus tôt dans la journée ont tendance à avoir plus de pollen et de parfum, et donneront probablement une saveur plus riche à vos recettes.

Pour garder les fleurs de sureau fraîches, j’ai trouvé utile d’apporter un sac isotherme avec des packs de congélation. Mettez vos fleurs de sureau dans un récipient dans le sac, et elles se conservent beaucoup plus longtemps que si vous les laissiez en vrac dans un panier.

Évitez les ombelles qui ne sont pas encore complètement ouvertes. Venez les récolter plus tard ou laissez-les former des baies de sureau.

La saison de cueillette des fleurs de sureau dure environ 4 à 6 semaines, car les ombelles d'une seule plante fleuriront à des moments différents et différentes plantes dans différentes conditions de croissance fleuriront plus tôt ou plus tard.

Toutes ces fleurs de sureau à l'odeur délicieuse attirent beaucoup d'insectes, alors secouez doucement les capitules pour les retirer avant de les placer dans votre panier. Vous pouvez également sélectionner les bogues les plus tenaces.

* Ne lavez pas vos fleurs de sureau ou vous enlèverez une grande partie de la saveur que vous recherchez. *

Voici une vidéo utile sur l'identification des plantes de fleurs de sureau de UK Wildcrafts.

Si vous aimez l'idée de cueillir des fleurs comme les fleurs de sureau, vous serez ravi d'apprendre qu'il existe plus de 150 autres fleurs comestibles à découvrir.

Si vous manquez de temps ou d'inclination ou s'il n'y a pas de fleurs de sureau près de chez vous, il existe un certain nombre d'options d'achat fleurs de sureau séchées en ligne. Vous pouvez également essayer cette version en sachet de Republic of Tea.

L'une des principales sources d'herbes de haute qualité est Mountain Rose Herbs, où vous trouverez une gamme étonnante d'herbes et d'épices biologiques en vrac à des prix très raisonnables.

Utilisation de la fleur de sureau: comment conserver les fleurs de sureau

La plupart des adeptes de fleurs de sureau aiment les utiliser juste après la cueillette pour maximiser la saveur qu'elles peuvent extraire. Les fleurs de sureau commencent à flétrir et à brunir quelques heures après la cueillette. Vous pouvez réfrigérer vos fleurs de sureau dans un contenant ou un sac en papier jusqu'à 24 heures si vous ne comptez pas y accéder immédiatement.

Mais les fleurs séchées sont également très utiles en médecine. L'herboriste Matthew Wood rapporte que «les propriétés des fleurs changent selon qu'elles sont fraîches ou séchées, ou servies chaudes ou froides» (432). Il note que «les fleurs fraîches sont plus purgatives, les fleurs aussi plus dures pour l'estomac. Séchées, elles perdent leurs propriétés purgatives. C’est une infusion tiède de fleurs séchées qui est généralement utilisée pour traiter la fièvre.

Les ombelles de fleurs de sureau (les capitules contenant des dizaines de fleurs) sont faciles à couper de la plante, mais selon ce que vous en faites, les préparer par la suite peut demander un peu de travail. Pour certaines recettes de fleurs de sureau, vous pouvez laisser sur les morceaux supérieurs de la tige, mais pour d'autres, vous devez retirer toutes les petites fleurs de leurs tiges, qui non seulement n'ont pas bon goût, mais contiennent également des composés qui peuvent causer des maux d'estomac.

J'ai passé de nombreuses heures à arracher les fleurs de sureau tout en recherchant mon nouveau livre, Tout le sureau. J'ai traîné avec des producteurs de sureau, des herboristes, des confitures et même un distillateur local pour apprendre comment ils utilisent ces fleurs éphémères.

J'ai ajouté d'énormes boîtes de fleurs de sureau destinées à devenir une liqueur de fleurs de sureau fabriquée localement, où la technique préférée consistait à éliminer les fleurs avec un peigne propre. Le confiturier les coupa avec des ciseaux pour son cordial de fleurs de sureau, mais les cueillit à la main pour obtenir une magnifique confiture de fraises aux fleurs de sureau. Je les ai retirés un peu grossièrement pour des expériences avec une infusion froide et du vinaigre de sureau.

Colleen de Grow Forage Cook Ferment a découvert que vous pouvez secouer des fleurs de sureau plus âgées directement dans un bol et laisser les baies en formation intactes. Je vais essayer cela si j'ai le temps de faire ses muffins aux fleurs de sureau avant que les fleurs de sureau de cette saison ne disparaissent.

Notez que si vous choisissez de sécher vos fleurs de sureau, vous laissez les fleurs sur leurs tiges jusqu'à ce qu'elles soient sèches, lorsque les enlever devient beaucoup plus facile.

Mon conseil si vous voulez faire beaucoup de recettes de fleurs de sureau mais que vous ne voulez pas aller cueillir des fleurs à plusieurs reprises et passer des heures dans la cuisine comme je l'ai fait ces derniers temps: choisissez une ou deux choses que vous voulez en faire. Ensuite, récoltez beaucoup de fleurs, en utilisant ce que vous pouvez gérer frais.

Séchez le reste pour pouvoir les utiliser dans les thés et autres recettes tout au long de l'année. Si vous souhaitez utiliser les fleurs de sureau en médecine, assurez-vous que l'un de vos projets est une teinture, qui durera des années.

N'oubliez pas qu'il y aura toujours une autre saison de fleurs de sureau!

Vous avez trois choix principaux pour préserver les fleurs de sureau:

  1. Séchez-les
  2. Préparez un sirop simple (alias sirop de fleur de sureau)
  3. Imprégnez-vous d'un solvant (généralement de l'alcool ou du vinaigre)

Ce que vous choisissez dépend entièrement de vous. Réfléchissez à la façon dont vous prévoyez d'utiliser vos fleurs de sureau, pour le thé, à des fins médicinales, comme arôme de dessert ou dans des boissons mélangées. Vous voudrez peut-être en sécher un bouquet pour une utilisation future, bien que la saveur de la fleur de sureau séchée soit résolument différente.

Séchage de la fleur de sureau

Pour sécher les fleurs de sureau, placez les capitules sur un écran de séchage. Vous pouvez fabriquer le vôtre à partir d'un simple écran de fenêtre posé sur des chaises ou vous pouvez acheter un écran de séchage. Vous pouvez également utiliser un déshydrateur à très basse température. J'ai lu que certaines personnes les laissaient simplement sur une serviette propre ou un morceau de carton.

Conserver dans un contenant hermétique pour une utilisation tout au long de l'année. La durée de conservation est jusqu'à un an.

Vous pouvez également acheter des fleurs de sureau séchées auprès de Norm’s Farms.

Sirop de fleur de sureau ou Fleur de sureau Cordial

Vous pouvez préparer un sirop de fleur de sureau simple en le trempant dans de l'eau, du sucre et du citron. Également connu sous le nom de sirop de fleur de sureau, ce sirop peut être ajouté à de l'eau pétillante pour un soda fait maison facile, utilisé dans des cocktails ou ajouté à des gâteaux ou des confitures pour une saveur de fleur de sureau. Consultez les instructions d'Adamant Kitchen pour préparer un cordial aux fleurs de sureau si c'est l'itinéraire que vous choisissez. Le sirop se conservera au réfrigérateur pendant quelques semaines, ou vous pouvez en congeler dans des bacs à glaçons pour une utilisation future.

Teinture ou liqueur de fleur de sureau

Vous pouvez conserver les bienfaits et la saveur délicate de la fleur de sureau après sa courte saison en la trempant dans de l’alcool. Non sucré, nous l'appelons une teinture, destinée à être prise à petites doses médicinales. Les teintures sont très simples à fabriquer et durent des années. Rosemary Gladstar recommande d'utiliser des herbes fraîches pour les teintures lorsque cela est possible, mais vous pouvez également faire une teinture à partir de fleurs de sureau séchées. Voici un bon guide pour la teinture.

Si votre objectif est un mélange de cocktail délicieux et durable, vous voudrez utiliser vos fleurs de sureau pour faire un complément de boisson populaire appelé liqueur de sureau ou St.Germain, la marque la plus connue de liqueur de sureau. La liqueur de fleur de sureau est essentiellement une teinture additionnée de sucre et de citron. Si vous aimez les cocktails, une bouteille de liqueur de fleur de sureau sera votre choix pour de nombreuses boissons mixtes. Voici comment créer le vôtre liqueur de sureau.

Vous pouvez également faire tremper les fleurs de sureau dans du vinaigre, historiquement un aliment de base dans les cuisines européennes. Vous pouvez prendre du vinaigre de fleur de sureau en médecine ou l'utiliser pour faire des vinaigrettes délicatement aromatisées.

Comment utiliser la fleur de sureau

Si vous voulez la façon la plus simple de profiter de la saveur et des bienfaits de la fleur de sureau, tout ce dont vous avez besoin est de l'eau fraîchement bouillie et des fleurs de sureau fraîches ou séchées pour un thé de base.

Faire du thé aux fleurs de sureau

Si vous utilisez des fleurs de sureau fraîches, les fleurs d'une ombelle devraient suffire pour une tasse de thé. Si vous utilisez des fleurs de sureau séchées, utilisez 2-3 cuillères à café par tasse d'eau. Mettez les fleurs de sureau dans une tasse à infuseur ou une théière et couvrez d'eau filtrée fraîchement bouillie et laissez infuser dix minutes. (Voici pourquoi vous devriez toujours filtrer l'eau potable.)

J'ai essayé de combiner mes fleurs de sureau avec de la mélisse, de la menthe et bourrache. Amusez-vous à jeter vos fleurs dans vos tisanes préférées et voyez ce que vous en pensez! Voici comment faire thé du soleil avec des herbes de votre jardin et des fleurs fourragères.

Pour plus d'informations et une recette plus détaillée, consultez cet article sur le thé aux fleurs de sureau.

Autres délicieuses recettes de fleurs de sureau à essayer

L'une des raisons pour lesquelles la fleur de sureau est célèbre est comme arôme pour les boissons et les desserts, en particulier pour les gâteaux. Elderflower a obtenu un nouvel achat dans la conscience publique en 2018 lorsque Meghan Markle et le prince Harry l'ont choisi pour aromatiser leur gâteau de mariage. Vous pouvez essayer cet arôme populaire en ajoutant du sirop de fleur de sureau au glaçage ou à la pâte à gâteau pour les occasions spéciales.

Le sirop de fleur de sureau est également une belle addition aux desserts glacés comme le sorbet, les sucettes glacées et la crème glacée. (Recettes pour tout cela dans mon livre!)

Si vous êtes un confiturier, le cordial de fleurs de sureau (fait maison ou acheté) peut ajouter une saveur excitante à des confitures de nombreuses saveurs. Vous pouvez également utiliser des fleurs de sureau fraîches avec les fruits que vous utilisez. Jamie Oliver donne des instructions pour les deux options dans cette recette de confiture de groseille de sureau.

Si vous aimez les cocktails, vous pouvez utiliser de la liqueur de fleur de sureau ou du sirop de fleur de sureau dans de nombreuses boissons mixtes, de la sangria au gin tonic et aux margaritas.

Les recettes de fleurs de sureau ci-dessous offrent d'autres utilisations alléchantes de la fleur de sureau. Vous en trouverez beaucoup plus dans mon livre, que vous pouvez consulter ici.

Crème glacée à la fleur de sureau (Nitty Gritty Life)

Gelato aux fleurs de sureau (Nourriture sauvage comestible)

Kombucha aux fleurs de sureau (Miel de ferme)

Hydromel pétillant aux fleurs de sureau (Cultiver le ferment de fourrage)

-> J'ajoute plus de recettes de fleurs de sureau à mon tableau Pinterest de sureau et de fleurs de sureau chaque fois que je les découvre. Suivez-moi sur Pinterest pour vous tenir au courant des dernières découvertes ainsi que des astuces de santé et de délicieuses recettes de la blogosphère!

Si vous vous demandez quoi faire avec les baies de sureau, assurez-vous de consulter ces 20 utilisations des baies de sureau en utilisant des baies fraîches, séchées ou congelées.

Avez-vous utilisé des fleurs de sureau ou des produits à base de fleurs de sureau? Quelle est votre recette de fleur de sureau préférée? Veuillez partager les commentaires!

Épinglez pour enregistrer ces informations sur les avantages, les utilisations et les recettes des fleurs de sureau pour plus tard!

Avertissement: Je suis un passionné de santé, pas un professionnel de la santé. Le contenu de ce site Web est destiné à des fins d'information uniquement et ne vise pas à fournir des conseils médicaux personnalisés. Je m'inspire de nombreuses sources de santé, dont certaines sont liées ci-dessus. Veuillez les consulter pour plus d'informations et consulter un professionnel agréé pour des recommandations personnalisées.

Un ÉNORME merci à Erin Johnson, Aaron Wills, Sim Rossi et Heidi Skoog pour avoir pris le temps de me parler de leurs aventures de fleurs de sureau!

Crédits photo: Steve Bidmead, RitaE, alsterkoralle, Susannah Shmurak, Wolfgang Claussen, Vibrant Plate, Susannah Shmurak

Susannah est une fière geek de jardin et une nerd de l'énergie qui aime les aliments sains et les remèdes naturels. Son travail est apparu dans Mother Earth Living, Ensia, jardinier du Nord, Sierra, et sur de nombreux sites Web. Son premier livre, Tout le sureau, sorti en septembre 2020 et a été une nouvelle version n ° 1 dans la médecine holistique, la naturopathie, le jardinage d'herbes aromatiques et d'autres catégories. Apprenez-en plus et récupérez votre copie ici.


Voir la vidéo: La Maison du Sureau au Soir 3