Variétés de carottes

Variétés de carottes

Les carottes peuvent avoir différentes formes, selon le type de carotte. Ce légume peut être allongé, en forme de cylindre, avec une pointe acérée ou ronde. En outre, les carottes peuvent avoir un goût différent, c'est-à-dire une proportion de douceur. Le légume peut devenir juteux, gros et lisse, ou sec et noueux. Pour cela, il est important de choisir la bonne variété et les soins appropriés. Les carottes peuvent avoir des temps de maturation différents.

Les principales variétés de carottes

Le légume se décline en sept variétés: Nantes, Amsterdam, Berilicum, carotel parisien, Flacquet, Chantenay et mini carottes.

Type de variété Amsterdam

Les carottes d'Amsterdam ont une longueur moyenne allant jusqu'à 15 centimètres, leur forme est cylindrique et la pointe est émoussée. Un tel légume mûrit tôt, il est donc utilisé frais pour la cuisine d'été, par exemple, vous pouvez faire des salades, des jus de fruits et d'autres plats. Les carottes sont juteuses et sucrées, ont une peau fine, il n'est donc pas nécessaire de les éplucher. Le légume lui-même n'est pas assez fort pour un stockage prolongé. L'espèce d'Amsterdam comprend les variétés suivantes: Pharaon, Amsterdam, Amsterdam, Tushon, Amsterdam.

Variété type Nantes

Le cultivar le plus connu est le cultivar potager nantais. Ces carottes peuvent avoir une période de maturation précoce, moyenne et tardive, elle est grande, sa longueur atteint 30 centimètres et sa circonférence peut atteindre 4. Toutes les variétés de ce type sont de forme cylindrique, elles ont une pulpe sucrée et juteuse, comme ainsi qu'une fine partie médiane. Les variétés suivantes appartiennent à l'espèce nantaise: Yaroslavna, Samson, Yaskravaya, Nanteskaya Kharkovskaya, Rogneda, Forto, Napoli, monanta, nerak, Karadek, Sirkana, Kabana et autres.

Cultivar Flakke (Valeria)

La carotte Flakke est une espèce tardive et est utilisée pour le stockage hivernal. Le légume a la forme d'un cône ou d'un fuseau, les dimensions sont moyennes, la longueur peut atteindre 25 centimètres et la circonférence peut aller jusqu'à 5, le noyau est grand. Cette variété a ses inconvénients, par exemple, le légume contient une quantité minimale de carotène. Les variétés suivantes appartiennent à l'espèce Flakke: Rote Riesen, Flakke, Vita Longa, Flakkenaria, Autumn Karol, Flakke Agroni, Karotan, Victoria.

Variété Chantenay

La variété Chantenay a une grande circonférence allant jusqu'à 6 centimètres et une petite longueur - jusqu'à 12 centimètres. Le légume pousse sous la forme d'un cône, a un grand milieu et une pointe émoussée. Il s'utilise frais, il est mal conservé. Ce type comprend: Shantenay royal et squirish, Shantenay royal, Darunok, Krasa Devitsa, Kuroda, Cascade, Katerina, Red Cor et autres.

Variété Berlikum (Berlikum)

Les carottes Berlikum contiennent une quantité importante de carotène, elles sont en forme de cône, jusqu'à 25 centimètres de long et jusqu'à 5 centimètres de circonférence. Ces carottes ont une longue durée de conservation, sont juteuses et ont un goût élevé. Cette variété contient une quantité suffisante de sucre, grâce à cela, elle est utilisée pour la purée de pommes de terre, les salades de fruits ou les jus. Cette variété comprend: Berlikum Royal, Morevna, Darina, Lakomka, Berski, Bangor.

Type de variété Mini carottes

Les mini carottes peuvent être congelées ou en conserve et sont courtes et minces. Cette variété mûrit rapidement, elle s'utilise donc fraîche, elle comprend: Parmex, Minicor, Khibiny, Gregory et Mignon.

Variété carotel parisien

La carotte parisienne a également une longueur courte, jusqu'à 10 centimètres, la forme du légume est ronde, de telles carottes peuvent se fissurer. La teneur en carotène est élevée, mais il n'est utilisé que frais, car le légume n'a pas une longue durée de conservation. Ce type comprend: canneberge polaire, carotel parisien, Alenka, Carotel.

Variétés de transition de carottes

Les variétés de carottes de transition comprennent Berlikum / Nantes, Flacque / Carotennaya et Chantenay / Danvers.

Les fruits de type nantais "Berlikum" ont une pointe émoussée et une forme cylindrique, ils se distinguent par des taux de stockage élevés. Le légume peut être précoce ou moyennement mûri. Ce type comprend: Bébé, Nandrin, Losinoostrovskaya, Baltimore. Les carottes "Flakke Carotene" contiennent une quantité suffisante de cette substance, c'est-à-dire du carotène. Le légume est fin et en forme de fuseau avec une pointe acérée.

Lors du choix d'une variété, il est nécessaire de prendre en compte à quoi servira le légume, il peut être conservé tout l'hiver ou immédiatement utilisé dans les salades, préparer des jus et autres plats. En outre, la variété végétale doit être adaptée à la culture dans les conditions climatiques données.

Les graines récoltées à la maison peuvent se détériorer avec le temps et donner une mauvaise récolte, il est donc préférable de les acheter dans un magasin spécial. Les carottes peuvent différer par le rendement, la forme et la taille du fruit. Résistance aux ravageurs et aux maladies, et temps de maturation. Autrement dit, la forme d'une carotte peut avoir la forme d'un cône, d'un cylindre ou d'une rondeur, d'une longueur de 10 à 30 centimètres, selon la variété.

Lors du choix d'un site de plantation de carottes, il est nécessaire de prendre en compte le type de sol, il doit être fertile et meuble, avec une acidité neutre. Pour cela, les sols limoneux ou sableux conviennent, une croûte ne doit pas apparaître à la surface, c'est-à-dire qu'une quantité d'humidité suffisante est la bienvenue, mais pas un excès.

Le semis des carottes avant l'hiver est effectué au premier gel, c'est-à-dire au onzième mois. La variété la plus appropriée est la carotte Nantes 4, le poids du légume atteint 150 grammes, sa longueur peut atteindre 15 centimètres, ce type n'est pas pointilleux sur le sol. Mais si l'argile prévaut dans le sol, les fruits peuvent changer de forme, c'est-à-dire qu'ils auront la forme d'un cône et non d'un cylindre. Ce type de légume a une longue durée de conservation, contient une quantité suffisante de carotène, ce qui permet de l'utiliser dans l'alimentation des enfants.

Avant de commencer à semer des carottes, vous devez déterminer quand vous prévoyez d'obtenir un légume mûr et à quoi il servira.


Travaux de cours sur le thème: Facteurs affectant la perte de fruits et légumes (page 1)

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Travaux de cours sur le thème: Facteurs affectant la perte de fruits et légumes

Chapitre 1. Analyse documentaire 5

1.1 Classification et assortiment de fruits et légumes 5

1.2 Composition chimique et valeur nutritionnelle des fruits et légumes 11

1.3 Facteurs affectant la perte de fruits et légumes 16

1.4 Types de pertes de produits de fruits et légumes et moyens de les réduire 18

Chapitre 2. Partie pratique 23

2.1 Brève description de l'entreprise commerciale Dobrynya 23

2.2 Analyse des facteurs affectant la perte de fruits et légumes 25

2.3 Examen de la qualité des fruits et légumes 30


Variétés de pommes de terre populaires: avantages et inconvénients

Les pommes de terre sont une culture tellement populaire que les sélectionneurs travaillent sans relâche pour développer de nouvelles variétés pour de bonnes raisons. Les avantages du travail de sélection sont évidents - les variétés de pommes de terre s'améliorent d'année en année, mais il est facile de se confondre dans la variété des variétés. Cet article vous aidera à choisir la variété de pomme de terre la plus adaptée à votre site.

Les variétés de pommes de terre modernes donnent de gros rendements, résistent aux maladies et aux ravageurs, sont bien conservées et beaucoup plus savoureuses que les variétés de pommes de terre incompréhensibles héritées de votre grand-mère ou prises à un voisin qui vous a donné quelques seaux de pommes de terre de semence par gentillesse de son cœur .

En achetant une certaine variété de pommes de terre dans une ferme semencière ou dans un magasin de jardinage, vous obtenez un produit avec des caractéristiques spécifiques. Oui, chaque variété de pomme de terre a des caractéristiques variétales qui permettent de distinguer facilement une variété d'une autre: couleur, poids et forme des tubercules, qualité de conservation, goût, transportabilité, etc.

Sachez que toutes les variétés de pommes de terre populaires sont brevetées, de sorte que la culture commerciale de pommes de terre devra payer des redevances, qui sont généralement incluses dans le coût de fourniture des tubercules de semence. Et il est également interdit de modifier la variété à sa discrétion. Bien sûr, dans le pays, vous pouvez expérimenter à votre guise, mais vous devez également vous rappeler de protéger les droits des créateurs de variétés de pommes de terre.

Le tableau décrit les variétés de pommes de terre les plus populaires triées par temps de maturation: variétés précoces, moyennement précoces, tardives. Pour chaque variété, des données sur les rendements moyens et maximum sont données, ainsi que les avantages et inconvénients.

Si votre variété de pomme de terre préférée manque ici, écrivez une demande dans les commentaires et elle sera ajoutée au tableau!


Méthodologie pour les essais de variété par état des cultures agricoles Libération des quatrièmes pommes de terre, légumes et melons (p. 9)

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Des légumes Secteur agroalimentaire Méthodes Agriculture Matériel agricole Test de variété

L'expérience est réalisée en 4-6 répétitions. La superficie comptable de la parcelle est d'au moins 5 m2. m) Des bandes protectrices latérales d'une largeur non inférieure à la parcelle expérimentale sont semées principalement avec la même variété que la parcelle adjacente. Les protecteurs d'extrémité sont alloués au moins 1,5 m et pendant l'irrigation - au moins 2 m Pour éviter le mélange des variétés, des chemins sont laissés entre les parcelles d'une largeur de 50 cm.

Les graines sont marinées avant le semis. Le semis est effectué au moment optimal.

Le taux de semis des variétés de différents groupes de maturité est calculé en tenant compte des recommandations agrotechniques locales.

Les graines sont mélangées avec de la nitragine ou son analogue avant le semis.

Comptes et observations. Après l'émergence de pousses complètes, les protecteurs d'extrémité sont séparés de la partie comptable de la parcelle en tirant sur la corde et en retirant 2 à 3 plantes d'affilée, adjacentes à la corde du côté de la défense. Après cela, les compensations sont notées sur les parties comptables des parcelles.

La densité végétale est déterminée à trois endroits le long de la diagonale de la parcelle pour 1 mètre linéaire. m (seulement 3 mètres courants).

Sur l'une des répétitions, les dates sont marquées:

pousses de début (10%) et complètes (75%)

début (10%) et masse (75%) de la floraison

maturité technique de masse (par finomètre)

Lorsqu'ils sont testés sur des graines mûres, on note le début de la maturation biologique des haricots inférieurs et la maturation biologique de masse des haricots.

Pendant la floraison et avant la récolte, les impuretés variétales sont identifiées et comptées, qui se distinguent par la hauteur de la plante, la période de floraison, la couleur de la fleur, la forme du haricot, la taille des feuilles et d'autres caractéristiques. Toutes les plantes contaminées après le comptage sont immédiatement retirées à la fois de la parcelle et des protecteurs d'extrémité.

La détermination de l'aptitude à la récolte mécanisée et de la résistance de la variété à la verse est effectuée en deux répétitions non adjacentes, pendant la période du début de la maturité technique de masse. Pour ce faire, à cinq endroits de la parcelle, 5 plantes de la variété sont mesurées, déterminant la hauteur réelle des plantes, la longueur totale des tiges et la hauteur des haricots inférieurs (la distance de la surface du sol au sommet du premier haricot - son point inférieur). La résistance à l'accueil d'une variété est exprimée par le rapport entre la hauteur réelle moyenne de la plante et la longueur moyenne de la tige en pourcentage.

Récolte et comptabilisation de la récolte. La récolte des pois verts et sa qualité dépendent de la période de récolte. Plus les pois sont récoltés tôt, plus leur goût et leurs qualités nutritionnelles sont élevés, mais plus le rendement est faible. Un retard dans la récolte, même d'un jour, augmente considérablement le rendement des pois verts, mais réduit sa qualité, par conséquent, il n'est possible de comparer les variétés en termes de rendement et de qualité du produit que si elles sont récoltées au même stade optimal de maturité.

Pour choisir correctement la période de récolte optimale des pois pour les pois verts, vous avez besoin d'un moyen objectif de déterminer sa maturité (par dureté) sur un finomètre. Pour ce faire, lorsque les haricots techniquement mûrs apparaissent en moyenne sur deux ou trois nœuds fertiles, plusieurs plantes sont prélevées à deux endroits de la parcelle de manière à pouvoir décortiquer une tasse instrumentale de pois verts. La masse verte de la gerbe de test est pesée (par la suite, son poids est ajouté au poids total de la masse verte lors de la récolte - de la parcelle entière). Les haricots mûrs sont décortiqués, les pois sont versés dans le verre de l'appareil sur les épaules et la dureté (maturité) des pois est déterminée. Un de ces échantillons est prélevé sur chaque parcelle de la variété. La maturité optimale de la ville, avec sa plus haute qualité, correspond à 40 à 42 divisions de l'indicateur de l'appareil. Si la différence des valeurs de dureté pour les répétitions se situe dans la plage normale (1 à 2 divisions), tous les tracés d'une dureté de 40 à 42 divisions sont supprimés en un jour. Si, sur certaines parcelles, les pois ont une dureté inférieure à 40, la récolte de ces parcelles doit être effectuée plus tard, jusqu'à ce que les pois atteignent une dureté de 40 divisions.

Avant la récolte, la superficie comptable des parcelles est enfin établie.

Différentes variétés de pois se caractérisent par une résistance différente à la surmaturation. Certains d'entre eux mûrissent en un ou deux jours, tandis que d'autres conservent un grain de haute qualité pendant 6 jours ou plus. Pour la production agricole et l'industrie alimentaire, les variétés les plus précieuses sont celles qui ne mûrissent pas trop longtemps.

Pour évaluer la résistance des variétés à la surmaturation dans l'une des répétitions, les protecteurs d'une extrémité (intérieure) des parcelles ne sont pas défrichés, sur lesquels, le troisième jour après la récolte principale, le degré de surmaturation des pois est déterminé au finomètre .

Comptabilité des cultures. Les plantes sont fauchées, pesées par répétitions et des échantillons moyens de la variété sont prélevés: le premier - 5 kg, le second - 2,5 kg. Le premier échantillon est battu sur une batteuse de petite taille, les pois sont nettoyés des feuilles sur un plan incliné ou une colline, pesés et son rendement est déterminé (en% de masse verte). Le battage peut également être effectué sur des batteuses à pois utilisées dans la production. Les haricots sont coupés du deuxième échantillon, le pourcentage de rendement en haricots de la masse verte est déterminé, puis, en prenant (sans sélection) 1 kg de haricots de cet échantillon, le pourcentage de pois de l'échantillon de haricots est déterminé. Si la parcelle variétale n'a pas la capacité de battre les pois sur des batteuses, un échantillon pesant 5 kg est prélevé, les haricots techniquement mûrs sont prélevés sur les plants à la main et pesés. Après cela, un échantillon moyen de haricots pesant 1,5 kg est prélevé, les pois sont décortiqués sur un cultivateur de laboratoire ou manuellement, pesés et le pourcentage de pois hors des haricots est déterminé.

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La production de pois à partir de la masse verte (en%) est déterminée par la formule:

A est la masse de l'échantillon moyen de plantes, en kg

B - masse de haricots techniquement mûrs de l'échantillon, kg

B - production de pois à partir de haricots,%.

Par recalcul, le rendement des pois verts est déterminé (en c / ha) par des répétitions et en moyenne pour la variété et le rendement moyen en masse verte (comme indicateur d'appréciation de l'importance fourragère de la variété).

Évaluation de la qualité des pois. Après pesée, les pois verts décortiqués de l'échantillon sont passés à travers des tamis avec des ouvertures de 5, 7, 9 et 10 mm. Chaque fraction est pesée et son pourcentage du poids total de l'échantillon pondéral est calculé.

Pour les variétés à grains lisses, les pois d'une taille de 5 à 7 mm sont considérés comme de haute qualité, acceptables - inférieurs à 5 mm et de 7 à 9 mm inclusivement, les pois de plus de 9 mm sont considérés comme un mariage. Dans les variétés à grains cérébraux, les pois de cette taille ne sont pas rejetés.

Déterminez la couleur des pois (vert foncé, vert clair, blanchâtre). En termes de qualité, les pois verts foncés sont mieux notés que les pois clairs.

Dégustation. Les pois frais de chaque variété, décortiqués à partir des échantillons, sont distribués aux dégustateurs sous les numéros.

Le goût des pois est évalué en points:

La rugosité de la peau est évaluée sur une échelle de 3 points:

L'évaluation générale de la qualité de la variété de pois est donnée en points (de 5 à 1).

L'évaluation technologique des variétés de pois en conserve est réalisée dans les laboratoires de la Commission nationale de tri ou dans les conserveries.

VARIÉTÉ DE BETTERAVE ET CAROTTE

Les variétés de betteraves et de carottes sont testées au semis de printemps.

Selon les caractéristiques biologiques (maturité précoce, sans feuilles), les variétés de carottes de table sont divisées en deux groupes:

des variétés à maturation plus précoce et moins feuillues (cultivar Nantes)

moins de maturation précoce et plus de variétés feuillues (cultivar Chantenay).

Les variétés de betteraves de table sont divisées en deux groupes principaux:

arrondis ou plats (variétés de betteraves bordelaises, égyptiennes, respectivement)

cylindrique (variétés Erfurt, Zelenolistnaya).

Les zones alimentaires sont définies en fonction de la variété appartenant à un groupe particulier. Ainsi, par exemple, pour les variétés de carottes du premier groupe, la superficie est définie - la nutrition est inférieure à celle des variétés du deuxième groupe.

Les plantes-racines de table de la section des variétés sont semées d'une manière courante dans les fermes collectives et publiques de la zone d'activité de la section des variétés (bandes larges, à deux ou trois lignes). L'espacement des rangs pour toutes les variétés doit être le même, conformément aux recommandations agricoles locales et aux pratiques agricoles adoptées dans la parcelle de variétés. La zone d'alimentation des variétés est régulée par la distance entre les plantes dans une rangée.

L'expérience se déroule en répétition 4 à 6 fois sur des parcelles d'une surface comptable d'au moins 10 mètres carrés pour les betteraves. m, pour les carottes - 5 m2 m.

La parcelle doit avoir au moins quatre rangées ou deux ceintures, et dans les zones plus au nord - au moins trois rangées. Lors du semis sur des billons en trois lignes, la parcelle peut être constituée d'une seule crête.

Les protecteurs d'extrémité sont installés sur la terre ferme à au moins 1,5 m, pendant l'irrigation - au moins 2 m. Les bandes de protection latérales entre les cultures adjacentes doivent avoir au moins une largeur de parcelle. Les bandes de protection longitudinales entre les groupes de variétés, ainsi qu'entre les répétitions, ne sont pas distinguées.

Avant le semis, les graines doivent être traitées avec une préparation approuvée. Tous les travaux de semis et d'entretien des plantes sont effectués conformément à la technologie agricole de pointe pour le domaine d'activité de la section variété.

Il convient de garder à l'esprit qu'avec des récoltes très précoces et un printemps froid prolongé, les plants de betteraves fleurissent.

Comptes et observations. Les observations phénologiques sont effectuées une répétition à la fois. Célébrez les dates:

pousses de début (10%) et complètes (75%)

début de la grappe et pleine maturité technique (commerciale)

Le début de la maturité du régime de la variété est déterminé par un échantillon de 40 à 60 plantes de toutes les répétitions. Un échantillon de 10 plantes est prélevé sur les protections d'extrémité de chaque répétition.

La date à laquelle l'échantillon contient environ 10% de plantes-racines comestibles est prise comme le début de la maturité du régime. La maturité des touffes de betteraves se produit lorsque les racines de betteraves dans le diamètre transversal atteignent 3 cm ou plus, les carottes - 1 cm ou plus.

Récolte et comptabilisation de la récolte. La récolte commence lorsque chaque variété atteint sa pleine maturité technique, lorsqu'au moins 75% des plantes-racines de la variété atteignent la taille des plantes commercialisables. Les plantes-racines de chaque variété doivent être récoltées en temps opportun à partir de toutes les répétitions de la variété en une journée, sans attendre la maturité technique des autres variétés.

Dans les conditions nordiques, où les plantes-racines n'atteignent pas la maturité technique, la récolte est effectuée avant le début du gel dans les délais prévus par la technologie agricole adoptée.


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Les ravageurs

Les carottes sont parfois affectées par des maladies et des ravageurs. Les maladies les plus terribles sont:

  • phomosis
  • bactériose
  • septoria
  • pourriture (grise, blanche, noire, rouge).

La bactériose se propage par les graines et les débris végétaux contaminés, donc après la récolte, retirez le dessus des carottes du jardin et soumettez les graines à l'eau chaude (52 ºC) avant le semis. Presque tous les légumes sont affectés par la pourriture blanche et grise pendant le stockage. Pour éviter toute contamination, saupoudrez les racines de craie avant de les ranger. Il est également important d'observer les conditions de stockage des carottes et d'assurer une bonne ventilation dans l'entrepôt.

La pourriture rouge apparaît sous forme de taches brunes ou violettes sur les racines. La maladie est provoquée par l'introduction de fumier dans le sol. La pourriture noire ressemble à des zones pourries noires comme du charbon sur une plante-racine, surtout elle est dangereuse pour les testicules des carottes. Les plantes malades sont immédiatement éliminées.

Affecte les carottes et la septoriose, qui se manifeste par de petites taches chlorotiques sur les feuilles des carottes, qui finissent par devenir brunes, entourées d'un bord rouge. Dans des conditions d'humidité élevée, la maladie se propage très rapidement.

Aux premiers signes de manifestation de la maladie, le site est traité plusieurs fois avec un intervalle de 10 jours avec du liquide bordelais (1%), et les plantes fortement atteintes doivent être enlevées et détruites du site, comme les résidus végétaux après récolte.

La phomose affecte les tiges des testicules et les inflorescences des carottes, puis des taches brunes se forment sur la partie supérieure du tubercule, affectant progressivement l'ensemble du tubercule. La maladie se développe plus rapidement sur les sols légers. À titre préventif, traitez les graines avant de semer avec une solution de Tigam à 0,5% et retirez immédiatement les plantes malades.

Parmi les ravageurs, le danger pour les carottes est:

  • mouche de la carotte
  • scoop d'hiver
  • taupin
  • limaces.

Les limaces doivent être collectées à la main. S'il y en a beaucoup, des bocaux de bière sont creusés dans le sol, à l'odeur de laquelle les mollusques glissent. Pour effrayer les gastéropodes des carottes, vous pouvez disperser du superphosphate poussiéreux, des cendres ou des aiguilles sur la zone. Pour se débarrasser du ver fil de fer, de petits trous sont creusés sur le site, de l'herbe à moitié pourrie, des morceaux de pommes de terre crues y sont placés, le trou est saupoudré de terre et l'endroit est marqué avec une cheville. Au bout de quelques jours, un trou est creusé et les larves qui y sont rassemblées sont détruites.

Les chenilles de la teigne hivernale endommagent les parties moulues des carottes et rongent les racines et les tiges. Ils sont détruits à l'aide d'insecticides (Embush, Cyanox, Anometrin, Revikurt, Etaphos).

Les mouches des carottes peuvent être effrayées en plantant des oignons entre les rangées de carottes.


TECHNIQUE D'ÉLEVAGE POUR DES PERSONNAGES SÉPARÉS

Lors de la sélection pour le rendement des signes et des propriétés tels que l'adaptabilité biologique au sol et aux conditions climatiques, la réactivité aux engrais et à l'irrigation, la réponse à la densité de plantation, la résistance aux maladies et aux ravageurs sont très importants. Le rapport optimal des parties xylème et phloème de la culture de racines est d'une grande importance pour la productivité des plants de carottes. Une forte diminution de la partie xylème entraînera inévitablement une diminution de la productivité de la plante, car le xylème est un tissu qui conduit l'eau et les substances solubles dans celui-ci. Des recherches menées par des scientifiques du NIIOCh ont montré que pour obtenir un rendement élevé de bonne qualité, le diamètre de la partie xylème de la plante-racine doit être d'au moins 25 à 35% du diamètre total de la plante-racine.

La productivité élevée des plantes est déterminée non seulement par le développement de l'appareil d'assimilation, mais également par le système racinaire actif. Pour assurer le développement nécessaire du système racinaire latéral sans augmenter la grossièreté du tissu racinaire de la carotte, lors de la sélection, des plantes-racines avec un grand nombre de lentilles peu profondes mais plutôt larges doivent être prises.

Les variétés existantes dans les populations variétales et hybrides ont des biotypes qui diffèrent en réponse à l'épaississement. Certaines d'entre elles, tout en épaississant et en augmentant la zone d'alimentation, conservent leur taille de racine caractéristique - ce sont des variétés à maturation précoce, à racines relativement petites (Amsterdam, Khibinskaya, etc.). Dans d'autres, il y a une vive réaction à un changement dans le domaine de l'alimentation. Lorsqu'il augmente, la taille des racines augmente et, par conséquent, le rendement augmente. Lorsque les plantes de ce groupe s'épaississent, elles se comportent différemment: dans certaines, la taille des racines diminue fortement et un grand nombre de sous-alimentations s'accumule pendant la récolte, tandis que dans d'autres, la taille des racines et un petit nombre de sous-débits persister. Par conséquent, lors de l'élevage de carottes pour le rendement, la population d'origine doit être démembrée avec une culture éclaircie et épaissie. Un phénomène similaire est observé chez les betteraves, les radis et autres plantes-racines. Les variétés de carottes Nantskaya 4, Shantenet 2461, Losinoostrovskaya 13 montrent une tolérance élevée à l'épaississement (jusqu'à 1,0-1,2 million de plants par hectare).

L'utilisation de l'hétérosis dans la sélection ouvre de larges perspectives pour augmenter la productivité des plantes-racines. Une capacité combinatoire générale élevée en termes de rendement a été établie dans les variétés Khibinskaya Greenhouse et Nantskaya 4.

Variétés de carottes Nantes 4, Losinoostrovskaya 13, Chantenay 2461, Nantes Gori et un certain nombre de variétés du Danemark, du Canada, d'Argentine, d'Australie, de France, de Grande-Bretagne, etc. les variétés Mirza jaune 304, Mshaki surkh, Mirza rouge 228. Contrairement aux variétés européennes, ces variétés se caractérisent par une énergie de germination élevée (90-100% de germination en laboratoire) et une germination sur le terrain. Bordeaux 237, résistant au froid 19, Leningradskaya arrondi 221/17, Pushkinskaya ploskaya, polaire ploskaya, variétés de radis nordiques Virovsky rouge, Iyg-eva 169, Saksa, Early Red, Zarya, Teplichny, Heat, Shar-lakhovy se distinguent par Rend. balle, Wurzburg 59, chinois, Dungan, serre de Moscou, glaçon.

Elevage pour une maturité précoce est réalisée par la sélection de plantes avec un taux de croissance rapide de la plante-racine. Le type de racine à maturation précoce est caractérisé par une petite rosette de feuilles (10 à 15% du poids total de la plante). Cependant, la sélection de plantes avec de très petites rosettes et des pétioles de feuilles minces doit être effectuée en tenant compte de la taille des racines. Sinon, une telle sélection peut entraîner une diminution de la productivité. Dans une culture, les plantes à maturation précoce ont un rapport de masse racine / feuille plus élevé que les plantes à maturation tardive.

Par conséquent, des observations de la dynamique de formation du rendement doivent être effectuées en tenant compte du développement de la masse végétative, de la masse des racines et de leur rapport, de l'accumulation de carotène dans les carottes, des anthocyanes dans les betteraves, ainsi que des sucres et du rapport des monosaccharides en polysaccharides comme indicateur du degré de maturité du tubercule.

La sélection des plantes-racines doit être effectuée au début des semis dans des conditions typiques pour les variétés précoces, et l'évaluation et la sélection doivent être effectuées à des moments typiques de la récolte précoce, suivies de la plantation des plantes-racines sélectionnées dans le sol par une méthode de pont et les récolter à l'automne pour la ponte pour le stockage hivernal (carottes, betteraves, etc.). Pour une évaluation qualitative de la racine des carottes, celle-ci est coupée au 1/3 de la longueur, et les «joues» de la betterave sont coupées au 1/3 de la gousse. Les morceaux coupés de légumes racines peuvent être utilisés pour évaluer les paramètres chimiques. En automne, au moment de la récolte, les racines plantées prennent racine et forment une petite rosette de feuilles.

Lors de la détermination du pourcentage de la masse de plantes et de la masse de plantes-racines en fonction des échantillons prélevés (ils sont prélevés tous les 5-10 jours, à partir du début de la maturité du régime), la couleur de la pulpe, la teneur en matière sèche dans le jus cellulaire (en%), ainsi que le nombre de plantes-racines fissurées sont pris en compte dans la section transversale ... Ce dernier caractérise également le degré de maturité.

Lors de la sélection pour une maturité précoce, des corrélations de caractères sont également utilisées: une petite tête, une petite rosette de feuilles, des pétioles de feuilles minces, une base végétale à racine émoussée, une accumulation rapide de carotène dans les carottes, une racine axiale mince et une forme raccourcie d'un légume racine dans les betteraves. La sélection pour une maturité précoce conduit parfois à une diminution de la qualité des racines et à une augmentation de la floraison, c'est pourquoi, en même temps, une sélection pour la floraison et une haute qualité des plantes-racines sont effectuées. Les variétés de betteraves Pushkinskaya plates, égyptiennes plates, Gribovsky plates, polaires et autres variétés de carottes Khibinsky, Parisian Karotel 443, Amsterdam, Nantes, Mshak 195, etc. se distinguent par une maturité précoce élevée.

Lors de la sélection pour l'adaptabilité à la culture mécanisée et à la récolte, il faut tenir compteque les principales conditions de la mécanisation de la culture et de la récolte des tubercules sont leur culture sans éclaircissage des pousses et l'apparition à l'amiable de la maturité technique des tubercules. Cet objectif peut être atteint en agrandissant les graines et en augmentant leur germination au champ (carottes), ainsi qu'en sélectionnant des variétés à une seule graine avec une énergie de germination élevée et de gros plants (betterave de table).

Dans les variétés existantes de carottes et de betteraves, la force de la fixation des sommets à la tête du tubercule est tout à fait suffisante pour récolter les tubercules avec des machines à soulever le dessus, et une sélection spéciale pour cette caractéristique n'est pas nécessaire pour ces cultures.

Lors de la récolte des carottes avec coupe préliminaire des sommets, une rosette de feuilles dressée et une disposition uniforme de la tête des racines des plantes-racines par rapport à la surface du sol sont nécessaires. Lors de la sélection pour la récolte mécanisée, la sélection doit être effectuée sur la tête légèrement immergée dans le sol, ce qui réduira simultanément l'accumulation de chlorophylle dans la tête et améliorera la qualité des plantes-racines. Pour réduire la contamination des plantes-racines lors de la récolte mécanisée, il est nécessaire de sélectionner leur surface lisse sans système racinaire latéral grossier. Pour cela, la sélection des racines de carottes est effectuée sur des lentilles peu profondes mais larges.

Lors de l'évaluation du matériel de sélection pour la formation de plantes-racines il est important d'étudier la population par la composition de biotypes qui réagissent différemment à l'épaississement. Selon les données du département de la culture maraîchère du TSKhA, un début plus harmonieux de la maturité technique des tubercules a été observé avec une configuration de la zone d'alimentation proche d'un carré.

La sélection des variétés de betteraves à semence unique se fait de deux manières.

Dans le premier cas, les plantes à une seule graine sont sélectionnées dans des plantations élites et variétales des meilleures variétés zonées. Les plantes sélectionnées sont isolées. Si les plantes sélectionnées sont librement re-pollinisées, alors dans la première génération, en raison du caractère récessif de la semence unique, la sélection ne commence pas dans la deuxième génération. Dans le même temps, des dizaines de milliers de plantes sont analysées. À l'avenir, l'inzukht et la sélection de la famille avec l'isolement des familles sont utilisés. Avant la floraison, les plantes à graines à glomérules polyspermes sont rejetées. Les plantes sélectionnées doivent contenir au moins 80% de fruits à une ou deux graines. Dans le même temps, les plantes sélectionnées sont évaluées en fonction de la productivité et de la qualité des plantes-racines. Pour augmenter le rendement et le goût, il est recommandé d'effectuer un rétrocroisement des formes à germes uniques avec les meilleures variétés zonées de betteraves de table, similaires en caractéristiques morphologiques et en utilisation industrielle. Avec une telle pollinisation croisée, la semence unique est préservée et en même temps la productivité des graines augmente en raison de leur hétérozygotie. Cette méthode a été utilisée pour créer des variétés zonées Odnorostkovaya (VNIISSOK), Khavskaya (station expérimentale de Voronezh), Dvusemyannaya (TSKHA).

La deuxième direction de sélection des betteraves à semis unique est l'hybridation de variétés de betteraves de table à graines multiples avec des variétés à une seule graine de betteraves de table et de betteraves à sucre. Dans ce dernier cas, la sélection est compliquée par la nécessité de restaurer les caractéristiques de la betterave de table chez les hybrides par rétrocroisement des échantillons de betterave. De nouvelles variétés de betteraves à graine unique Ros et Skvirsky Dar ont été obtenues par hybridation à la station expérimentale de Skvir.

Contrairement aux betteraves à germes multiples, les formes de betteraves à une seule pousse ont une productivité réduite des graines et de moins bonnes qualités de semis. Selon GOST 28676.4-90, pour les formes à germe unique, le taux de germination des graines de classe I n'est pas inférieur à 70%, pour la classe II - pas moins de 50%, et pour les formes multi-germes - 80 et 60%, respectivement . La présence de glomérules polyspermes est autorisée dans les graines des classes I et II au moins 15%. Par conséquent, lors de l'obtention de variétés de betteraves à une seule graine, la sélection est effectuée en même temps pour le rendement et la taille des graines, l'augmentation de l'énergie de germination et la capacité de germination, l'élargissement des semis et la germination des graines au champ élevé. Dans la production de graines de superélite, la sélection familiale est utilisée avec une évaluation dans les pépinières du test des descendants des mères et des testicules (au moins 100 familles sont testées). Sur les plantations élites, avant la floraison, une enquête variétale et des nettoyages variétaux sont réalisés avec élimination des plantes à glomérules polyspermes.

Lors de la sélection pour l'amélioration de la qualité tenir compte des caractéristiques suivantes: uniformité de la taille, de la forme, de la couleur des plantes-racines, de la couleur et de la consistance intrinsèques de la pulpe, de la teneur en sucre, de la teneur en carotène des carottes et des anthocyanes des betteraves, de la faible annularité des betteraves, de la teneur en vitamines et autres substances biologiquement actives résistance gustative aux fleurs, teneur en nitrates.

La valeur biologique et diététique des plantes-racines n'ayant pas été suffisamment déterminée, il est nécessaire d'étendre la recherche dans ce sens. Lors de l'élevage de carottes pour augmenter la teneur en carotène, il convient de garder à l'esprit que les pigments jaunes des carottes contiennent de l'apigénine, qui a une propriété précieuse pour soulager la fatigue du muscle cardiaque.

Une diminution de la partie xylème de la plante-racine entraîne une diminution du rendement. De plus, il a été observé que la pigmentation jaune du xylème est souvent associée à une productivité végétale accrue. Cela nécessite la sélection de carottes non seulement pour une teneur élevée en carotène dans le phloème, mais aussi pour une taille moyenne de xylème (25–30% du diamètre) avec la rétention de pigments jaunes dans la partie xylème de la racine. En tenant compte de cette exigence, la variété de carottes Losinoostrovskaya 13 a été créée.

Lors de l'évaluation et de la sélection des racines de carottes pour la teneur en nitrates, il convient de prendre en compteque la teneur en nitrates de l'écorce est de 2 à 7 fois inférieure à celle du cœur d'une certaine zone du tubercule. Et le long de la hauteur des racines dans l'écorce, la teneur en nitrates diminue de la tête vers le bas et dans le noyau - vice versa.

Les variétés de carottes Nantskaya 4, Nantskaya 14, Losinoostrovskaya 13, Shantene 2461, Konservnaya, Biryuchekutskaya sont des sources précieuses pour la sélection pour augmenter la teneur en carotène, Sakharov. Selon les caractéristiques biochimiques, les variétés de carottes Nantskaya 4, Nesravnennaya, Leningradskaya 13, F1 Callisto sont écologoplastiques.

Les variétés destinées à l'industrie de la mise en conserve doivent conserver une bonne couleur, un bon goût et une bonne densité de pulpe pendant la mise en conserve et le séchage.

La culture et l'évaluation des plantes dans des conditions provocantes constituent un point important de la sélection par tolérance au froid. Dans ce cas, une attention particulière doit être portée à la sélection parallèle pour la non-couleur.

Pour obtenir des variétés résistantes aux gelées prolongées et des variétés de betteraves d'hiver, VT Krasochkin recommande l'utilisation d'hybridation de betteraves de table avec des betteraves fourragères de la variété Barres, ainsi qu'avec des betteraves sauvages scandinaves et des betteraves de montagne résistantes à l'hiver. Les travaux au NIIOKh et à la station expérimentale de sélection de légumes de Gribovskaya ont montré qu'une méthode efficace est la sélection multiple en culture hivernale. Pour augmenter la résistance au froid des plantes, la méthode de sélection des plants avec la plus grande vigueur de croissance à une température inférieure de 2 à 4 ° C à l'optimum pour la culture avec laquelle le travail de sélection est effectué est également utilisée, développée au NIIOKh.

Pour évaluer la résistance au froid des betteraves la germination des graines est utilisée à basse température (environ +3 ° C) dans une chambre froide pendant 28 jours. Les variétés Podzimnyaya A-474, Polyarnaya ploskaya, Pushkinskaya ploskaya présentent une résistance élevée au froid. Pour évaluer la résistance au gel, la congélation directe des plantes dans des chambres spéciales est utilisée. Les plantes dans la phase de 8 à 10 feuilles sont les plus résistantes au gel (-7 ° C). Les variétés Severny Shar, Cold-resist 19, Detroit ont montré une résistance élevée au gel. Cet indicateur est d'une grande importance pour la méthode sans plantation de graines de betterave.

L'évaluation des betteraves pour la tolérance au sel est effectuée en faisant germer les graines dans les maisons d'élevage sur des filtres pliés humidifiés avec du sel de table chimiquement pur. La pression osmotique des solutions est de 9 et 10 atm. Les échantillons résistants au sel sont considérés avec une germination des graines de plus de 50%, une résistance moyenne au sel - 10-50% et légèrement résistante au sel - inférieure à 10%. Une tolérance élevée au sel est démontrée par les variétés Early miracle, Nosovskaya ploskaya, Incomparable.

La résistance à la sécheresse de la variété est établie par la germination des graines dans une solution de saccharose. Les graines de variétés plus résistantes à la sécheresse germent mieux dans une solution de saccharose en raison d'une plus grande puissance d'aspiration ou d'un besoin en eau moindre. Les variétés de betteraves Donskaya flat, Kubanskaya borsch, Digomskaya, Zelenolistnaya 42 présentent une résistance élevée à la sécheresse.

Pour évaluer la résistance des betteraves à la floraison, deux méthodes sont utilisées. Le premier est la culture de plantes sur le terrain au début du printemps et en hiver lors des semis ou des semis dans les régions les plus septentrionales du pays. Dans la deuxième méthode, les plantes sont cultivées dans des chambres climatiques avec germination préliminaire des graines à basse température. Les variétés de betteraves Podzimnyaya A-474, Plat polaire, Boule du Nord, Résistante au froid 19 montrent une résistance à la floraison.

Le maintien de la qualité est déterminé par toute une gamme de fonctionnalités: résistance aux maladies, forte structure anatomique des tissus, vitesse de bouchage de la surface des tubercules endommagés, intensité de la respiration pendant le stockage, activité de différenciation des points de croissance.

Les variétés avec une qualité de conservation accrue comprennent: pour les carottes - Valeria, Incomparable, Moscou hiver A-515, Shante-ne 2461, Mise en conserve pour betteraves - Boule du Nord, Plat polaire, Podzimnyaya A-474, Incomparable A-463, Plat Donskaya, Bortsch Kuban 43, Appartement Pushkinskaya, Khavskaya à une tête, Pushkinskaya et Leningradskaya à une à deux têtes. La sélection pour la résistance aux maladies est effectuée tout au long du processus de sélection. Les maladies principales et les plus nocives des carottes sont la sclérotinose, l'al-ternariose, la phomose de la betterave - péronosporose, la pourriture des touffes, les racines du chou - la carène. Les variétés de carottes Losinoostrovskaya 13, Nantskaya gory-skaya, Urozhainaya Agapova, Moskovskaya hiver A-515 sont relativement résistantes à la phomose aux maladies de pourriture - Nanteskaya 4, Shantenet 2461, Konservnaya. Les variétés de betteraves Kubanskaya borshchivaya 43, Leningradskaya arrondies, Donskaya plates sont relativement résistantes au tserkospo-rose.


Voir la vidéo: La culture et la conservation des carottes de couleur